jacky李登杰
做过十年餐饮的人来说叨说叨，为什么好多做大生意的人赔了钱，都喜欢转做餐饮切听我来往下说。
第一，也是最重要的，就是不管做啥生意赔了钱，也不管陪多少，总会都是做生意赔的，既然是做生意赔的，那就是自己的老板没有当好。老板啊，就算是做生意赔了钱，在自己的眼里和周围人的眼里，自己还是没有赔钱时候的张三李四王麻子老板。总不能在家懒惰蜗居，消极颓废吧，肯定要出去找事情做，以弥补自己以前生意的亏损。出去干什么呢，卖苦力打工，继续东山再起。不行啊，都赔了钱了。卖苦力打工，从老板的身份一下子变成工仔，自己接受不了的想不通。
第二，权衡犹豫一段时间以后，还是下定决心，搞点小生意来做，那就是投资小，见效快，不压货的行当。既保住了自己老板的身份，又找到了快速回笼资金的捷径，真实两全其美。这么好的行当肯定好多人都会想起来餐饮。因为餐饮生意的投资，经营，可大可小，可繁可简，所以这些人追求苦寻的行当就非餐饮莫属了。
第三，可当他们做了餐饮以后才知道，原来这个行业里面的水太深，完全脱离了自己的驾驭能力范围。硬件技术与管理，软件运营与维护，都和自己当初的设定，相差十万八千里，甚至根本就不沾边。原本积极乐观，胜券在握的心情慢慢的又没有当时的自信和笑容。这时候他们才知道，看似简单人人可以做好的餐饮生意，也不是自己能胜任和驾驭得了的。坚持苦熬，直到最后的。。。。。。。
文一浪
我做了十几年，尤其今年生意不好做，准备把店出租。这么多年，我的生意一直不错，可我的朋友们做足疗的，开修理厂的，都比我积累的财富多，回头看真是选错行业，餐饮业人工成本高，频繁装修，汤里来水里去，利润并不是大家想象的高回报行业。
流年染指青春30950486
有很多生意失败后的人跨行去做餐饮。在他们看来餐饮行业就是卖点儿饭菜或者卖些火锅的很简单，然后餐饮每天都有现金流。没有欠账。
事实却不是这样的。看似简单的餐饮，其实需要老板掌握的东西很多。 比如说一个饭店餐厅或者火锅店的，店面的选址，装修风格。餐厅经营的定位菜品的定价，然后厨房的人员招聘以及管理前厅的服务的培训，前厅的人员招聘，前厅后厨之间的衔接磨合。整体店面的运营营销，这些是做餐饮火锅必须具备条件。
盲目跨行做餐饮的老板们，绝大多数不懂这些啊，还是老思维，请个厨师只要菜好吃一定生意好，结果呢3个月关门，6个月倒闭。经营逻辑在改变，我们餐厅火锅老板需要结合当下的思维逻辑运用新的工具方法。
回答完毕！
我是巫建每天都在平台分享，川菜餐饮火锅经验，希望大家能够愉快交流谢谢！
巫建
这个问题我来回答，我是营销策划专家，我现在正好在策划一个全国连锁的餐饮品牌！同时我也曾在1999年策划过曾经在深圳产生轰动效应的军事主题餐厅“老枪酒楼”。我想对在餐饮行业创业失败的人，说说一家成功的餐饮所必须具备的条件！
1、菜品创新：如果你是做普通炒菜的中餐厅，则需要与厨师进行紧密合作，共同推出餐厅所在的街区或者城市独一无二的新菜品，甚至有可能需要自己的原创，然后主推这样的菜品，成就差异化的同时，也为自己的餐厅创造了一个吸引顾客的特色；
2、菜品选择：传统炒菜的中餐，由于难以标准化而发展受阻，也就是说很难进行全国连锁扩张，而且容易受到厨师的影响，换一个厨师，有可能会失去一批老顾客；所以菜品的选择很重要，从安全角度来说，单品比较容易操作，譬如火锅、烧烤、羊肉汤、面条、包子、烤肉、锅贴、米粉和云吞等。
3、餐厅主题和店名：很多餐饮创业者不懂营销更不懂品牌塑造，餐厅名字乱七八糟，一点意思都没有，品类更是传统。要想餐厅吸引人，餐厅的主题和店铺名称必须新颖。譬如我99年策划的“老枪——军事主题酒楼”就吸引了大批男性消费者。现在我帮助成都牛宝贝餐饮公司又创造了“蕾侠鲜锅”餐厅，比较吸引人；
4、服务新颖：海底捞就是以服务扬名，说明餐厅的服务非常重要。那么如何设计服务呢？譬如上菜增加仪式感、服务员的语言话术标准化个性化，以及确保消费者利益的各种承诺等。
5、环境新颖：店内的环境也很重要，什么样的餐饮主题就有什么样的餐饮环境。譬如我在老枪军事主题餐厅的“手枪厅”包厢的墙上，贴满了全世界各种有名的手枪照片、型号、射击距离，子弹型号等，惹得客人看得连饭都顾不上吃。
其它如菜品的不断更新以及搞一些酬宾活动等，都可以让一家餐厅活的很好。而只要你把上述五点做到位，这家餐厅一定会成功，即便不火爆，也不至于亏损。如果是像问题中的亏损欠债，说明，你根本不是开餐厅的料，或者你一点也不动脑筋，胡乱开餐厅。这样做岂有不亏之理。
至于为什么大家都喜欢进入餐饮业，因为餐饮业是刚需里的刚需，民以食为天，一天不吃水果没关系，一天不喝水也有可能，但一天不吃饭的人很少。餐饮行业成功机会多，市场大，消费力旺盛，所以，才纷纷进来淘金。这个行业亏损的，那一定是经营思维出了问题！
如果这个回答对你有用，欢迎点赞，欢迎创业朋友和餐饮爱好者关注我的头条。我努力贡献更多佳作！
创新策划沈坤
很多生意失败的人都喜欢干餐饮，因为在他们看来，餐饮很接地气，离每个人生活很近。同时，他们也认为餐饮行业门槛也不高，谁都能干。殊不知，餐饮行业其实并不容易，属于好入门，但难毕业。
从选项、选址，到装修、招人、宣传和经营等，每个环节都是一门学问。即使顺利的完成了以上几个环节，菜品的口味和同行竞争也会持续的影响一家餐饮店的存亡。可以说，看似不大的一个小项目，蕴含着很多看不见的“工作”。
做的好的餐饮店，是少数。我们之所以看到的店都活着，是因为我们很少去关注失败者，往往失败者也都是默默的退出。隔一阵又开了新的店铺…直到有一家店铺坐稳为止。
对于你上一家餐饮店的失败和欠债，是客观因素还是自身没有做好，如果是前者，建议你打工积攒资本东山再起。如果是后者，建议在没有足够能力前就不要再投资了，毕竟，这几年的市场环境真的是很不好，连优秀的人都活的不那么容易了，何况做的不太好的人。
禹歧观点
这也算是一个现象级问题了，男人喜欢干餐饮，女人喜欢干服装
因为大家都觉得人再苦再难，饭要吃吧，衣服要穿吧？饭要天天吃，衣要时时换，总感觉自己努力点，都是可以赚钱的。
然后这两个行业相对成熟，产业链完善，不需要太多技术含量，投资也是在普通人能接受的范围，多少钱都能干。
但现实是竞争太大了，同质化严重，顾客没有忠诚度，恶性竞争 ，老板比顾客还多，咋整？
唉，时代的焦虑，人人困扰，这年头想要赚钱不是你努力就可以，你必须时刻努力，因为市场瞬息万变，要时刻保持学习转变的思维，并且眼光超前，运气还得要好。
最后祝正在为更好生活努力学习的小伙伴们财源滚滚，顺风顺水
青慕衣舍创业记
都是一山望着一山高。都以为餐饮受网络冲击少。其实他们不知道，大形势大环境不好的情况下，餐饮业不好做。
消费降级，人们在吃喝上也开始精打细算。加上原材料涨价，人工，房租，餐饮早就不是暴利行业了。
说餐饮是暴利行业的人，根本就没干过餐饮。餐饮赚的都是辛苦钱。
没那么悲催
不仅仅是生意失败的人喜欢干餐饮，好多大佬以前都干过餐饮，而且无一例外的失败了。东哥，牛哥，想哥等等，威名赫赫的人物都如此，何况咱们只想养家糊口的无名之辈。
为什么干餐饮呢？
一是门槛低，二是每天都有现金流，最主要的是看中现金流吧。这是国人的一个劣根性，喜欢赚现钱，心里踏实。但是，餐饮也有一个很大的问题，就是每天都要有现金投入，关门一天损失就很大。
话说回来，干餐饮失败是再平常不过的事了。不要纠结了，如果你已经欠债就赶紧收手，尽快止损。如果你不是厨师，这行以后就别再碰了。赶紧找其他事做，一切还不晚。
闯海人大先
干生意的人经常去餐厅消费，去的地方都是有名气，生意好的餐厅，在平时潜意识里就认为餐饮行业好做。当自己生意失败想转行就自然想到了开餐厅，但是由于不懂行，不善于经营管理，开起餐厅后多数没有生意又关门大吉。开餐馆看似简单，实际操作中也有很多技巧，比如选址，装修风格，经营品种，技术要领，进货成本质量管控，厨师人品，服务收费等等一样不能马虎。这几年餐饮行业竞争太大，看似欣欣向荣，真正能赚钱的没几家，多数能维持运营不亏本或者老板挣点工资而已，当然也排除也有生意火爆的，但必尽少数。
礼性不失小糊涂
干什么都一样，实际不分行业。每个行业一大堆做的很好的人。
餐饮属于好坏来的快一点，相对于制造类过程快，环节少，每天重复即可。
想做好餐饮还是要做足前期准备，选择适合自己的，或者说自己可以把控的。
资金足，加盟成型品牌直接复制就行；资金少可以选择小型餐饮进入，用心学习，观察客户反馈，做好菜品和服务。即使发现餐饮不适合自己，损失也不会太大。
去年年初到今年年中一直在南方学习运营餐饮，目前回到北方，选址阶段，创始团队5人。我们选择的这个领域也许目前比较小众，不过竞争相对也小，先专心做，边做边发展。
