秋冬季是吃肉的季節，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。各種肉類，最喜歡肉類就數牛肉了，也喜歡牛肉的各種做法。分享一道美味的牛肉做法-咖喱燉牛腩。這道菜咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，非常有食慾。這裡還分享了一個好方法，能讓牛肉更易燉軟爛，味道更香。
【咖喱牛腩】用 料：牛腩 500克 土豆 1只 胡蘿蔔 1根 洋蔥 半隻 茶葉 1小把 蒜 10克 姜 10克 椰漿 60毫升 咖喱塊 80克 油 適量 鹽 少許
做 法：1、牛腩提前用清水浸泡，多換幾次水，漂去血水。
2、然後放入冷水鍋中，煮至水沸再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出後用溫水沖洗乾淨。
3、牛腩放入電壓鍋中，加入薑片，倒入熱水沒過牛腩，一小把綠茶放入紗布中包住也放入鍋中。綠茶能加速牛肉軟熟的過程，還能去腥。
4、電壓鍋牛腩模式燉煮30分鐘。煮好的牛腩盛出，湯汁也盛出待用。
5、土豆去皮切成與牛腩相似大小的塊狀，放入清水中待用，胡蘿蔔也切成同樣的小塊，蒜剁成蓉、洋蔥切成丁待用。
6、鍋中加入油，加至四五成熱，放入洋蔥丁和蒜蓉煸炒出香味。
7、放入土豆和胡蘿蔔塊稍翻炒，接著加入牛腩翻炒均勻。
8、倒入準備好的牛肉湯，湯汁不夠可以酌情再加些清水，沒過食材為宜，中小火燉煮15分鐘，直至蔬菜熟軟。然後放入80克咖喱塊，攪拌至咖喱塊完全融化。
9、斟情調入少許鹽，用微小火煮至咖喱變濃稠。
10、最後關火淋入60毫升的椰漿即可，美味的咖喱燉牛腩就做好了。
小貼士：煮咖喱時要用小火，不時攪拌以免粘鍋。咖喱太稀再多加熱一會兒，太稠就適量加些水。咖喱本身含鹽，鹽少量加或不加，鹽也不要過早加，會使牛肉不易熟。可以用黃油代替食用油，味道更香濃。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。
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