20岁出头的女孩学了摊煎饼的手艺，在农村乡镇的繁华地段开了一个小小的店铺，做煎饼，女孩子生性乐观开朗，她说，煎饼是跟着师傅学的手艺，煎饼是用麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干做成的，味道好，营养价值高。因为地段好，女孩子的生意不错，一张煎饼卷上菜，加上鸡蛋，抹上自家特制的酱，卖五元，女孩说，一般每天都能卖500多元，生意好的时候卖七八百元。
女孩在摊煎饼，女孩的手艺不错，煎饼摊的均匀。烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形；二是手持用来推动糊子的工具，我们当地叫做“笆子”，把糊子放在热鏊子上后，用笆子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。三是油擦子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。
女孩摊完煎饼后，在煎饼上撒上葱花。
这是制作煎饼的各种料，都是女孩自己配置的。
女孩在煎饼上抹上酱，然后配上不同的蔬菜，根据客人的口味可以添加火腿肠等。
不到五分钟，煎饼就做好了。煎饼水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。
刚刚做熟的煎饼，香气扑鼻，让人忍不住大吃一口。
这是女孩子的摊位，很小的一间房子，起名叫做“张氏煎饼”，你吃过这种美味的煎饼么？
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