小餐桌折射城市大文明
“一粥一饭，当思来之不易”“文明用餐、节俭用餐，守护‘舌尖上的文明’”……餐馆内、餐桌上，一张张小小的提示卡，一句句适量点餐、避免浪费的温馨提示，彰显着城市“大文明”的“小细节”。近日，记者走访我市松北、道里、道外等地多家饭店发现，不仅餐桌文明礼仪深入人心，“按需点餐”“剩餐打包”等更成为消费者的自觉行为，“文明用餐”理念已成为文明冰城的社会新风和消费风尚。
“适量点餐、不够再添”渐成餐馆流行语
正值午间“饭口”，食客陆续走进位于松北区龙江第一村的“胖姐渔村”。在大厅、包房、餐桌、墙面、传菜通道等显著位置，均张贴、摆放着由市委宣传部、市文明办、哈尔滨日报报业集团联合开展的“创建文明城市我们都是主角——文明用餐随手拍”大型公益活动的海报和宣传卡。落座后，大部分食客都会阅读桌上的宣传卡，并积极扫码参与活动。
“咱们10位用餐，已经点了6个菜，有荤有素，我们家菜码大，建议可以先吃着，不够再加，您看怎么样？”一名点餐员正在为一桌客人服务，食客王女士指着餐桌上的“文明用餐”提示卡笑着说：“文明用餐，从我做起嘛！就听你的！”胖姐渔村总经理李强说：“这些温馨的提示对市民文明就餐起到了积极影响——我们一直在大力倡导文明用餐理念，点餐员会委婉提醒客人适量点餐，不铺张浪费。如果客人有剩余的菜品和酒水，我们也会主动询问是否需要打包带走，大多数客人都会自觉选择打包，一点都不浪费。”“为防止点的饭菜吃不完，很多人都是吃多少点多少，不够了再加。”江北老鱼头餐厅经理宋佳说，倡导“光盘行动”、开展“文明用餐”活动以来，饭店的厨余垃圾大量减少，垃圾桶明显“瘦身”。“店的规模大了，食客更多了，但垃圾却越来越少，因为市民的节俭意识增强了。”
“文明用餐的理念越来越普及，已经很少有人把铺张浪费当成一种排场了，越来越多的食客注重按需点餐。”道里区龙虾摇主题西餐厅店长李梁在餐饮行业已经工作了十多年，他说，虽然生活水平越来越高，但食客在点餐时却更加“计较”：“很多食客都厉行节俭不浪费，自觉要求打包剩餐。”和李梁一样，道外区老太太烧烤的经营者房女士对食客按需点餐的变化也深有体会，“早年间，由于就餐人多，往往点的菜品多，剩的也多。现在这种情况不常见了，食客按需点餐、剩余打包带走的情况明显增多。”
“安静用餐、剩餐打包”已成市民习惯
记者在走访过程中，随机采访了数十位市民，对于最反感的不文明用餐行为，有超过一半的市民选择“在席间大声喧哗、吸烟，影响他人”；还有30%的市民选择了“讲究排场、铺张浪费”。关于如何践行文明用餐，有90%的食客选择无论在家，还是在饭店就餐，都会不浪费，尽量“光盘”。
采访中记者发现，很多食客会自觉遵守用餐礼仪。在满是东北地域特色陈设的饭馆内，刘先生年幼的儿子兴奋地跑来跑去，他立即起身制止说：“公共场所，我们不要影响别人，你看桌子上的小卡片都有提示。”“必须光盘嘛！”在道外区曲氏老北京涮肉饭店内，市民陆家鹏和两个朋友正聚在一起吃火锅，他说，在外吃饭，大多情况下都会“看着点”，不够再加；有时候菜点多了，哪个朋友不想做饭，就自己打包带回去；在家吃饭，家里人也会适量做饭，避免浪费。“只要有剩菜我都会打包带走。”市民王莹认为，打包是一种绿色的生活方式，不会感到没面子或者显得吝啬。此外，为了杜绝一次性餐具对环保带来的危害，她还是自带餐具一族：“每个人能做到的可能都是‘小’文明，一旦大家都做到了，那就是‘大’文明了。”
参与活动的一家餐饮企业负责人说， “创建文明城市我们都是主角——文明用餐随手拍”大型公益活动开展以来，点餐员一句简单的建议、服务员一句真诚的询问，拉近了餐馆和顾客的距离，让我们企业口碑越来越好，而且勤俭节约本来就是中华民族的传统美德，这样的活动特别好。很多经营者已经形成共识：诚信经营是企业生存的最关键因素。“建议客人们合理点菜，吃饱、吃好、不浪费——不怕一次挣得少，细水长流才是好。”
小餐桌体现大文明。随着创建文明城市的深入开展，文明用餐已经成为众多市民外出用餐的自觉行为，反对铺张浪费、弘扬勤俭节约的良好氛围更在文明冰城蔚然成风，正有更多企业、单位和个人成为“光盘行动”“文明餐桌”活动的践行者和文明风尚的传播者。（哈尔滨日报 阴祖峰 杜菲菲 )
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