小时候，在村里学校操场上看露天电影，是一件极具仪式感的大事。那时候，信息闭塞，看外面的世界，看国家的历史，除了广播，就是电影了。
每次电影播放前，当镶着黑边的电影白幕在两根石柱子中间拉起来的时候，人们就开始聚集在操场上，还有一些有眼光的人，提前在操场上占据了黄金位置，划上线，摆上凳子，用以宣示对这块土地短暂的主权。当然，还是孩子们居多，在提前摆好的凳子间窜来窜去的疯闹。
天快暗下来时，在电影播放区域的外围，一般就是校园外墙脚下，就会有一些摆摊卖食品的人，这对很多孩子来说，这也是电影仪式感的一部分，因为没有放电影，是看不到这些卖食品的。
这其中，多的是卖瓜子、花生，还有卖野糖的（至今也没搞得野糖是用什么做的，或者是冶糖？），就是一个小蛊，里面盛满了黑红色的凝固了的糖，买来后可以用舌头舔着吃，每舔一下，那种略带一股淡淡糊味的甜味，就留在了舌面上，然后沿着味蕾散发出去——简直一下子明白了那个时代，常说的一句话：生活比蜜甜。
那种甜味，所带来的身心的愉悦感、幸福感和满足感，真让人无比满足，甜美至今。至今回忆起来，齿颊间的香甜犹在、唾津潜生。
当然，最让我回味不已的食品，是一种叫做“大糖”（准确的说法，是麦芽芝麻糖）的美味。
一个方方的木盒子，上面盖了一层玻璃。玻璃下面的盒子，被分成好几个格子，里面装了各种各样的大糖：有长长的，有拧成麻花辫形状的，上面洒满了芝麻，整齐的码在那儿，一摞一摞；有的干脆就是一个素颜的糖球，可以清晰的看到大糖的纹理，那种略微发黄的白，散发着诱人的光泽。
小时候，身无分文，心中又馋，虽不知道“风月不用一文买”的道理，却知道，看，是不要钱的。于是，常常和几个小伙伴蹲在卖大糖跟前的盒子那儿，边吞口水，边看大糖，那绝对是我童年里，看不厌的人间美味。
因为馋，所以嗅觉极其发达。有人来买，卖糖人就要掀开玻璃，去取。玻璃掀开后，那种特别的香味，一下子钻进鼻孔，感觉自己用眼睛和鼻子，就完成了一次无比满足、无比奢侈的盛宴，虽然只是视嗅的盛宴。
小时候，当然知道给父母要钱买零食吃，是很过份的。所以，懂得克制欲望，在整个童年时代，吃过大糖的次数，一只手的手指都数得过来。渐渐的，长大了，这种渴望，更多的变成了一种视觉和嗅觉混合的记忆，而味觉的记忆，则似乎遥远成真幻难辨的往事了。
后来，工作了，直到现在，这些年，每年冬天，遇见了卖大糖的，都要买一两次解馋。也是那时候，知道了有所谓的水盘大糖，说是正宗的。可是，无论自称正宗，还是土法加工，反正质量，是良萎不齐。曾经吃过几次，有的竟然是，进嘴粘牙，甜得发齁，让人怀疑是兑了糖精、加了浆糊。我也全无胃口，吐掉了事。
前几天，妻子买回一包，说是正宗的大糖，同事都买，她也跟风买了。我立刻取出一块，不及细看，就掰下一块，放进嘴里，轻轻一咬，大糖在口中就如同坍塌了的雪山一样，碎成细碎的粉状，然后在口中瞬间融化，那厚道、纯真、带着童年记忆的甜味，迅速蔓延口腔，入侵味蕾，对接了记忆中那原本已经模糊了的关于大糖的味觉印象，甜得入心，真是美极了。吃过了，口中还留有那甜香酥脆、入口即化的美妙感，令人回味。
今天看到当地的报纸，说是黄县大糖的传统制作村，对大糖进行转型升级，购进机器设备。工业化的量化，当然可以满足更多的市场需求，但是传统的手工制作，生产出来的大糖，一定因为制糖人的喜爱、制作时的用心，会让味道更饱含了一种被渗透的匠心、爱意，从而使味道更加纯正、地道。这道理，大家都懂，工业化改进了“技”，却背离了“道”，这就是有得有失吧。但愿制作大糖的传统工艺，仍然会被很多人实践和坚守，而不是在经济利益面前，被主动淘汰和抛弃。
閱讀更多 冷眼看世道 的文章
