土豆百吃不厌的做法，10分钟就出锅，酸辣脆爽又开胃。家常菜对于每个人来说都是非常有回忆和好吃的，所以如果我们经常在外面工作的话，很希望可以吃上一次属于为自己做的家常菜。平时在外面吃饭的时候，在点单时也会，经常点到的一个菜就是土豆丝了，相信土豆对大家来说都是一个非常好吃的食物，因为无论他怎样做都会很受大家的喜欢，也是我们从小到大吃的，永远不会觉得腻的一种蔬菜，不知道大家有没有这种感觉，反正我是怎样都不会吃腻土豆的。
因为土豆在买来之后可以存放很长时间，所以在家里做饭的时候，如果不知道想要吃什么，就会做上一次土豆来给自己吃，这样既很方便，也会很好吃。如果是用来炖菜的话，那么我们平时吃到的最多的一种就是把它切成土豆块儿，然后再和别的一些东西煮在一起，这样做出来的它们很软，味儿也是挺好的。而如果是用来单独炒它的话，我们一般都会把它切成丝，然后再用别的一些调味料炒成酸辣的，那么，下面就来告诉大家一个炒土豆的小秘诀。
我们平时在吃它的时候，都是把它直接在锅里面过一下水就行了，这样，到最后就会发现土豆丝会变的很软，没有一点脆爽的口感了。那么今天我们就在做土豆的时候多加上这一步，会发现有很多不一样的地方。这时我们可以准备好一些很新鲜的土豆，把它们全部都要去掉皮，然后再切成小丝状，把它们放在一个大一些的盆里面，加上一些水，然后再往这儿放入一点盐和白醋，继续泡上一会儿，这样做的目的就是为了在最后的炒作中，会让它变得更加有脆脆的感觉。
在这个时间里面，我们可以切上一些葱姜蒜，放在一边准备好，之后就可以在锅里面放上一些油，好了之后把这些小料放进去炒下，之后再把泡好的土豆丝也放入里面，最后加上一些调味料就可以了。和我们平时经常用到的一种方法不一样的就是，在切好的土豆丝，里面加上一些盐和醋进行，泡一会儿，这样，在最后做出来之后会发现，土豆丝会变得很有光泽，而不像我们经常所做的那样软绵绵的感觉，吃起来口感又脆又爽。
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