z道心z
首先，普洱茶虽然能够越陈越香，但其实普洱茶的越陈越香是有很多先决条件的，比如对原料品质、加工工艺和仓储都有具体要求的。
在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有“越陈越香”的特点。“越陈越香”让普洱茶拥有不可抗拒的魅力，在流通领域，越陈的普洱茶市场价格也越高，而且还出现许多收藏者，收藏年久的普洱茶。
但我们首先要明白普洱茶“越陈越香”的背后转化原理是什么？
普洱茶在存放过程中香气由高扬趋向于沉稳，茶叶中有刺激性的苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和；从而形成普洱茶＂越陈越香，红褐明亮＂的品质特点。具体发生的转化作用可以分为两种：酶促氧化作用、微生物作用。
1、酶促氧化作用
是指茶叶接触空气中的氧气，导致茶叶多酚类物质的氧化，这就是存放越久茶汤颜色转深的原因。
氧化路径，短期内有其优势，但对于普洱茶长期的越陈越香而言，不是主要的，普洱茶的长期转化主要依靠的还是微生物路径。
很多制茶人的一个误区：晒青毛茶在杀青时，温度不能过高。杀青过程中没被杀死的酶，仍有活性对普洱茶的后发酵很重要。温度过高会把酶杀死，不利于后期存放。
实际上，如果按上述做法做，短期内茶涩味会退得快，但从长久来看，茶汤会越变越淡。氧化过多的茶品，最终会呈现出汤质发散，回甘生津弱的特征，不会形成普洱老茶「汤质厚、喉韵深、体感明显」的品质表现。氧化过度的茶，由于活性物质（糖苷类）被大量氧化，微生物缺乏养料，越陈越香的潜力也被透支了。
2、微生物作用
优质的晒青毛茶原料由于钝化的糖苷酶所以在后期的存放在糖苷类物质被大量保留了下来以及在后期的仓储中可以给微生物提供大量的养分。
微生物活动裂解茶叶中的多糖类物质，将本来不溶于水的大分子物质裂解成可溶于水的小分子物质，于是汤质越来越厚。
纤维链中的蛋白质脱离出来，产生游离氨基酸，于是茶汤的滋味越发丰富口感变得有层次且喉韵加深。
整个过程中溶于水的总能量物质增多，于是体感变强。在存放过程在微生物通过裂解作用将多糖类和蛋白类等不溶于水的营养物质降解成可溶于水的小分子，使得更易于人体吸收。
这就解释了为什么普洱茶存放越久茶汤越透亮、汤水变稠滑口感层次变丰富、喉韵深、体感明显的品质特征。
综上，虽然您的饼已经存放了十一年了，但如果本身原料、工艺有缺陷，或是在后期存放不当的话，茶叶的价值是不会上升的。希望回答对您能有所帮助~
山石言茶
我是强哥 我来回答
从今年是2019年来算11年的茶，也就是08年的茶。2005年到2008年的时候是一个普洱茶发展的高峰期，2008年以后，才平稳下来。那个时候的茶叶，优良不一，品种也比较多，假冒伪劣产品，仿冒产品也比较多。当时所谓的山头茶，古树茶，那真的是比比皆是。
从科学理论上来说，普洱茶的一个转化期为5~15年，也就是说，一般的普通的茶，比较正的，没有掺假或者它的转化期到达15年已经是到顶了，里面的内含物质已经全部转化完毕，没有必要再去存放了。
当然了一些古树茶，古树老料，好的山头茶会会延长一些时间。
你存的这款茶，如果是名牌大厂子的，会升值一些钱的，大厂子这些老茶，随着年份的增长，每过几年，他就会有一个增长，大概会有3~5%，也就是说这款茶当时你买的是500块钱，现在10年了11年了，到现在差不多至少会到650到750之间。
如果巧了，你买到了是当时的古树茶，山头茶，比如班章，易武，这些比较出名的，山头内含物质比较丰富的，而且也是大厂推出的拳头产品，那么恭喜你，这个茶至少要翻，你当时买价格的2~3倍以上。
以上说的都是生茶来判断的，如果是熟茶的话，它是出厂之后，就可以喝了，其实并没有多大的收藏价值，它的增长率也不会那么高，但多少会稍微涨个一丢丢。以上为个人总结的经验，希望对你有所帮助。
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普洱茶越陈越香，当然也越陈越贵。
这要综合评价，不能仅仅按年头定价格。
好的普洱茶，基本评价标准是：
一、优质原料。优质原料的底线是原生态云南大叶种茶树鲜叶，更高标准有：茶树品种、生长地域、树龄、生长状况、采摘季节等。
二、正确工艺。普洱茶的制作，有一个正确工艺流程。生茶基本工艺：采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干→蒸压→包装→储存；熟茶基本工艺：采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干→渥堆（→蒸压）→包装→储存。
（一）严格把控工艺节点，既不能过头，也不能“夹生”。
（二）不能附加其他非普洱茶工艺，比如萎凋、前发酵、烘焙等。
三、科学储存。普洱茶的适宜储存环境为洁净无异味，气温20~30℃，湿度50%~60%，特别是不能有异杂气息、不能湿度过高。
只有同时满足以上三个条件，普洱茶才有价值，如果有任何一个环节出现问题，普洱茶就会成为劣质普洱茶，丧失价值。
普洱茶的增值速度一般是按照1.12ⁿ进行计算，即存放1年的价格是新茶价格×1.12，存放2年的价格是新茶价格×1.12×1.12，依次类推。存储5年以上的普洱茶价格，增值速度更快，还要结合市场行情、品牌参照、品牌价值等。10年以上的普洱茶称为中期茶，增值速度呈加速度增加。
一饼没有缺陷的普通山头普洱茶七子饼，保存11年，肯定比相同品质的新茶要贵很多，一般增值5~10倍。如果是新兴的名山头普洱茶，增值数十倍甚至上百倍都有可能。
收藏普洱茶，切忌不懂普洱茶盲目入手！！！
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下图（一）是四十年代同昌号七子饼圆茶，价值超过200万/饼，保存于西双版纳州勐海县大益茶博馆，不公开展览。
人间正道苏
你好：普洱茶的年份与原料是成正比的，年份越久越具收藏价值是带有一种偏激，片面的看法。
所谓的年份越久越具升值空间及收藏价值，是需要根据茶叶本身的等级、原料、制作工艺以及后期的储存条件等多方面进行综合考虑，综合评判的结果。
若是一饼存放了十一年之久的普洱茶，满足了从茶叶原料等级的筛选，加工制作工艺的完善以及后期储存条件的管理，那这饼普洱茶远远不止一两百元钱哦。
反之，若是一饼原料较次，制作工艺粗糙，后期的存放条件也不达标的茶叶，那这饼茶毋庸置疑，即便是存放了三十年甚至五十年的时间，也不值得购买，不具备任何收藏价值，反而有可能出现变质的情况，普洱茶受损，茶叶中滋生有害病菌，这时别说收藏了，饮用都选不得了，那茶友平日里如何辨别普洱茶是否变质呢，可以从以下几点着手：
一：观茶饼色泽
六大茶类中的普洱茶属后发酵茶类，茶叶会随着时间的增长，生普洱茶饼储存得当会变得乌润油亮。，但是，如果发现普洱茶的条索受潮、松软，茶饼表面发粘、深黑，甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼，内部有白色或黑色毛状物，那么茶的品质已经受损，变质，不能再进行饮用了。
二： 闻茶饼香气
普洱生茶的味道属于多变，层次化的，带有淡淡的青味、苦涩味以及生烟味等等。；普洱熟茶有荷香、兰香、樟香和清香等 ，入口顺滑，微甜，陈香味十足，茶汤稠和就如喝米汤的感觉，而且它的口感较好，不锁喉。普洱茶久置或是存放不当，吸收了空气中的水气容易滋生菌类，变潮出现霉味，导致茶叶变质，从而失去了独有的香味特性。 当看到这些现象，说明普洱茶已经变质了！
三：观茶汤颜色
在茶界的说法：乌龙闻香，普洱观色。若普洱茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。 若存储的普洱茶，汤色变得浑浊、颜色较暗而深，有可能是茶叶已经受潮霉变。
四：品茶汤的滋味
普洱茶主要是品其茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求茶汤入口甘甜、润滑、厚重且具有陈香。因为普洱茶在后发酵过程中有青霉属、黑曲霉、酵母属等微生物，特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。 茶汤浓稠且不淡薄，入口香浓而不寡淡，普洱茶特有的陈味，区别于霉味，有霉味的是发酵失败的茶，是不可进行饮用的，茶叶需要仔细区分。
说了许多，茶友若想判定一款茶的优劣、价值以及是否还在保质期内，都是需要进行多方面，多因素的考虑，这样才能更加精准的审评一款茶叶呢～
Hello茶叶
按时间来算2008年产品，经历普洱从高峰跌落的悲惨经历！2008产品在市场争议还是蛮大！2008年开始初期，炒作激烈~很多茶商无货，源头很多厂商加急收购原料，粗枝老叶、老梗参杂其中！不乏今天所知的地方大茶企，2008经历一个月时间后厂商倒闭无数，茶商跳楼不少！触目惊心……行业悲哀……
一款越城越香的好普洱得具备3个要素：其一：好品质原料（如果原料基础太差，谈后期转化可笑，去年某企业处理一批08年7元一片无人问津，就是底子薄，毫无口感可言。）
其二：得匹配正确的工艺……无烘青、无提前发酵。
其三：老茶得匹配仓储~如是过湿、过温仓，茶叶已经无活性！存放徒劳而已！环境自然得无杂、无异味！
亲手上这个得开喝便知，可能很槽心~也或许很极品😁😁
云南正春茶业
虽说普洱茶有越陈越香的说法，但要这饼的用料怎样？如果是用台地茶做的，或是用次料拼配而成的，或是十多年前茶农为了增收施用了农药和肥料那这饼茶真的不值钱，送我都不喝。话又说回来这饼茶用的是古树纯料而且是冰岛老赛的那就值钱了而且难找。
脉岛普洱茶
答：说实话，如果真是普通的普洱茶，放上几十年也是一样，不会有太多的价值。
大家都知道普洱茶是越存越香越值钱，但是这有个前提，第一是原料要好，好的原料是决定未来的价值之一，不好的原料做出来的普洱茶，放一百年也只是一百年而已，没有任何价值，只有时间的价值。
第二，有了好的原料之后还得做茶得当，晒青也好，炒茶也好，揉捏也好，做饼也好等等，这些过程也必须把握火候，掌握好度，才能做出优质的普洱茶。
第三，这个是就很关键的一个因素，存储的环境，因为存储普洱茶的环境要求比较苛刻，温度，湿度，通风等等很重要，太热的地方不行，太潮湿的地方不行，不通风不行。
所以一饼普洱茶的价值不只是时间，还有它的原料，它制作过程的把控，它最后的存储环境，只有这三样完美的结合，才能酿出完美的普洱茶！
不足之处，多加指导！
李伟东
呵呵，简单来说：不是所有的普洱茶都值钱。
普洱茶的价值由：1.山头，2.树龄，3.时间（采摘时间），4.存储状况，5.年限等多种因素决定的。
不知道我表达的是否清楚？
so，如果只是泛泛来说，无法做判定的。
另外，普洱茶属于作为一种特殊饮品，需要舌头收货，观色、闻香、尝味，缺一不可。
嘿_尤里卡
十一年就是08年买的茶，主要还是看原料和保存怎么样，要评论这块茶怎么样还是自己喝喝最能评判。
当时来说山头茶、古树茶概念还没有被炒作得现在这么高，价格也远没有现在这么高，所以题主说的“普通茶”到底怎么样还是要自己喝喝试试看。
傣香源普洱茶土特产
要喝会普洱茶了，你才知道。
值钱是价值问题。
要兑现需要有机构支撑。
这两方面明白了，就知道值不值了
