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农村常见的车前草能吃吗？作为一种无毒性的中药材，车前草肯定是能吃的。现在很多人都注重养生，普遍认为只要是野菜，就具有养生保健价值，事实真的是如此吗？现就车前草的药用功效，以及治疗作用，简单的介绍如下，供参考。

车前草能吃吗？

车前草是大家比较常见的野生植物，全国大部分地区均有野生分布，属车前科植物，有车前和平车前两个品种。车前草能吃吗？当然能吃，但味道却不怎么样。今年春季去一家农家乐吃土菜，其中就有一道炒车前，口感又韧又糙，的确不怎么好吃，根本谈不上美味。我想这大概是饥荒年代，人们都挖荠菜，蒲公英充饥，而不吃车前草的原因。就是现在，在菜市场也没见到有鲜车前草销售。我想，说车前草好吃，也只是说说而已，事实上很少有人把车前草当菜吃。

车前草有啥用处？

车前草的用处在于它的药用价值，对有些疾病，它是一味良药。车前草的性味甘寒，属寒性药。“热则寒之”，所以车前草有清热的作用，在中医临床应用中，对湿热蕴结的水肿尿少，热淋涩痛，泌尿系统感染均有应用，并有较好的疗效。另外，车前草还有清热凉血，解毒和祛痰的作用，所以对暑湿引起的泻痢，痰热引起的咳嗽，血热所致的吐血衄血，以及痈肿疮毒都有很好的疗效。

车前草属寒性药，主治的是热性病，所以有寒性病症的人不可误用。比如说脾阳虚所致的里寒泄泻，与暑湿泻痢完是两种症状，若用车前草去治疗脾阳虚所致的泄泻，那就无异于雪上加霜。因此，有老寒胃，脾阳虚，以及阳虚体质的人，应谨慎服食！

任何一味中药都有其偏性，车前草是寒性药，是治疗热性病的良药，但却不适合寒性病应用，这点大家须注意！

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三七8113

在荣哥老家，车前草我们一般都是用来吃火锅和喂猪，有啥用处不怎么清楚，就知道它是一种很好的中草药。

毫无疑问，车前草能吃，而且味道还不错。

我孩子的外公就是一个卖中草药的农村老头，第一次去他家的时候，发现他家厨房里有一个土罐，家里人口渴了就倒里面的水来喝。刚开始不知道，以为是他家里有人生病，后来才听孩子他妈说这是老头子熬的中药汤，家里的人每天都喝。那药罐里面有好几种中草药，车前草就是其中一种。

说到这里，不得不说咱中华民族文化的博大精深，据我所知，凡是懂中草药的人身体素质都很好。我村里有一个老人，算是我远房姑父，今年86岁了，只要不下雨，基本上都会上山采药，年轻时采药去县城卖，现在年纪大了采药回来自己泡酒喝，身体很好。有一次我和他一起上山去看他安放在山里的诱蜂箱，我明显感到吃力气喘，他一点事都没有，虽然不能说是健步如飞，但是步伐稳健，一点都不像已经是86岁的老人。他泡酒的中草药里，就有车前草，身体好应该是经常喝中草药泡酒的关系。不得不承认这是事实，中医确实很神奇。

我孩子的外公也是一样，身体素质很好，快70岁的人了，吃的好睡的香，记得有一次我和他在楼顶剁中草药，从头到尾他一直都是蹲着的，中间没有站起来过，我年轻反而觉得蹲时间长了难受，蹲一会儿要站起来活动一下。

综上所述：我认为车前草不管有什么作用，都要长期食用才有效果，吃一次两次基本不会有明显的效果，如果长期吃，肯定对身体有好处。

黔世界荣哥

农村常见的车前草，可以吃，但是我们老家没人吃。

车前草是一味中草药，也可以说是药食同源的一种野菜。关于车前草还有一个美丽的传说。

相传在西汉时期，有一支军队被敌军围困，当时是人马饥渴交加，将士和马匹的肚子都是涨得和鼓儿一样，尿就像血一样的红，后来马匹啃食了车轱辘旁边的一种野草，都奇迹般的好转起来，将士们看到了以后都去争相食用，很快小便就恢复正常，当时因为这种草就像在路旁战车的旁边，所以把它叫做车前草。

虽然是一个美丽的传说，也说明了车前草有利尿的作用，所以说，药书显示，车前草全草都可以入药，味甘性寒，有清热，利尿，祛痰，镇咳，平喘的功效，具体的要用必须在医生的指导下服用，因为是药三分毒。

车前草的食用方法有很多种。

◆可以凉拌：车前草用开水焯后加上调料拌食，味道是极其的鲜嫩。

◆可以制馅：做包子和饺子的馅料。

◆可以煮烫羹：用车前草煲小肚，和猪小肚，生姜一起煮，可以清热排毒，利尿通淋。

◆煎茶，把车前草洗干净以后，加水煎饮，可以利尿通淋，清肝明目。

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车前草，是一种一年生或两年生的草本植物。最早的时候，人们都把它当野草对待，甚至连名字都没有。但是，一次偶然的发现，竟使这种野草名声大噪，并且，有了自己的名字。

相传在汉代的时候，有位叫马武的将军带领军队出征打仗。但由于人生地不熟而吃了败仗。几万兵士被困在了一个荒无人烟的地方。时值盛夏时节，天气燥热，但又干旱无雨，被困的地方又少有水井、山泉。被困几天后，兵士和战马都因无法补充水分而得了“尿血症”，这种病症如果不能得到及时救治就有全军覆没的危险。对此，马武非常着急。

有一天，马夫张勇偶然发现有四匹马的“尿血症”竟然不治而愈，甚感奇怪，于是，想寻根追源。突然，张勇发现地面上一片象牛耳一样的野草已被马吃光，便怀疑是这种草起到了治疗“尿血症”的作用。为证实其效果，张勇亲自试吃，自己患的“尿血症”竟然痊愈了。于是，将此野草的功效报告给了马武将军。马武将军大喜，问此草生长在何处？张勇说：“就在战车前面”。马武将军笑曰：“此乃天助我也，好个车前草。”并当即命令全军吃此野草，吃后果然治愈了尿血症。于是，车前草的名字就这样流传了下来。并且，被中医奉为“圣草”。

从这个传说中我们不难发现——车前草是完全可以吃的，并且，还可以生吃。不过，从味美的角度上讲还是焯水后加蒜泥凉拌吃为好。据说，味道不错，是一种时令鲜蔬。不过，据吃过车前草的人讲，嫩叶比较好吃，老叶会有纤维存在，不易嚼碎。所以，吃车前草要吃嫩叶。

车前草的用处很多，对许多疾病都有治疗的作用，譬如上文提到的尿血以及小便不通、黄疸、水肿、皮肤溃疡等。人们常吃车前草可以起到保健的作用。

好啦！就说这么多吧！综上所述，车前草既是野草，也是野菜，是完全可以吃的，而且味道鲜美，妙不可言。它的用处很多，主要有医疗作用，属于人间“圣草”。而我们常吃车前草可以有保健的效果。因此，如果遇到车前草就要毫不犹豫地采回家，焯焯水，凉拌吧！

老胡说三农

车前草是野菜，它的别名叫，车轱辘菜，它的生长在，田边地头，潮湿地带，车轱辘菜有清热，明目，利水，车轱辘菜怎么吃法，把车轱辘菜拿回家去，用清水洗净，用铁锅把水烧开，在水里焯一下，把它拿出来，用刀切成小块，再用蒜泥，进行搅拌，是很好的一个美食。

一、车前草的吃法

车前草，它有很多吃法，人们都知道它有清热明目，利水，现在人们都讲究养生之道，车前草是纯野生草本植物，它没有上过化肥和农药，基本是没有任何污染的，它的吃法也会非常简单，有的直接炸一下蘸大酱吃，要是有个讲究吃法，可以用它包饺子，把新鲜的车前草用镰刀割回来以后，去除杂质老叶，再用开水炸一下，再用菜刀把它剁碎，这样就可以和馅儿的，馅儿里搁点，牛肉，猪肉，羊肉，都可以的，再放葱花和大料，做饺子馅儿的各种佐料，在合上面，这样就可以包饺子了。

二、车前草的用处

车前草主要 利水作用，有感觉小便不利，可以泡点儿水喝，把它当了茶叶饮之，如果没有新鲜的车前草，也可以在夏天，采集一些车前草，留着冬天用。
夏天采集车前草的方法，到野外把新鲜的车前草采回来，去除杂质，根系都留着，把它放到背阴儿的地方阴干，这样能保持车前草的营养成份，留着冬天当茶饮，这样对眼睛有好处，也可以留着冬天做菜吃，冬天能吃到野菜，也是很不错的。

三农刚子

农村常见的车前草能吃吗？还有啥用处？

可以的，车前草是非常常见的野生植物，稍微懂一点的老人都知道，车前草是具有非常好的清热降火，利尿消炎的功效。

农村出来的人都知道车前草，而车前子就是车前草的成熟种子，车前子具有很好的利水通淋，渗湿止泻，清肺化痰的功效，可以利小便实大便，临床上可以治疗湿邪盛腹泻便溏，小便不利等症状。

那么像车前草的精华——车前子，都具有哪有哪些很好的功效呢？

车前子常常用于湿热下注，淋痛以及水肿小便不利等症，湿热下注还会引起女性白带增多，小便发黄带痛等等，在农村很多懂点草药的，一般直接采摘车前子叶用水煎服，一般两三次即可痊愈。

车前子主要是可以治疗暑湿泄泻，大便水泻，小便黄少。同时还可以清肝明目，对于肝火上炎引起的目赤肿痛等，配伍养阴明目药，还能治疗肝肾阴虚，目暗不明，视物不清等。

那么车前子虽然功效比较多，但是一般都是适用于湿热等热证，像脾胃虚寒，阳虚怕冷的人则不宜服用，同时孕妇忌服。

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首先明确一点，车前草不但能吃，还有很多其他独特的用法，很多农民应该是都知道的！

说实话，第一次听说车前草这个东西能吃的时候，小焦还是很震惊的，因为在我们老家，车前草基本上就是野草，没有人会在意它，顶多就是有些老头老太把它挖了拿去卖钱，在我们这里基本上是没有人去吃车前草的。所以，小焦特地上网查了一下，发现车前草的吃法还真的挺多的。同时，车前草除了能吃，还有很多其他的用法。

我们先来看看车前草都有哪些吃法。

1、做汤

车前草做汤，要先将车前草去根洗净，同时准备好葱花、姜丝、味精、咸菜和花椒，等油热之后（油适量）将佐料入锅翻炒，然后加入适量清水，水开后放入车前草，煮两三分钟就能出锅了，可以加点香菜，味道还是挺不错的。

因为车前草做汤的方法还是有很多的，今天就给大家列举一个例子。

2、凉拌

（1）凉拌车前草。先将车前草去根洗净，开水焯熟后放进凉水，凉了之后装入碗中，放入适量食盐、蒜泥、花椒油、生抽搅拌均匀就能吃了。

（2）凉拌鸭肠。车前草开水焯熟捞出，适量鸭肠用盐腌2小时后洗净后煮熟，两者放入一个容器，用适量葱花、姜丝、味精、花椒、生抽、蚝油、辣椒油搅拌均匀即可使用。

3、包饺子

车前草焯熟与大肉一起切碎，然后放入适量料酒、生抽、耗油、盐、姜末搅拌均匀就能包饺子了！

我们再来看看车前草其他的用法。

除了食用之外，车前草还能要用，中医上对于车前草的用法也是比较多的，农村人也经常用它泡水喝，据说能下火、镇咳，不过小焦不是大夫，具体的还是要去咨询医生的。

除此之外，车前草还能作饲料。小焦小时候放牛，牛见了车前草总是吃得片草不剩。只不过做饲料的话，车前草要和其他草搭配着来，因为要让牛吃饱，可能需要很多车前草。

综上所述，车前草的作用还是很多的，使用的话基本上没什么，但是如果用药，还是要去向医生咨询清楚的！

今天就讲到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！

村官小焦

车前草，中药名，又名“平车前”，在农村随地可见。味甘，性寒，功效：清热利尿、明目祛痰。主治：小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。现代研究证明，车前草对流行性腮腺炎、菌痢、慢性支气管炎、急性肾炎、小儿遗尿、肾盂肾炎、肾绞痛、肾结石、肾积水等有一定疗效。车前草的幼苗可食用，一般4-5月间可采摘。沸水轻煮后，可凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤、和面等。禁忌证：体寒、阳虚者禁用。

车前草在我们农村是一种常见的野菜，车前草在嫩苗的时候是可以吃的，每年春天的时候都会有人挖回去吃的。其实，车前草不仅仅是野菜，它还是一味中草药呢，具有消炎止痢、利尿的作用。

车前草喜欢生长在地头、路边，在我们这里路边生长的车前草是最多的。春天的车前草嫩苗挖回来用水焯一下，然后可以蘸酱、凉拌、炒吃，还可以做馅包包子呢，口感滑滑的没有其它特殊味道，现在人都喜欢吃没有化肥农药的山野菜，所以每年春天来乡下挖车前草嫩苗的人也有很多。车前草的嫩苗不仅我们人可以吃，羊在春天也会吃的，小时候我们还会把吃不完的车前草用来喂猪。

听一位长辈讲过，他说在早的时候缺医少药，这车前草还救过他家老太婆和孩子的命呢。原来是这样的，长辈的老伴生了孩子以后就拉肚子，怎样调理也没有效果，不光是大人瘦弱，孩子也没有奶水吃，那时候住在山沟里根本就没有医生也没有医院，眼看着大人小孩都要不保了，村子里有老人出主意说，用车前草熬水喝试试吧，于是这位长辈就挖了车前草回家熬水，没想到的是，老伴儿喝了2次居然见好了，又喝了几天就恢复正常了，孩子也因为母亲的好转有了奶水而保住了性命。所以这位长辈对车前草有着特殊的感情，因为这是救命的草啊。

上面说的故事不是我胡诌八扯的，是一个真实的故事，是长辈亲自给我讲的，至于说这车前草到底用多少量，现在的人都注重养生，所以还是咨询医生再用，毕竟在长辈那个年代只要能治病就行，根本也没有个准确的用量，所以大家不要效仿。

草原话三农

车前草在农村很常见，对土壤几乎没什么要求。在春夏季的雨后，绿油油的随处可见。车前草也叫车轮草，在我们老家叫“克妈叶”，是一种受欢迎的野菜，且食用方法多样。还有一定的药用功效，可使人、狗、兔子的排出水分增多，暂时增加肠道黏液、刺激尿液、尿酸的的排出，有利尿的功效。

1食用方法

a. 煮火锅 作为一个喜欢吃火锅的南方人，几乎是万物皆可煮火锅的，车前草煮火锅是非常不错的选择，在老家的县城里，15元没人的自助小火锅店里车前草都是早早就被抢完了。

b. 包饺子 水分足的车前草非常嫩，清洗后去掉老的部分。焯一下水，捞起来晾一会儿水分，拌上猪肉馅，车前草特有的清香也是很不错的。

c. 煮汤 在云贵川一带有一种吃白水菜的习惯，有的地方几乎是每餐必备。把车前草洗干净，下锅烧水，水开下菜，煮熟起锅。配上糊辣椒面蘸水，简直太好吃。

2 药用功效

a. 清热利尿 小时候眼周围出眼屎老人认为是上火导致的，就会找一些车前草煮成汤让我们喝。偶尔有人尿急也会熬上一锅车前草汤，也有人一年四季把车前草当茶喝。

b. 降压 可以有效改善呼吸中枢，具有一定的止咳效果，而且也可以增加气管、支气管粘液的分泌，有效达到去痰的功效。

车前草是农村常见的食材，也有一定的药用功效，可以组作为辅助治疗，但情况严重时还是应该及时就医。

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