AaaA史睿鑫
疙瘩汤怎么做能既好喝又好看？
作为北方人，疙瘩汤是我们日常生活中经常食用的一种汤品，经常出现在我们的餐桌上。制作疙瘩汤所选用的食材也可以根据个人口味选择搭配，可荤可素，随意组合。
那么怎样做才能既好喝又好看呢？我想还是一起分享一款西红柿金针菇鸡蛋疙瘩汤的做法吧！
西红柿金针菇鸡蛋疙瘩汤：
主要食材：西红柿、金针菇、鸡蛋、香菜、葱、姜、面粉。
1、先准备好面疙瘩：
取一个矿泉水瓶，在瓶盖上扎几个小眼（不要扎的太大）。
盆中放入适量面粉，一只手持矿泉水瓶洒水，另一只手不停的晃动面盆，使盆中的面粉很快就形成一个个的面疙瘩。放一旁备用。
2、西红柿清洗干净，，顶部划十字花刀，用开水烫一下，剥去外皮，切成小丁。
3、金针菇切去根后清洗干净，切短（也可以不切，根据自己的喜好）。葱花、姜末也切好。鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，备用。
4、起锅放油，油热后放入葱姜爆香，放入切好的西红柿丁翻炒出汤汁，加入少许白糖、白胡椒粉翻炒均匀，再加入金针菇，放入适量清水，大火烧开。
5、锅中的水烧开后，撒入制好的面疙瘩，搅散，加入适量盐，大火烧开，盖上盖子煮制一会，再撒入打好的蛋液，煮沸，最后放入香菜，淋入少许香油，即可。
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疙瘩汤怎么做能既好喝又好看
大家好,我是欢喜妈妈，很高兴回答这个问题。我的回答是：“疙瘩汤”是一道北方的家常汤品，以面粉为主要原料，可以搭配各种蔬菜做成素的疙瘩汤，也可以加入肉类做成荤的疙瘩汤。
对于疙瘩汤我还有一种特别的情怀，小时候我是在姥姥家长大的。记得有一次我感冒了，胃口不好，什么都不想吃。姥姥为我做了一碗疙瘩汤，里面还有一个荷包蛋，热气腾腾的，香极了。我喝了疙瘩汤，出了一身汗，睡了一觉感冒就好了。从那以后每当我生病了，一定要喝姥姥做的疙瘩汤。虽然姥姥已经不在了，但每次想起她心中都是暖暖的。现在我有了自己宝宝，从她添加辅食起，我对她的饮食就十分用心。每一餐不但讲究营养搭配，还要美味可口。疙瘩汤就是我经常为她制作的一道美食。下面我就给大家介绍一下给欢喜制作的一道南瓜疙瘩汤，不但营养丰富，更是符合好喝又好看的要求。
【南瓜疙瘩汤】
【材料】南瓜90克，面粉50克，鸡蛋1个，油菜2根，虾1个，葱花少许，紫菜适量
【开始制作】
- 南瓜切成薄片，放在盘中，锅中加水，将南瓜片上锅蒸熟。蒸熟后压成泥冷却备用。
- 鸡蛋打散加入冷却的南瓜泥中搅拌均匀。将面粉筛入其中，搅拌成糊状。
- 取一个锅，锅中烧水，再取一个漏勺，水开后将面糊倒入漏勺，用勺子将面糊按压入锅中。漏下去的面糊进入锅中会迅速形成小疙瘩状。继续煮3分钟加少许盐调味。
- 油菜洗净，在开水中汆烫1分钟，虾煮熟去皮。
疙瘩汤盛入碗中，淋几滴香油，撒扫兴葱花和紫菜，把焯好水的油菜和煮熟的虾仁摆在上面即可。
出品图：这样一碗好喝又好看的疙瘩汤就做好了，味道棒棒的。
【欢喜妈妈碎碎念】
这道疙瘩汤1岁以上对食材不过敏的宝宝就可食用了，但是蔬菜和虾要切碎一些，大家根据宝宝的年龄和咀嚼能力处理食材的大小。
- 漏勺上面可以刷一些油，方便面糊压入锅中。
结语
疙瘩汤易于消化，很适合晚餐食用。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，做成疙瘩汤颜色又漂亮，非常适合宝宝食用哦。我是欢喜妈妈，欢迎关注我的头条号“欢喜美食厨房”我会在这里根大家分享更多的美食。
欢喜美食厨房
\t人生得一知己足矣，如果这个人，又能跟自己处于一个行业中的，在你迷茫时，能给你那么一丁点的帮助，对自己的职业发展有很大提升。我的爷爷是一名乡厨（村里红白喜事菜肴制作）
受爷爷的熏陶我从事美食烹调工作20年，记忆中爷爷交了我10个做菜大诀窍，还有很多笔记，不管怎样希望能够帮助大家在最短的时间让自己的厨艺有所提升，提高饭店的菜品质量，我积累了几百道酱料配方，需要具体比例的请私信发“酱料”很高兴认识你！
现在我来回答您的问题：
第一步：一个鸡蛋，一把面粉闭着眼和成疙瘩！
第二步：蛤蜊洗净煮开口剥肉留汤（一汤窝量），鲜虾剥虾仁略焯水，（有条件可以将鲍鱼海参切碎，大闸蟹拆蟹粉）韭菜切沫，再拿一个鸡蛋打散
第三部：葱姜爆锅，放入蛤蜊汤调味只放盐就好！煮开放入和好的疙瘩，煮2分钟至开锅放入所有的海鲜料淋入蛋液撒韭菜沫出锅即可
有什么不懂的大家可以关注或者留言评论交流！
喜子美食
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来说说疙瘩汤的做法？
疙瘩汤怎么做能既好喝又好看？
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，其实在制作上，疙瘩汤还是有荤素之分的，在混合的原料里加入肉类等食材，就是荤疙瘩汤，个人还是偏向于素的，蔬菜中含有大量维生素和矿物质及纤维素，吃了对身体也是非常不错的，关键是口感很爽滑，但是其实疙瘩汤的疙瘩做起来还是有些麻烦的，所以家常做快速的疙瘩汤，推荐直接用饺子皮比较方便的哦，做好后也是颜值很棒棒的
至于好喝，除了疙瘩以外，比较重要的是配料了，这里我们做素疙瘩汤，选用西红柿，香菜，青菜，小葱，蘑菇等美味食材，精心搭配，做好后香味扑鼻，喝起来味道自然是杠杠的，一起来看看做法吧！
疙瘩汤的制作方法
食材：水饺皮 200克 / 西红柿 一个 / 鸡蛋 一个 / 蘑菇 50克
小葱 一棵 / 香菜 一棵 / 小青菜 2棵 / 食用油 30毫升
调味料：
盐 适量 / 蚝油 3克 / 生抽 一汤匙
第一步：西红柿，香菜，青菜，小葱，蘑菇洗净切碎,鸡蛋打散，水饺皮如图切成菱形的小块，切好的水饺皮抖散开，这样煮的时候才不会结成块状
第二步：锅里下油烧热，先下西红柿下锅炒出汁水，下蘑菇翻炒均匀，加入适量清水烧开，把水饺皮块下锅，记得立马用锅铲搅均匀，以免粘锅
第三步：面块煮沸后把鸡蛋液下锅搅匀，接着调入盐，蚝油，生抽调味，最后下青菜碎和葱花，香菜捞一下即可出锅，简单美味的疙瘩汤吃起来吧
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，很多朋友说这个是面皮汤，应该是比较准确的，不过小时候老家那边也就是叫这道美味做疙瘩汤的，可能和传统意义的疙瘩汤不一样，关键是味道真不错，在家做又快又方便，可以试试哟！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
你好，很高兴回答这个问题！
我是一个喜欢做菜的80后，喜欢在这里分享自己的做菜经验，互相交流学习，期待您的关注！
疙瘩汤是我从小喝到大的面食，做法简单，几分钟就搞定，而且特别好吃。每个人的做法都不大一样，接下来，我把我的做法分享给你，希望你喜欢。
食材：面粉200克，鸡蛋3个，西红柿一个切碎，油菜50克一切两半，葱花10克，食盐适量，香油。
制作方法：1 把面粉倒入小盆，打入2个鸡蛋调成面疙瘩，另一个鸡蛋打散备用。
2 起锅上火加入底油，加入葱花爆出香味加入西红柿炒烂，接着倒入适量清水烧开。
3 水开后加入适量食用盐，接着下入面疙瘩，煮1分钟后加入油菜，半分种后淋入鸡蛋液，淋入香油即可出锅！
好了，《疙瘩汤》制作完成，谢谢阅读！
小贴士：这里不用水调面疙瘩，大家可以用鸡蛋调面疙瘩试试，你会发现真不错！
阿宝的光棍生活
拌汤的家常做法，简单易学，食材搭配随心随意，方便好吃易消化。
食材：面粉、金针菇、豆角、西红柿、豆腐、青菜、小葱、生抽、五香粉和盐。
制作方法：
一、所有蔬菜洗净切好备用，建议切成小丁或者细丝之类。豆腐是我提前煎至两面金黄后，切成小颗粒的，如果嫌麻烦可以不煎至，直接切小块下锅。
二、锅里放入葱蒜炒香，放入切好的西红柿和豆角翻炒。
三、中途放入豆腐、五香粉、盐和生抽，继续翻炒至西红柿变软出汁。
四、加入适量开水。
五、准备小半碗面粉和水，将水少量分多次，便快速搅拌，边倒入少量水，等到面粉都成小面絮后停止倒水，锅里水开后，用手抓少许分次撒入锅内，边撒边搅拌锅里汤水，防止面絮成坨。
六、放入金针菇和青菜段，拌汤滚开煮1分钟后，关火起锅。
美味好吃，简单易学的家常拌汤就做好了，喜欢的朋友记得收藏哦。
又家小厨房
噶瘩汤是酒后或者养胃人的人非常喜欢的一种饭。
家常噶瘩汤的做法其实也很简单。
首先呢，准备面粉150克，一两块土豆，一根胡萝卜，两个个西红柿，适量的盐，鸡蛋，香菜，小葱，姜末，黑胡椒，香油，鸡精等适量。
我们先把土豆削皮切成丁，泡水里留着备用。
再把胡萝卜，洋葱，西红柿，洗净切小丁，香菜洗干净，切成小碎。先放在一边备用。
再把备好的鸡蛋打进碗里，用筷子鸡蛋搅散开。
热锅倒油，我们把分切好的洋葱丁 葱末，姜末，一少部分西红柿丁放进去，用中火炒出香味来，再把分切好的土豆，胡萝卜丁，也倒进锅里面，翻炒后加入胡椒粉，鸡精和生抽再加入适量开水。
煮十分钟分钟左右。在我们煮汤的过程中，我们可以把面粉拿出来，找个干净碗，把面粉放进去，再准备适量的水，水不要一下子倒碗，一点一点的倒进去，用筷子搅开，需要加水的时候，就加水进去，搅成面疙瘩就好了，放在一边，留着备用。
等锅里的汤煮好后把备好的面疙瘩拿出来，然后掀开锅盖子，把面疙瘩慢慢的倒进去，然后快速的用筷子，把倒进去面疙瘩搅散开，避免都粘在一起，然后再把我们提前打散的鸡蛋液，也倒进锅里面。等到锅里面的蛋液煮熟，煮成蛋花的时候，加入香菜和剩余的西红柿就可以把锅火关住了。
疙瘩汤是一种北方人都喜欢吃的美食，简单好做。冬天可以暖胃醒酒。
创业者尕琪
疙瘩汤：今天我就和大家谈一谈疙瘩汤的制作方法和做后的心得体验！
疙瘩汤：有汤有食是一种养胃的好食物，特别是酒后喝上一碗疙瘩汤既醒神又养胃！
首先我给大家说一说配料：配料是看个人的口味，可以放青菜，可以放海鲜，也可以放点菌类，还有火腿肠！
做法：
第一步将适量的面粉放进盆里后，水龙头打开放最小的水流，然后用面盆接着水流用筷子不停搅动，搅动到像大豆一样大小，一样均匀即可备用。
第二步起锅烧火放底油葱花爆香加水，放盐，味素，鸡粉，加入自己喜欢的配料大火煮开下入珍珠疙瘩，三分钟后淋上一个鸡蛋液关火倒进碗里，放一点香油在放上香菜！
好吃好看的美食（珍珠疙瘩汤）做完啦！希望大家喜欢，多多支持，谢谢😜
小峰东北菜
很高兴回答这个问题，大家好，我是80后，
我是吃疙瘩汤跟煎饼长大的，自然对疙瘩汤很熟悉了，现在长大了，也很愿意喝，我是这样做的，分享给大家！
蛋花疙瘩汤
主料:面粉半斤。
配料:鸡蛋四个，新鲜油菜两三颗切段。
调料:食盐，香油，葱姜末。
做法:先把面粉加入两个鸡蛋调成小疙瘩，起锅加入底油下入葱姜丝爆锅，爆出香味加入清水，加入食盐，开锅后下入面疙瘩，开锅后煮2分钟加入油菜段，再煮半分种浇入2个鸡蛋液，加香油出锅即可！
蛋花疙瘩汤
建议:用面粉调面疙瘩的时候建议用鸡蛋液调，这样煮熟的面疙瘩即好吃又好看，不建议放一些老抽，味精等一些调料，这不是做菜！谢谢大家的观看！
阿宝的家常菜
作为北方人，一日三餐吃面食是家常便饭的事，面食不似米饭，米饭除了可以蒸熟食用外，还可以煲各种各样的粥。
粥这种食物，非常的养胃养人，如今生活条件好了，人们已经不再追求大鱼大肉的饮食，而是更青睐喝粥，吃一些清淡的素菜和面食。
当然南方人会吃，能用大米做成各种各样口味的粥品，各种保健功能也是五花八门。
在这样的情况下，面食跟大米一比，可塑性就差了很多，当然我只是在说做汤这方面，面食可是北方人的天下，美味珍馐也是多种多样。
但有一种汤，是粥所不能比的，就是平常的不能再平常的疙瘩汤。 在我的记忆中从小到大几乎餐餐都有疙瘩汤的身影，因为它简便与营养，母亲常做来给我们喝。
那时候只是葱花炝锅加水烧开，面粉放入盆中倒入水拌成疙瘩，倒入锅内，加盐煮开即可，非常的简单，但浓浓的葱油香气，驱走了白疙瘩汤的淡然无味。
一种东西吃久了总会腻的，曾经一度对疙瘩汤产生反感，但后来长大后，在餐馆喝过一次加了蔬菜的疙瘩汤后，从此又捡起了对它的回忆与怀念，愈加的喜欢上了它。
疙瘩汤虽然是一种很简单的食物，但是它易消化，非常的养胃，而且加入了绿色蔬菜和鸡蛋，也很营养健康，非常适合肠胃功能不好的病人，或者老人及孩子。
今天分享一款不用水拌疙瘩的方法，疙瘩爽滑劲道，久煮不烂，疙瘩汤也非常的美味。喜欢的伙伴来试试吧。
食材选择
西红柿建议选择较熟一点的，青涩发硬的西红柿做出来的汤也不太好喝。
青菜的选择比较多，可以用小白菜、油麦菜、油菜等绿叶蔬菜。
所需食材
面粉120克、西红柿1个、鸡蛋2个、小葱2根、姜2片、青菜少许、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量
做法步骤
第一步：将西红柿洗净，去皮，然后切成滚刀小块。（西红柿去皮的方法有好多种，这里介绍一种简单的，在西红柿顶端用刀划十字，然后在沸水中滚几下，就可以轻松脱皮了） 将青菜洗干净，切成青菜碎备用。
第二步：将小葱洗净切成葱花，姜切丝备用。
第三步：炒锅内加油，烧至七成热，下入葱姜爆香，然后加入西红柿翻炒，加入适量的生抽，翻炒至西红柿变软。
第四步：倒入适量的水，大火烧开。
第五步：接下来拌疙瘩，取两个鸡蛋，将蛋白与蛋清分离。
第六步：将面粉倒入盆中，加入蛋清搅拌成面疙瘩。
第七步：开锅后将疙瘩倒入锅中，搅拌均匀，等再次开锅，将青菜碎倒入锅中。
第八步：蛋黄打散，倒入锅中，然后加适量的盐和鸡精，最后淋上几滴香油即可。
这样几分钟就做好了美味的疙瘩汤，这样的疙瘩汤鲜香适口，爽滑劲道，比餐馆里的味道也不差，无论早餐或者晚餐都可以喝呢。
