它五彩斑斓，被称为菌子里的“野生之花”，和松茸一样珍贵

我们的大自然总是会带给我们非常神奇的东西，从天南海北到沙漠戈壁，从晴空万里到海浪波涛，丰富的地理环境和自然资源，使得我们这个国家欣欣向荣，而中国作为一个有几千年饮食文化的国家，对于食材的使用是无数人传承的结果。而从山珍到海味，从天空到大地，大自然带给我们无数的美味，也是珍贵的馈赠。

每年的雨季都会带来大量的降水，在我国高原地区和一些山林当中，有无数的野生食用菌开始萌芽，较为出名的就有松茸，这种在舌尖上的中国第一集中就出现的食材。在国外非常的受欢迎，而今天小编要讲的这种菌子，虽然它很普通，并没有那么的出名，也没有那么的夺人眼球，它也非常的稀有，对野生生长环境非常的苛刻，它就是我们今天要介绍的菌子——珊瑚菌。又叫扫把菌，刷把菌。

说起珊瑚，大家会想到什么呢？一定是海洋里那种非常美丽的生物。而今天要讲的这种菌子，为什么叫珊瑚菌呢？我们知道菌子的命名一般是由它的生长环境和外形决定的。因为珊瑚菌的品种很多，而且有非常多的颜色，很鲜艳，它的样子就像海里的珊瑚一样，所以人们就给它取了这样的名字。

它也是不能进行人工栽培的，而且产量也非常的少，在我国属于一种高原的菌类。他也有一个好听的名字，叫做“野生之花”，而它的味道也非常的鲜美，富含大量的氨基酸，另外对于风湿贫血也有很好的疗效，这也使得它在市场上大受欢迎。

那大家如果拿到了这种菌子，应该怎么做呢？珊瑚菌的口感非常的爽脆，它的做法也是很多的，下面小编就给大家介绍一种，很多人都喜欢做的方法。因为它的口感，所以最适合的方法就是拿来炒，这就是简单的青椒炒珊瑚菌。

首先我们把买回来的珊瑚菌洗干净，然后需要注意的是要先拿到沸水当中焯一下水，只需要30秒就可以了。（如果是干品珊瑚菌，那么需要反复的多次清洗，然后再放入清水中浸泡20分钟，才可以把里面的泥沙彻底的清洗干净。}

然后我们把买好的姜蒜去皮切成丝，青椒切开把里面的籽去掉，也一样切成丝。

等锅热了以后放油，先把姜蒜倒进去，再把洗干净的珊瑚菌倒入锅中，最后只需要再把青椒倒下去翻炒一小会儿就可以了，再放入适量的盐，起锅装盘。

这样一碗清香的珊瑚菌炒青椒就做好了。并不需要太复杂的步骤，用最简单的方法保留住它最原始的味道。珊瑚菌在很多人眼里是非常好吃的，不知道大家有没有见过呢？你们那里这种菌子叫什么，欢迎大家在评论区里留言哦。