Game先行者
你好，我是秋香美食。很高興來回答你的問題。吃什麼最下飯？這個要看你平常喜歡吃什麼菜了。一般酸的，辣的是能刺激人的味蕾，酸的還能開胃解膩。
像這樣一盆酸菜魚，我能吃兩碗飯。魚的肉質鮮美，它的湯汁酸甜可口，加上酸菜的爽脆和香辣的小米椒搭配最是下飯了。
如果你偶爾覺得胃口不開，不想吃飯，可以換個環境，換種口味，找個自己喜歡的飯館，畢竟是大廚的技術炒出的菜還是比較能合大眾口味的。然後點幾個自己喜歡的菜，這樣肯定能吃上幾碗飯。
但對於長期來講，自己要掌握一門烹飪技術才能做出下飯的菜。下面分享幾種很下飯而且很容易掌握的幾道下飯菜。
一、肉沫香辣酸豆角
1把五花肉洗乾淨剁成肉沫，放點玉米澱粉和生抽拌勻，醃製15分鐘。再把酸豆角洗淨，切成丁。
2、鍋中多倒點油滑鍋，放點蔥姜，幹辣椒炒出香味，倒入肉沫煸出水分，再放豆瓣醬，炒出香味，接著把酸豆角倒進去翻炒均勻。倒點開水再燜一會讓它入味，再放一點糖提鮮，收幹水分，再嘗一下鹹淡決定是否加鹽，就可以出鍋了。這個你肯定能吃兩碗完飯。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法跟肉沫酸豆角的做法大同小異。
1、要準備肉沫，嫩豆腐，豆瓣醬，蔥薑蒜，小蔥作為裝飾增香。
2、鍋中倒油，把肉沫倒進去煸出水分。放蔥薑蒜炒出香味，再把豆瓣醬倒進去，再加點生抽翻炒幾下。倒入一碗開水，再次燒開，放入嫩豆腐塊燜一會兒，再放點水澱粉勾芡，盛出來，撒點蔥花即可。很下飯，特別是麻婆豆腐的湯汁拌飯最好吃了。
以上是我的分享，希望能幫到你。
秋香美食
對於我一個四川妹子來說、最下飯的肯定是辣椒啦！奶奶家裡自家釀製的豆瓣醬最常用於炒菜或者直接放在碗裡配米飯吃、那堅持是味道美味極了、特別是在餓的時候聞到那股味道口水都流出來了。豆瓣醬的選料也是有講究的、優質胡豆、姜蒜、醬油等等這些配料、奶奶的手藝最棒
七姑娘山
在我看來餓的時候，什麼菜都下米飯。
現在生活好了每天吃米飯都炒幾個菜，魚，肉，什麼都變著花樣炒，想吃什麼就炒什麼菜。
記得小時候家裡條件不好，放學回來的時候已經很餓了，老媽煮的米飯，鹹菜我連吃幾碗，現在回想起來還是覺的當時吃的真香。
每個人的口味不同對下飯菜要求也不一樣，南方人吃米飯的菜很清淡，湖南四川吃米飯以辣為主，下飯菜看個人口味。
到現在20年過去了，我自己覺的還是鹹菜最下飯，那有我小時候最美好的記憶。
甘肅二哥在東莞
這是我今天晚上和女朋友在家做的飯，就覺得很下飯。忙碌了一天，下班在在小區門口擺地攤的大爺大媽那裡買上兩個土豆，買的白菜，回到家中，白菜洗淨切好，土豆切片，將昨天超市買的雞拿出來洗淨備用。一個酸辣白菜，加上一個土豆片加上燉的香菇雞湯，簡直完美，非常非常下飯，而且還有營養，關鍵還有愛的人在身邊吃飯，幸福就是這樣簡單。
小小小二帥
陳曉卿說過，不下飯的菜，通通都是耍流氓～
個人認為，八大菜系中。唯有川菜是最下飯的，而川菜本身就源於民間。因其特色是味重，講究麻辣鮮香，能夠更好的搭配主食，所以深受廣大勞動人民的喜愛，例如：
1，魚香味的
魚香肉絲，魚香茄子，魚香豆腐，魚香脆皮魚
2，麻辣味的
夫妻肺片，水煮肉，水煮魚，麻婆豆腐，回鍋肉，小炒肉，辣子雞丁，口水雞，毛血旺，蒜泥白肉，青椒肉絲，乾煸豆角
3，酸辣味的
酸辣土豆絲，酸辣白菜，酸菜魚，酸辣雞雜，涼拌蕨根粉，榨菜肉絲
4，其他味道的
宮保雞丁，梅菜扣肉，螞蟻上樹
當然還有其他菜品，例如，
紅燒肉，紅燒排骨，土豆燉牛肉，紅燒魚，豬肉燉粉條，燒茄子，牛肉西芹，蔥爆羊肉，西紅柿雞蛋等等都是下飯的菜品
尋食遊記
肉末茄子
做法:豬肉剁成沫，加入蔥姜水，料酒，醬油，鹽，攪拌備用
茄子切條，撒鹽，等待5分鐘擠幹水分備用。
熱鍋下油，下茄子小火煸炒，炒軟後加入豬肉末。改大火翻炒，下醬汁（蠔油，水，生粉），翻炒大火收汁。最後撒上蔥沫。
拌飯神器😍😍😍
胖橘王偉強
個人覺得豆角炒肉沫最下飯，這就將豆角炒肉沫做法分享給你您
豆角炒肉沫
做法：
原料：豇豆，五花肉，生薑，小米椒，大蒜
調料：植物油，小米椒，花椒粉，醬油，食用鹽
大香粉
- 將豇豆洗乾淨，切末備用，將五花肉切末，備用
- 生薑，大蒜切末，小米椒切粒
- 鍋內燒油，油溫燒至五成熱時下入五花肉，翻炒變色後，放入食用鹽，大香粉，豇豆，花椒粉，繼續翻炒。
- 等豇豆，五花肉，翻炒均勻後，加入適量清水燉一下。
- 大火收汁，放入小米椒即可出鍋。
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小提示
豇豆一定用水焯一下，可以有效去除豆腥味，也有利於快速成菜。
南粥北面
簡單的家常菜，夏末秋初，鮮嫩翠綠的蘿蔔菜總是那麼吸引人，清炒或者加點肉末炒都好吃又下飯。 蘿蔔菜 600g 、 青椒 四五個 、 肉末 少量 、 蒜末 適量
烹飪步驟
1/7
新鮮蘿蔔菜擇淨，剪掉毛根。（如果有手指頭大小的小蘿蔔就不用剪掉了，一起炒更好吃）
2/7
燒開一盆水，蘿蔔菜過開水燙軟（不要太熟，顏色變成翠綠就行），並快速冷水沖涼，然後浸泡半天。
3/7
進一步洗淨浸泡半天
4/7
蘿蔔菜撈起緊水密密切碎後，再次擠幹大部分水份。
5/7
辣椒攪碎（這裡有點多了）
6/7
燒油炒香蒜末辣椒碎，有肉末也可一起炒，最後放入蘿蔔菜一起翻炒均勻
最後一步
炒熟盛盤
魔蠍座雯雯
🌶️辣椒，不管炒什麼菜，只要你放辣椒就很下飯啦………………現在是個胖子🥵🥵🥵
“”
商小夏
誘人稚嫩的麻婆豆腐配冰清玉潔的米飯完美，不過呢紅燒黃河流域的鯉魚更搭冰清玉潔的米飯哦！
