魚泡怎麼做好吃？

2019-10-26 15:28:58 佚名

天狼8691

魚泡也叫魚鰾、魚膠、魚肚。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，有“海洋人參”的美譽。主要成分就是高級膠原蛋白、同時富含多種維生素和微量元素，是非常理想的高蛋白質低脂肪食品，而且有利於人體吸收。

那麼魚泡的家常做法步驟是什麼呢？

原料：魚泡300g

輔料：青辣椒2個，紅辣椒一個，香菜適量，蔥適量，老薑適量，大蒜適量，花椒粒適量，豆瓣醬適量，以及鹽和生抽等。

步驟：

1.提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半；

2.紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁；

3.鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老薑、辣椒段放入鍋內炒香郫縣豆瓣、白糖、生抽；

4.將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開，不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常；

5.待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘；

6.最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋。

魚泡的家常做法為：麻辣魚泡。步驟包括：提前將原料準備好，魚泡清洗乾淨，切成兩半，紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段，大蒜切片，老薑切絲，同時準備調料汁等。

龍哥談美食

紅燒魚泡：

1.將準備好的魚泡扎漏放氣，洗淨後瀝乾備用。

2.用刀背將姜拍碎，蔥白和蔥青分開，蔥白切小段，蔥青切蔥花備用。

3.鍋中下油燒熱，下姜碎爆香，下魚泡翻炒一會，下蔥白，下幹辣椒炒出香味。

4.加入適量清水，再加入適量鹽，醬油，料酒，開大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燜5分鐘左右。

5.時間到了之後加入蔥花翻炒幾下即可出鍋。

6.剁椒魚泡：將魚泡放入鍋中焯水後撈出。

7.將魚泡放入盤中，加入適量辣椒和泡椒。

8.上鍋用大火蒸10分鐘左右。

9.出鍋後倒掉多餘的湯汁，加入適量白糖和味精，放入蔥絲。

10.再澆上八成熱的色拉油就完成啦。

揹包客的日記

湖南名菜：乾鍋魚泡魚籽

備料：魚泡、魚籽、辣椒、香蔥、大蔥、姜、蒜、糖、醋、黃酒、生抽、鹽、高湯。

做法：

（1）魚籽清洗乾淨，放入黃酒、鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘備用。姜蒜切片，大蔥切絲，香蔥切末，辣椒切成小塊。

（2）醃製好的魚籽放進微波爐用高火大約轉3到5分鐘，讓魚籽凝固。起鍋入油，油熱姜蔥蒜嗆鍋後把切好的辣椒和魚籽放進鍋裡面進行翻炒，之後再放入魚泡。

（3）翻炒均勻放入生抽和糖，再入高湯，高湯浸過魚籽溫火煮，自然收幹湯汁後加入香蔥末起鍋盛盤。

舌尖上的古代中國

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

魚泡適合做紅燒:

1: 準備蔥薑蒜辣椒花椒，豆瓣醬

2.魚泡加料酒生煎冷水下鍋焯水

3.油熱把姜蒜辣椒花椒放進去炒香，加豆瓣醬炒香

4.放魚泡繼續大火炒，加鹽，醬油，耗油

5.出鍋前放雞精，撒蔥花

完美！！

魚泡也可以和魚頭一起燉，做成魚頭湯:

1:大量魚泡會腥，燉湯的話也要用生薑料酒焯水

2.魚頭煎到表面微焦，加姜蒜，加魚泡

3.加水，不要翻動，等水開

4.湯煮開後加辣椒，鹽，耗油，生抽

5.可以根據口味加海鮮菇或者百葉(豆皮)

6.煮熟加雞精，撒蔥花出鍋

辣味可以自己根據口味來把握，這個菜超級巨好吃，魚頭裡面放十幾個魚泡，吃起來超級過癮的

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

梁超美食學習記

魚泡怎麼做好吃？我們江蘇蘇北老家的做法是先到市場上買點魚泡和魚籽回來，先把東西洗乾淨。把大的魚泡剪成一段或者兩段備用，先把少許油倒入鍋中燒熱把蔥薑蒜幹辣椒放入鍋中炒香放入魚泡翻炒幾下鍋入加水燒開以後放入魚籽一起燒開。開了以後火不能太大防止魚籽沾鍋。現在開始調味加鹽老抽多放一點顏色不能太淡。味道少許鹹一點。中小火燒二十分鐘左右，出鍋倒點香醋去腥。大蒜末香菜辣油麻油燒2分鐘左右裝盤即可。一到營養價值很高的一盆紅燒魚泡就完成了。魚泡蛋白質含量豐富，吃了補腎虛。

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