為什麼陝西分關中、陝南和陝北？飲食習慣有什麼不同呢？

今天看到一個問題，為什麼陝西分關中、陝南和陝北？飲食習慣有什麼不同呢？網友“關中拾遺”的回答跟大家分享；

陝西也經常被稱作三秦，現在三秦多是指陝南、陝北、關中。三秦的由來是秦朝滅亡後，把陝西關中地區劃分給秦朝三位降將。由於地理氣候差異比較明顯，大致分為北部陝北高原，為溫帶乾旱半乾旱氣候；中部是關中平原，為暖溫帶半溼潤氣候；南部是秦巴山區，為暖溫帶溼潤氣候。

《中國國家地理雜誌》原來有篇文章講中國省界劃分的原由。大概意思是如果僅從自然環境、文化方面，陝西與四川的省界以秦嶺的山脊為界，比較合理，但是把自然和文化性質屬於南方的秦嶺以南的漢中盆地劃歸陝西。它體現了中國古代中央集權制劃分行政區劃的一個重要原則：用犬牙交錯的邊界防止地方割據和獨立。四川盆地四周大山圍合，盆地內土地肥沃，資源豐富，極易脫離中央而獨立，自古就有“天下未亂蜀先亂”之說。如果以秦嶺山脊為界劃分陝西與四川的邊界，無疑有助於蜀的割據，因此歷代的統治者都要跨過秦嶺，讓陝西向四川伸進去。儘管越過秦嶺，管理秦嶺之南的漢中，行政成本很高，但統治者也不願把它交給蜀來管理。

飲食上，陝北也是以麵食為主。羊肉比較有特色吧，還有洋芋嚓嚓，子長煎餅，黃面饃饃等。陝南以米飯為主，茶葉比較出名。漢中米皮非常好吃。