在當今社會，我們飲食中少不了辣椒，辣椒是從西方傳入中國，由醫用品變成調味品，在現代被做出各式各樣的辣椒形式。比如辣椒醬，人們常說吃酸的、辣的最容易開胃！所以辣椒醬是大多數人的最愛。
目前新辣椒正當季新鮮的辣椒，吃起來口感脆嫩，辣味並不是特別足，但是也是香辣脆爽的，可是很不容易存放，如果把它曬乾的話，吃起來就不如新辣椒這麼有水分，這麼有口感了，倒不如把它做成辣椒醬。吃著不僅香辣爽口，最重要的是還能保持辣椒的新鮮口感。
現在老乾媽出現了一個“勁敵”，又是一款下飯菜，而且這款下飯菜也是走紅了我們全國，這款辣椒醬就是蒜蓉辣椒醬，對於很多的農村人來說，也都是會自己純手工製作，完全不添加任何的防腐劑，吃起來也是比較的安全，放心，這款辣椒醬在吃饅頭，麵條或者是炒菜的時候，放上一些都是特別的美味。
蒜蓉辣椒醬他選擇的是當地種植的青二荊條和小米椒，再加上蒜蓉香料炒制而成的，蒜蓉的香氣和辣椒的香氣混合在一塊兒真的是太美味了，這個蒜蓉辣椒醬，可以說味道堪比老乾媽，很多吃貨朋友吃過之後，直呼：真夠味，鮮味和香辣味讓我們不自覺的流口水，真的是很不錯的一道下飯菜，你們喜歡吃嗎？
四川呢，除了有那家喻戶曉的“辣妹子”，還有四川的辣椒我刷新了對辣椒的看法，一聞到那味道，你會愛上它，四川辣醬是一道菜品，主料是本地的鮮辣椒，輔料是老薑、大蒜、花椒、大料、八角、鹽、純菜油。吃的時候真的辣味十足，而且還特別香。
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