瑞幸推出無人零售新模式；喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因

週五又到啦！

過去的一週，咖啡茶飲行業尤其熱鬧，如：喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因；愛奶茶的周杰倫，不開奶茶店開卷餅店；鹿角巷打官司再次勝訴，但跟商標無關；瑞幸放大招，用機器人做咖啡推出無人零售新模式……

此外，還有一些行業新聞值得關注，比如煌上煌擬進軍串串市場；哈佛培養出實驗室人造兔肉和牛肉；全聚德陷“老年危機”；海底撈進軍泰國；監管部門擬用行政之手責令早餐降價……

更多詳情，一起往下看~

喝了奶茶後睡不著？

喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因

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近日，深圳市光明區消費者委員會開展珍珠奶茶比較試驗，喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮等10個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。

其中，米芝蓮-經典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，為522mg/kg（換算成365mg/杯），1杯該奶茶的咖啡因含量相當於7罐紅牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因總量。

煌上煌前三季度營收淨利雙升

擬投資千萬元開發“串串”

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10月22日，江西煌上煌集團食品股份有限公司（以下簡稱“煌上煌”）發佈2019 年第三季度報告，報告指出，煌上煌在第三季度實現營業收入5.09億元，同比增長20.50%；實現淨利潤7119.68萬元，同比增長29.86%。同時，煌上煌還擬投資1000萬元成立生產和銷售串串食品的子公司。

公開資料顯示，煌上煌被業界譽為“滷味三巨頭”之一，主要業務為醬滷肉製品、佐餐涼菜快捷消費食品，以及米制品的開發、生產和銷售。

2019年前三季度，煌上煌共實現營業收入16.77億元，同比增長15.28%；實現淨利潤2.12億元，同比增長25.33%。其中，肉製品加工業收入同比增長21.53%。

煌上煌表示，公司在年內積極進行的門店拓展及市場開發是其營業收入同比增長的主要因素之一。截至2019年三季度末，煌上煌門店總數已達到3609 家。

看到煌上煌緩過來了，不知道周黑鴨什麼時候緩過來？

哈佛培養出實驗室人造兔肉和牛肉

麥當勞、必勝客紛紛入局“人造肉”

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根據CNN10月22日報道，哈佛大學工程與應用科學學院（SEAS）在《科學日報》上發表的論文稱，他們在模擬肉類質感的可食用明膠支架上培育出了兔子和牛的肌肉細胞。

從分類上來看，目前人造肉主要分為兩種，一是基於植物蛋白、氨基酸等製造“素肉”，這種人造肉已經面世，主要應用在漢堡肉餅當中；另一種，就是像哈佛大學這項研究的、尚在實驗階段的實驗室人造肉，其原理是從動物身上提取肌肉組織，在培養基上進行增殖。

當天，麥當勞發佈的三季報顯示，其營收同比增長1%至54.3億美元，約合人民幣385億元；淨利潤下滑2%至16.1億美元，約合人民幣114億元，均不及分析師預期。

受財報拖累，麥當勞的股價大跌5%，市值蒸發80億美金，約合人民幣566億元。

有報告指出，2018年，美國人造肉的零售銷售額增長了11%。近日，必勝客也加入了人造肉陣營，宣佈將在美國亞利桑那州的一家餐廳推出素食披薩，香腸採用人造肉。

有業內人士表示，麥當勞如果在全美的近14000家餐廳甚至全球範圍內推出人造肉漢堡，大概率能像漢堡王一樣，吸引到素食主義者等新客戶進店消費。

豬肉快吃不起了，難道以後真得靠人造肉了？

全聚德陷“老年危機”

前三季度淨利跌幅近六成

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10月21日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發佈了2019年第三季度財報。

2019年前三季度，公司實現營業收入11.91億元，同比減少12.62%；淨利潤5260萬元，同比減少59.09%；扣非淨利潤為3902.17萬元，同比減少68.53%。

按全聚德披露的對2019年度經營業績的預計：2019年全年淨利潤變動區間為2191.27萬元至4382.53萬元，淨利潤變動幅度為-70%至-40%。

對此，全聚德表示，公司預計營業收入同比存在下行壓力，導致利潤水平有所下降。公司將採取多項應對措施，積極調整經營工作。

截至上半年，全聚德擁有門店116家，其中直營店46家，國內特許加盟店63家，海外特許加盟店7家。貢獻了絕大多數營收的華北地區門店，降幅達16.02%，財報中列舉的佔公司營收或營業利潤10%以上的六大區域市場（華北、華中、華東、西北、東北、西南）的收入都出現了不同程度的下滑。

“烤鴨第一股”能否扭轉困境？仍需要市場的檢驗。

愛奶茶的周杰倫，不開奶茶店開卷餅店

這是為什麼？

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前不久，巨星周杰倫憑一己之力引爆了奶茶行業，掀起一陣風暴，成為業內乃至全社會茶餘飯後的談資。

“奶茶梗”餘波還未褪去，他又再次在餐飲業丟下一枚“深水炸彈”，宣佈“入夥”手抓餅領導品牌糧全其美及其衍生出的速食連鎖品牌糧手抓。

10月21日下午，周杰倫現身上海糧全其美集團總部，參加了 “糧全其美＆周杰倫合夥人簽約儀式”。

現場，周杰倫首先和來自八個國家的嘉賓分享了對應各國風味的糧手抓“脆餅卷”，隨後舞臺迅速切換，進入隆重的合夥人簽約儀式，而周杰倫也正式成為了糧全其美的戰略合夥人。

據瞭解，糧全其美自2004年成立，被業內稱為“手抓餅之父”，巔峰時期達到了12800個門店網店，如今年產量可達到3億張。

據紅餐網瞭解，成為合夥人之前，周杰倫已經連續6年為糧全其美代言，這6年的時間裡，隨著糧全其美集團產品的逐漸豐富，周杰倫也先後代言了其旗下的糧全其美、糧手抓、糧小豆、糧三薄這四個品牌的手抓餅、豆飲、披薩產品。

奶茶小公舉以後變成“左手豆飲，右手手抓餅”了？哎喲~不錯哦。

瑞幸放大招

用機器人做咖啡推出無人零售新模式！

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近日，“瑞幸咖啡致敬NASA”主題店在北京開業了，地址位於北京崑崙匯購物中心。

不得不提的是，這家主題店引入了全自動咖啡機器人，這也是瑞幸首推無人零售新模式。

據瞭解，店裡可以實現全自動無人現磨咖啡售賣。系統收到訂單後，由機械臂完成自動落杯、製作咖啡、取杯操作，全程無需工作人員操作以及協助，且後臺進行實時監控。

此外，還有消息稱，10月21日，瑞幸咖啡（中國）有限公司發生工商變更，新增經營範圍包括圖書、報刊零售、音像製品零售、電子出版物零售。

值得一提的是，今年7月，瑞幸咖啡（中國）有限公司就已新增經營範圍包括紡織品針織品零售、服裝零售、鞋帽零售、鐘錶、眼鏡零售等，佈局多元化或欲止損。

據此前中國基金報報道，今年8月，“小藍杯”瑞幸咖啡發佈了截至2019年6月30日的二季度的財務業績報告，這也是瑞幸咖啡上市後發佈的首份財報。根據最新財報數據顯示，2019年二季度，瑞幸咖啡雖然淨收入高增長，但由於營業總支出高達16億元，導致二季度淨虧損6.8億元（每天虧損約750萬），同比擴大104.59％。自2018年以來，瑞幸咖啡一直呈現虧損狀態。自2018年至2019年第二季度，瑞幸淨虧損28.5億元。

搞了那麼多，瑞幸到底什麼時候才能開始盈利呢？

海底撈進軍泰國

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近日，泰國第一家海底撈於曼谷中央世界商業中心盛大開業。

本次重磅開業的海底撈曼谷分店，坐落於中央世界商業中心分店位於商場的7層，營業時間從每天上午10點，到第2天凌晨3點，總共佔地面積達1,211.58平方米，是目前東南亞規模領先的分店。

在第一天試營業期間，海底撈還在店裡精心準備了獨具特色表演，吸引了很多泰國本地居民前來欣賞觀看。在開業的第1天，海底撈旋即火爆曼谷，吸引了源源不斷的食客前來排隊，因為每天排隊場面十分地“盛況空前”，海底撈每日將採用限號的形式，並且還會貼心地為沒有排上號的客人送上一份小禮物。

作為中國火鍋行業標杆性品牌，海底撈憑藉嚴格的食品質量以及在所到之處的其他餐廳都無法體驗到的周到而獨特的服務在海內外贏得了“五星級”火鍋的美譽，現已在中國、新加坡，美利堅合眾國，日本，韓國，加拿大等眾多國家設有466家直營店。

吃個火鍋也要限號？海底撈真是火到國際了！

鹿角巷打官司再次勝訴

但跟商標無關

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這兩天，鹿角巷又打贏了一場官司。

10月20日，瀋陽市高新技術開發區人民法院發佈的裁判文書顯示，鹿角巷方面起訴了瀋陽市瀋河區一家“鹿角戲華府飲品店”，其主要依據為，鹿角巷美學循環圖、鹿角巷之睿智雄鹿、鹿角巷之北極光、鹿角巷之北極光影等系列美術作品，著作權均歸屬於邱茂庭本人。

記者發現，最近幾次庭審，幫助鹿角巷取得勝利的主要依據，都是其特有的美術作品、包裝和裝潢。值得注意的是，鹿角巷至今仍未取得拿下“鹿角巷”商標權。

據此前媒體報道，截至2018年7月中旬，中國大陸市場正規鹿角巷店鋪有11家，山寨店鋪就已經有500家。

被山寨拖累的鹿角巷，維權之路還很艱辛啊！

華天酒店轉讓湖北華天大酒店

轉讓價不低於6.28億元

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10月22日，華天酒店集團股份有限公司（以下簡稱“華天酒店”）宣佈，擬通過公開掛牌競價的方式轉讓全資子公司湖北華天大酒店有限責任公司（以下簡稱“湖北華天”）100%的股權，轉讓價不低於6.28億元。

在“處非盤存，減債降負”策略的引導下，據不完全統計，這已是今年華天酒店發佈的第三次資產處置公告，此外華天酒店還在持續為旗下北京浩搏基業房地產開發有限公司招募破產重整意向投資人。

此次擬轉讓的湖北華天，由華天酒店在2008年宣佈收購，收購價為2.95億元。在收購前，湖北華天的前身武漢凱旋門大酒店已由華天酒店託管經營了三年時間。此次收購也成為華天酒店進駐武漢、拓展湖北市場的關鍵項目。

截至2019年6月，湖北華天經審計的總資產為6.78億元，總負債3.29億元，營業收入2507.09萬元，營業利潤-789.79萬元，淨利潤-794.13萬元。以資產基礎法評估，湖北華天的淨資產賬面價值為3.58億元，淨資產評估價值為6.28億元，增值率75.48%。而收益法評估下的湖北華天，其股東全部權益評估價值為3.75億元，增值率僅4.92%。

華天酒店方面表示，擬通過本次股權轉讓，快速推進公司輕資產運營的步伐，提升公司資產 流動性和運營效率。股權轉讓後，湖北華天將不再納入華天酒店的合併報表範圍。

這樣大規模售賣資產真的能改善業績嗎？！

早餐店漲價

監管部門擬用行政之手責令降價

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這段時間，遵義市多地早餐價格備受關注。繼去年冬季羊肉粉漲價後，當地“起步價”10元以下的大眾早餐種類所剩無幾。對此，習水縣、綏陽縣市場監管部門先後以發通知、約談等方式，對個別早餐經營戶試圖集體漲價的行為進行警告，並責令已漲價的早餐店“降回去”。

據稱，當地幾家羊肉粉館在“沒有商量”的情況下，幾乎同一天將原先每碗8元的價格，上調到10元。結合媒體之前的報道，早餐提價不只是遵義存在，貴陽、畢節等其他地區都出現過類似情況。比如畢節黔西縣，前幾天還曾對帶頭漲價的商戶約談。

考慮到漲價波及的都不算髮達地區，一碗粉面的“起步價”躥升到10元以上，這樣的消費水平不算低了，也因此引發了民眾的不少質疑。加上集體漲價的範圍相當普遍，市場監管部門對此保持警覺，並且出於民生的考量，推出措施穩定物價，的確有其必要。

為被約談，不少商家選擇了把價錢降回了當初的價格，也有不少商家維持了原價，但是對於這件事，商家的做法其實幾乎一致，不少降價的商家表示：價錢降了回來，但是會和顧客說東西的分量會減少。降價後肉會少放，對於降價這件事，有商家如此回覆，上次漲價還是三四年前，之所以今年漲價，主要是因為現在的房租，原材料都漲了，不漲價的話一碗差不多算白做。

“管住早餐價格”看似贏得了民眾好評，但是餐飲老闆的生死誰管？這樣強硬的干預，真的能解決問題嗎？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什麼想點評的嗎？

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