導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編給大家分享一道蠔汁杏鮑菇扣西蘭花。這道美食營養是特別豐富的哦，杏鮑菇的營養物質特別豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，西蘭花的營養物質也是特別豐富的，相信你們平常也都應該聽說過西蘭花，這種綠色蔬菜一定要多吃，因為對身體特別的好，雖然西蘭花吃起來口感不是特別好，好像沒有味道一樣，但其實只要做好之後，還是挺好吃的。
這道菜吃起來非常清脆可口，不僅下飯而且味道特別濃郁，如果是重口味的話，吃這個耗汁杏鮑菇一定會特別喜歡的，耗油是非常好吃的調料，不管是做素菜還是做肉，只要放了耗油之後，素菜也有一種吃肉的感覺，如果你也喜歡吃這道蠔油杏鮑菇扣西蘭花的話，就跟著小編一起來做吧。
準備食材：
杏鮑菇200克，西蘭花200克，耗油適量，老抽適量，水適量，糖適量，鹽適量，生粉適量，食用油適量。
製作步驟：
1.首先我們把食材準備好，把西蘭花清洗乾淨，然後切成小朵的形狀，切完之後還可以用水浸泡一下殺菌，然後把泡好的西蘭花撈出來瀝水備用，接下來再把杏鮑菇清洗乾淨，同樣切成小片，切成小片之後放入盤中備用，接下來再把生薑洗乾淨去皮切成生薑片。
2.起鍋燒水，將鍋中倒入適量清水，等到水燒開之後，我們把生薑片，西蘭花放入鍋中，焊燙一下，一分鐘之後就可以撈出來瀝水備用了。
3.接下來再起鍋燒油，將鍋中加入適量食用油，等到油溫燒熱之後，我們把杏鮑菇放入鍋中翻炒，炒熟之後再加入適量的蠔油，讓耗油和杏鮑菇充分的入味，接下來再往鍋中加入適量的老抽，清水，燜制5分鐘左右，吃完之後湯汁就會變得特別濃稠，這裡你可以根據自己的喜好來，如果你希望濃稠一點的，可以多放一點蠔油，如果你希望稀一點的就多放一點水，然後把炒好的蠔汁杏鮑菇盛起來。
4.這裡不要盛在光盤上面，要盛在我們開始做好的西蘭花上面，我們把西蘭花放入一個乾淨的盤子中，擺放整齊，最好是擺放出一個圓形的形狀，然後把蠔汁杏鮑菇直接放入西蘭花的圓圈中間，這樣子不僅好看，而且特別有胃口，這樣一道好吃的耗汁杏鮑菇扣西蘭花就做好了，營養特別的豐富也比較均衡，如果你也喜歡吃的話趕快做起來吧。
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