小吃货192096496
兰州的大街小巷有大约1500家面馆，每个人都有自己喜欢的牛肉面，下面这些面馆是兰州人气比较旺的，大家可以参考一下：
吾穆勒牛肉面，白老七牛肉面
金强牛肉面，磨沟沿牛肉面
苍鹰牛肉面，马安军辣子牛肉面
沙家牛肉面卤面，云峰牛肉面
陈记牛肉面，君乐牛肉面
有德牛肉面，白建强牛肉面
1915牛肉面，国保牛肉面
德元牛肉面，安泊尔牛肉面
舌尖尖牛肉面，周勇牛肉面
国孝牛肉面，国仁牛肉面
马有布牛肉面，金福牛肉面
如果大家发现有更好吃的面馆，欢迎留言评论，也欢迎大家关注我，了解更多兰州美食。
吃喝兰州
我是一个老兰州，我觉得我挺有发言权的。
可以说兰州有点名气的牛肉面我吃遍了。个人口味比较大众，相信能代表大多数人。
我比较喜欢的味道，第一档：白建强，马安军（辣子），陈记，新华巷清真寺门口那一家，吾穆勒。属于不吃了就想的那种。
第二档：金强，马子禄，东方宫，安泊尔，沙家，马有布，占国，丝薄湖，白老七。属于因为就近，或者随大流，去了也能吃下去的那种。不难吃，但是也不想。
第三档：磨沟沿（一会解释），金鼎，路边没名气的那些。
至于为啥吧磨沟沿放在第三档，我要讲一下，前几年，我吃过一次磨沟沿，大约10年前吧，味道嘛，还行，但是由于我亲眼看到他们往锅里倒调料，我震惊了，一袋调料倒进汤里，有多少呢？半麻袋，你没有看错，半麻袋。吓坏我了。哪有这么放调料的？再后来，上上个月，我又去吃了一次，咸，逅咸，咸的没有汤味了，我不知道我的味觉出了问题，还是他们的面有问题了。我把他排最后吧。
Wlu82
这个问题，还是由我这个兰州人说说吧，我出生在兰州市，特别喜欢吃牛肉面，每周要是不吃几次就觉得味口不对，哪里不舒服，到出差会兰州必吃牛肉面。
兰州牛肉面讲究一红(辣子油)、二白(萝卜片)、三绿(蒜苗、香菜)、四清(牛肉面的汤)、五黄(面条黄亮)。
兰州人吃牛肉面，有的人讲究的是牛肉面的汤，有的人讲究的是面条、有的人吃的是肉，有的人吃的是辣子，喜欢不同，要说那家正宗还真不好介绍，但是从我经常吃的感受看：
就全兰州市而言，马子禄牛肉面、安伯尔牛肉面、穆吾乐牛肉面、老白家牛肉面等都非常好吃、正宗，有的汤好，有的面好，有的辣子香，有的肉好。
就安宁来说，金强牛肉面、马有布牛肉面、白家牛肉面都不错，兰州各个城区都有一些好吃的正宗的牛肉面，有些是在很僻静的巷道，要去慢慢的找。例如城关区白云观附近有一家半坡牛肉面，就很好吃，我们在安宁，无论做公交车，还是开车去，就为了吃它的味道。
老左心理工作室
诚邀回答，【兰州新资讯】为您解答：兰州哪家的牛肉面比较正宗好吃？
其实在兰州，每个兰州人对于牛肉面的评判都是不一样的，如果非要说哪家好吃正宗，也没有个绝对排行，也许就认为家门口的最好吃，毕竟吃习惯了，就觉得其他家的也不是很好吃。下面给大家推荐几个个人觉得比较好吃也比较著名的店。
NO：1 兰州磨沟沿牛肉面
这家店，以汤出名啊！用牛肉和骨头熬制的原汤，味道真的十分正宗。没有过多的味精和胡椒的味道，使得每天来这里吃牛肉面的人络绎不绝。
地址：兰州市西津西路磨沟沿46号
NO：2 马安军辣子牛肉面
这个辣子可不是一般的辣子，你敢来几勺？一般三勺真的就辣的不行了。最多可以加10勺，我想没有人直接过去说给我加10勺辣子吧！这是吃牛肉面还是喝辣子汤来了！
地址：七里河桥东，武都路74号
NO：3 金强牛肉面
金强牛肉面，主要在于店铺环境很整洁，加之主要为连锁店铺，在兰州几个大区都有，所以也比较有名气。毕竟连锁店有统一的管理制度，所以吃起来也比较放心！再加上金强的小菜比较好吃，所以也比较不错。
NO：4 安泊尔牛肉面
高大上的牛肉面啊！对比街边的牛肉面店铺简直一个天上一个地下，但是价格却没有太大差距，这里的牛肉面可以买套餐，有些人一听套餐78元，就以为一碗牛肉面78元，在有一段时间也是火爆了“新闻圈”。这里，一般年轻人去的比较多。
NO：5 马子禄牛肉面
这个牛肉面说成“游客的牛肉面”一点也不为过。因为兰州人其实对马子禄也并没有过多的爱好。但是由于开店时间较长，慢慢的成了一些游客来兰州必吃的牛肉面。
总结一下，兰州牛肉面在兰州人民心中的地位是很重要的，其实最好的也没有固定评价，每个人的口味不同也让每个人对于每家店铺有不一样的评价吧！
Time兰州
兰州人一般吃牛肉面都是就近原则，不会说是哪一家牛肉面好吃就是跑哪一家去了，兰州牛肉面只要真心做的话一般都好吃。但是外地游客就不一样了一般来兰州的话都会看看网上攻略看看那一家的牛肉面好吃。但是在这里提醒一下一般不要去火车站周围去吃因为那里一般情况下都是价格比较贵而且牛肉面也是没有兰州市区的好吃。
如果是外地的朋友们今天就给各位推荐一家网红牛肉面馆，也是抖音上面非常火的一家牛肉面馆给大家。那就是兰州本地人也耳熟能详的兰州磨沟沿牛肉面。这家牛肉面味道确实好吃而且里面的环境很好最关键的服务也比较好很多出租车司机也是首选的一家牛肉面馆，这家牛肉面馆不管什么时候去都是人满为患，在网上评价也是相当高。其次的话兰州金强牛肉面也挺不错的，在兰州也有众多分店。也是非常不错的选择！
其实说到兰州牛肉面那的最正宗我认为只要是兰州的牛肉面一般都是正宗的，没有说在兰州有正宗或者不正宗这一说，因为牛肉面本来就是出自兰州只有到了外省才会说那里的和兰州口味相近那里的比较正宗这一说！但是在兰州的话我认为都是正宗的如果不是去凑热闹外地的朋友们只要看着人多的都可以进去吃一下兰州牛肉面。如果在中午的时候你看人比较少的就不用进去了因为一个兰州牛肉面连兰州人都不愿意进去的话这个面能好吃到那里去呢？反正我每次如果吃牛肉面的话我会看看网上的评论和去吃的人多不多如果不是很多的话我会选择其他的店因为有没有人的话肯定是不好吃的。
爱在金城
这个问题我来说说，说起兰州的牛肉面，外地人可能还不知道是什么美食，但是说起它另一个别名——兰州拉面，那就无人不知无人不晓了，很多老兰州人，只要你一说兰州拉面，那就是骂声一片，今天不讨论兰州拉面之争，只说说哪家正宗好吃。
兰州人有句话:不正宗不好吃的牛大，味道千奇百怪，而正宗的牛大，味道基本都是一个味儿。就像古代各武学宗门的功夫，正宗的就是那几个招式，而沽名钓誉的，都是花里胡哨，啥样子都有。曾经和朋友有一年去银川，满街的兰州牛肉面，什么麻辣牛肉面、五香牛肉面、红烧牛肉面，我们去尝了尝，满眼都是泪，在兰州那么普通一道美食，居然给糟进成这样！
其实兰州正宗的牛肉面，有名的就那几家:名气最大的马子禄，近些年崛起的辣子，还有老字号的国保、学友，一闪而过的黄师傅，因它派生出来的唏嘛香、舌尖尖，还有些老字号，白云观西面的半坡、磨沟沿、新港城的本土、二热的萨达姆，北滨河路的吾穆勒，黄河北的苍鹰，盘旋路的张君乐，雁滩公园东面的白建强，五泉的马有布、占国、金强，这些年突然火起来的1915，通渭路的香槟，雁滩摩托市场的金强，西固的陈记等等。其实兰州人吃牛肉面，每个人都认着一个牌子，一辈子都吃不够，而且有些小街巷里没什么名气的牛肉面馆，都有他固定的粉丝。
说了这么多，如果你是一个游客，根据我介绍的这些牛肉面品牌，基本你已经能吃到正宗的兰州牛肉面了，不知我的回答能不能帮到你，我是金志南，我的回答希望对你能有帮助！
金志南
兰州市内开店营业的基本都正宗呢！说人气最旺的几家吧：北滨河的吾穆勒牛肉面、大众巷的马子禄，磨沟沿牛肉面！这几家都是扎堆排队的吃，人很多，当然味道不错！外地人来兰州，我们兰州人做东会请客人去这几家店，所以去这几家的多数会开车去！兰州当地人当然不会扎堆跑那么远吃顿牛肉面，家门口随便哪家都正宗呢！在兰州开牛肉面，不正宗的开几天就死！前两年新疆的苏氏牛肉面在新疆很火，跑兰州开店，在三爱堂对面开，开了不足三个月就倒闭了！
野驼先森柴鹏翔
兰州牛肉面口味也是跟着市场走的，兰州人喜好什么味道，各家面馆都跟着有变化。这种变化的时间长达几十年，过程中沉淀了多家老字号，个中细节滋味只有老兰州人能够品味。故不能简单的以好和不好来论断，只能用喜欢和一般来形容。对于外地人，来兰时间短，希望吃到最有代表性的牛肉面，也就是值得专程去吃一碗的，在这个限制条件下推荐面馆的前提有两个：一是大多数本地人认可的；二是我吃过且认可的。他们的特点是：6点就顾客盈门；成品牛肉码放30公斤以上；14点前收摊的；饭点门前交通困难的，说白了就是流量最大的几家店。不一定让你惊艳，但能保证不会让你后悔。我推荐四家，无排名：白建强、磨沟沿、安泊尔、陈记。
feimen
只要说马子䘵好吃的，全是骗子！本地人基本还吃马子䘵！城关区能排的上名电的有君乐，白建强，七里河🈶磨沟沿，省博东边巷子里的辣子牛肉面，桥北有吾穆乐，安泊尔
lvgc
兰州牛肉面我自己首推磨沟沿，七里河桥的辣子牛肉面，市里的马有布、马建国也不错，西固的陈记最好，钟家河的林清香人也不少，其他舌尖尖、甲子裕、志虎也还行，安宁的金强、安泊尔也不错。
