有人酒量驚人，號稱“千杯不醉”。
也有人酒精過敏，甚至“一杯就倒”。
雖說“借酒消愁”，但更多時候，酒精才是讓人“愁悶”的來源。
說起酒精，一名27歲的中國男子更委屈了。因為他並不喝酒，但時常覺得醉醺醺的，嚴重時甚至會醉暈過去。最近，他的病例被報道在《細胞》子刊Cell Metabolism上。
身體“自動釀酒”，喝可樂都能醉
這名男子的煩惱始於 2004 年他從中國移居澳大利亞上大學的時候，那次他大醉了一場。這本來沒什麼特別的，然而他沒有喝任何酒精飲料，只喝了果汁。
這奇怪的事件很快變成了一種常態。大約每月一次，他沒喝一點酒也會莫名其妙地醉倒。接下來，這些症狀變得越來越嚴重，也越來越頻繁。人們懷疑他酗酒。他丟掉了工作，還經常住院。
2011 年他回到中國，由母親照顧。母親用呼氣酒精測試儀對他進行監測，發現他的血液酒精濃度會無緣無故異常飆升，達到法定駕駛限制的 10 倍。更奇怪的是，在喝過可樂後，他也會出現醉酒的現象。
醫生們初步認定這名患者得了“自動釀酒綜合徵”。從名字上可以看出，這是指患者的身體會“自動釀酒”，產生酒精。過去的一些病例表明，這種疾病往往由腸道菌群的發酵引起，酵母也會起到推波助瀾的作用。
然而在進行了抗真菌治療後，這名患者的醉酒症狀卻沒有出現改觀。這也表明他莫名其妙的醉酒背後，應當有著其他的原因。
腸道里的菌，讓高碳水變成濃酒精
醫生們在檢查發現，這名患者的醉酒現象往往出現在高糖飲食後。
在記錄中，醫生們提到吃完一頓不含酒精、但含有高碳水的食物後，患者的血液酒精濃度可以飆到每升400微克，相當於喝了15小杯含40%酒精的威士忌。
一份威士忌大約這麼多
也正因為長年以來的醉酒現象，這名患者肝臟出現了嚴重的損傷。組織活檢確認，他得了非酒精性脂肪性肝炎（NASH），這是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）發展到嚴重時期才會出現的症狀。
為了尋找到背後的病因，醫生們又進一步對患者的糞便進行了分析，他們發現，當患者出現明顯醉酒現象時，糞便樣本中高達18.8%的細菌都是克雷伯氏肺炎菌，這是正常值的900倍！
後續的研究也發現，在培養基中，這些細菌果然會產生酒精。這些菌株產生的酒精可能是導致 NAFLD 的重要原因。
不小心找到肝病根源
不過，雖然NASH是全球一大健康隱患，而目前仍未有一款新藥獲批上市。這名患者的奇特經歷也啟發了醫生，讓他們進一步尋找這種細菌在人類肝病患者中的痕跡。
而結果也支持了他們的猜測。在43名NAFLD患者中，61%的病患體內存在這些能產生較多酒精的細菌。而在健康人對照中，這一數字僅為6%。
在小鼠實驗中，研究人員們也成功把這種細菌和肝臟損傷聯繫到了一起：
攝入這種細菌，或是攝入酒精的小鼠在4周後，肝臟就出現了損傷的跡象；而攝入酵母和糖類的小鼠則一切正常。
將患者體內的微生物移植到無菌小鼠體內，也能取得同樣的效果。
研究人員們指出，這有望帶來診斷、甚至治療這些難治肝病的方法。
至於文章開頭提到的那名患者，在確認體內存在這種能夠產生酒精的細菌，並且高糖飲食會促進酒精產生後，他接受了抗生素治療，並接受了三週無糖、無碳水化合物飲食。他的中毒症狀最終消退，兩個月後，他出院了。
這個故事也告訴我們，
對於有些人來說，真的可能會“人自醉”。
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