商静884
这些年，秋葵越来越成为人们喜欢的蔬菜之一。秋葵，也叫作咖啡黄葵。秋葵的口感独特：脆嫩而多汁，滑而不腻，有淡淡的香味。食用时，用水焯熟，然后可以蘸酱吃（麻酱或者面酱都行），口感味道真的是很爽。
吃秋葵的好处或者说营养价值，也是很多的：
秋葵中含有的一种特别的黏液的有效成分，是果胶以及黏多糖类等多糖。这种成分物质对于增强机体的抵抗力是很有好处的。
秋葵中的维生素和膳食纤维含量较多，对于润肠通便有一定帮助作用。
秋葵中的钙含量较多，对于想补钙的人来说，多吃些，益处多多。，
秋葵原本也是一位中药材，它其中的一些有效成分有助于强肾。
还有，秋葵含有的较丰富的牛乳聚糖和果胶等，这些物质在促进胃液分泌和帮助消化、以及胃黏膜的保护方面，有一定的辅助作用。
此外，秋葵的热量低，对于想减肥的朋友。是很不错的一种食材。
秋葵的营养价值很高，但是，它对有些人是不适合多吃的：比如，秋葵性偏寒，对于体虚弱、胃寒以及爱腹泻的人不适合食用。
还有，秋葵中草酸含量较多，食用时要用水焯一下再吃。
殷殷期盼话健康
秋葵，又叫做羊角豆、毛茄，浑身长着略微扎手的小绒毛。早些年前在饭桌上秋葵并不是那么常见。也就是近几年秋葵才慢慢获得老百姓的芳心，成为一道“热菜”。由秋葵经过冻干等工艺制成的秋葵干也俨然成了零食界的网红。
我第一次吃秋葵还是在饭店里吃到的，当时并不认识这个蔬菜，此前也从未见过别人种植这种蔬菜。当时觉得这道菜还挺合胃口，便问来了名字。后来，我就经常在超市自己买来做着吃了。
那么吃秋葵对身体有什么好处呢？
秋葵含有的营养元素种类丰富，含有人体所需蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙铁以及锌、硒等微量元素，能为人体提供营养。
秋葵的黏液中含有果胶、半乳聚糖等能够吸收水分膨胀体积增大，从而增加饱腹感。这些可溶性膳食纤维还能保护我们的胃肠道，预防便秘。
秋葵的脂肪含量比较低，其他营养物质含量比较丰富，不失为减肥时的一道好菜，非常适合正在减肥的人食用。
秋葵还是一味中药，全身都是宝。它的根、叶、花、种子都可以入药，有利咽通淋、下乳调经之功效。中医认为常食秋葵可保护皮肤、护理肠胃，增强免疫能力。
秋葵作为一道菜来说它仅仅只是一道菜，与其他蔬菜并没有什么大不同，我们要理性看待它的作用，不可夸大它的功效，好吃就行了。不过，你看上面那道秋葵，它真的很好看呢！
普外三角针
昨天刚吃过，不过是水煮的，秋葵也是自己家花园里面种的，作为一种健康蔬菜，秋葵的产量还真不低，种上十几棵，一家三口经常吃就足够了，凉拌，清炒，搭配鸡蛋或者肉来炒都很好吃。
秋葵在早些年并不为大家所熟知，还是饭店里一道比较稀罕的菜，但是这几年随着一些宣传，吃秋葵的人越来越多，秋葵的价格也越来越平民化，那么吃秋葵到底有哪些好处呢？
秋葵里面含有丰富的膳食纤维和维生素，吃了秋葵以后我个人最大的感觉就是大号特别顺畅，不仅仅是因为秋葵自身膳食纤维非常丰富，其中秋葵的粘液应该也起到一定的润肠通便的作用。
有些宣传把秋葵的功效过分夸大了，什么吃秋葵可以抗癌防癌，可以治疗三高，可以降血糖，其实根本没有那么神奇，就算是真的有这些效果，我们正常情况下每天吃的少量，根本就达不到那个剂量，所以不要神化秋葵，就把它当做一种对健康有益的蔬菜就可以了。
秋葵里面中含有多种微量元素，比如铁元素，锌元素，钾元素等等，还有磷元素和镁元素含量不低。秋葵里面的含钙量也很丰富，100g秋葵能补充45mg钙质，所以对于儿童和妊娠期妇女来说，吃些秋葵可以帮助钙质的摄入和补充。
另外，秋葵的热量很低，是减肥人士的好选择哦！
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秋葵是深受大家喜爱的一种蔬菜，近年来被炒得很火，一些宣传夸大了秋葵的功效，说秋葵能降三高、预防心脑血管疾病、还有减肥的功效，秋葵虽然的确是不错的食物，但可能并没有传说中那么厉害，我们还应当理性对待。
秋葵中含有多种矿物质，钾元素丰富，磷元素、镁元素含量不低，秋葵中钙质突出，100g秋葵能补充45mg钙质，秋葵还含有少量锌、铁、锰、铜、硒等微量元素；除了矿物质种类丰富，秋葵中也含有丰富的维生素，一定量的维生素A和维生素E，还有丰富的维生素A，即使我们不是冲着秋葵能降三高的效果去的，日常常吃秋葵也能补充不少有益成分。
秋葵的一大特点就是膳食纤维十分丰富，比普通的蔬菜水果高出2~3倍，秋葵中主要是水溶性膳食纤维丰富，我们在切秋葵的时候就注意到它会流出黏黏的液体，吃的时候也有顺滑的口感，这些粘液质中富含可溶性膳食纤维果胶，它们能够大量吸收水分，有充斥肠腔，促进肠胃蠕动的效果，对缓解便秘十分有效；它们还能让大便维持湿软，利于排便。膳食纤维都能够抑制部分脂肪、胆固醇、葡萄糖的吸收，还能吸附一些脂蛋白，避免它们在血管壁的沉积，有助预防动脉粥样硬化、血栓的形成；这些粘液质还能够附着在我们的胃肠粘膜上，不仅有助食物更顺滑地运输，还能形成一层保护膜，保护粘膜，避免它们受到过度刺激。这些粘液质中还含有阿拉伯胶、羟甲基纤维素、多聚糖、维生素等成分，可以说是秋葵的灵魂所在，所以，在切秋葵之后千万不要洗掉这些粘液，它们可是个宝啊。
在传统医学上秋葵还能健脾胃，滋阴补阳，秋葵有“植物伟哥”的称号，不过这个功效理性对待就好，在一些试验中秋葵能强肾补虚，不过也因人而异。秋葵上有一些细毛，这些细毛可能对一些有过敏症状的朋友有威胁，所以还要注意，秋葵属于稍微偏寒凉的蔬菜，如果胃肠虚寒，消化功能不佳，腹泻腹痛的人最好少吃。建议秋葵清炒或焯水凉拌吃即可，秋葵中含有多种水溶性营养成分，很容易受热蒸发或溶于水失去效果。
只有营养师知道
秋葵热量真的巨低，原名羊角豆，产于非洲20世纪初由印度引入中国逐渐栽种，其本身含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，而且能使皮肤美白、细嫩，美容养颜，真的是非常优秀的食材，女孩子一定要多吃哦！
【秋葵虾仁】
所需食材：
秋葵、虾仁、小米辣、蒜末、盐
制作步骤：
1、虾仁加入一勺料酒腌制10分钟。
2、秋葵洗净焯水，烫约20秒左右捞出，控干水分。
3、捞出过凉水切成小块，就是星星的形状。
4、热锅热油炒香蒜末，加入虾仁炒熟，加入小米辣。
5、下入秋葵快速翻炒30秒，加少许盐调味即可出锅。
温馨提示：
选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。
1、看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。
2、捏秋葵软硬，有点韧度为好。
3、闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。
4、用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
巨好吃的一道菜，没有肉都让我吃掉了两大碗米饭，哎呀，爱上秋葵了，你也试试吧！
我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，希望通过这种方式跟大家多交流，多互动，也希望跟大家在这个平台内能够成为志同道合的朋友。
六月和美食爱着你
常吃秋葵对身体有哪些好处？
秋葵是一种时下很流行的蔬菜，其中含有多种营养物质，常吃秋葵好处较多。
常吃秋葵，有助于满足一日蔬菜的建议摄入量：
秋葵是一种蔬菜，经常食用秋葵可以帮助满足一日的蔬菜建议摄入量（500克），可以丰富蔬菜的摄入种类，对于现代人而言是件不错的事情。
有助于促进消化和代谢：
一方面，秋葵当中所含的黏性物质和其清秀的口感可以促进食欲，这就有助于顺利进餐和肠胃的蠕动；另一方面，秋葵本身也是一种富含纤维素类物质的蔬菜，常吃可以促进肠道代谢，可以有助于排便的顺利完成，有助于预防便秘问题的发生。
健康吃秋葵，您应该这样做：
选择合理的烹调方式：
秋葵营养丰富，希望大家通过食用可以全部吸收其中的营养物质，为了避免不必要的营养素损失，为了避免由于煎炸炒烤等高温烹调产生对身体有害的物质，请您偏向选择健康的烹调方式；蒸煮炖更为优秀。
适量食用更优秀：
虽然秋葵很有营养，但食用也不可过量，避免给身体增加负担，每日摄入秋葵的量不建议超过200克，毕竟每日500克的蔬菜摄入量需要由多种蔬菜共同满足。
有一种长相和秋葵相似的“毒秋葵”不能吃：
有这样一种植物长相与秋葵类似，但其中含有毒素物质，误食之后会导致中毒问题的发生，它叫做“曼陀罗”，很多食用了貌似秋葵的食物导致中毒的案例就是因为它。
曼陀罗属于茄科植物，是一种全株皆有毒性的植物，误食曼陀罗的叶、花、种子以及果实都有可能导致中毒问题的发生，其种子的毒性最强。
具体说来，曼陀罗全株皆含有东莨菪碱等托品类有毒生物碱的物质，这种毒性物质的摄入会抑制中枢神经系统的信号传导，误食以后会头疼、头晕、痉挛抽搐、神志不清，中毒严重者甚至出现昏迷、致死的情况。
曼陀罗中毒，中毒情况相对严重，一般在误食后20分钟—3小时就会出现症状，更严重者在24小时后会出现痉挛、晕睡、紫绀，甚至昏迷死亡等后果。
如果一旦发生误食，应该立即进行入院救治，除了要采取药物解毒之外，入院后还要及时进行催吐处理。
如何区分秋葵与曼陀罗？
从种属上来看，秋葵本身属于锦葵科植物，而曼陀罗则属于茄科类植物，有本质区别。
从形态上来看，秋葵的叶子呈现掌状分裂的样子，而曼陀罗的叶子呈现卵形且不裂。
从果实形状来看，秋葵果实的形态如同辣椒状，而曼陀罗花谢后结出的果实为球状。
而且，秋葵和曼陀罗在植株高度上本身差异明显，秋葵的成熟植株高2米左右，而曼陀罗则在1米左右。
秋葵是生活中大家偏爱食用的一种蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉；长相诱人、口感特殊、烹调简单且营养丰富。常吃好处多，但要健康品鉴。
王思露营养师
现在是个注重养生的时代，注重养生要多吃蔬菜，而在我国古代被称作是五菜之首的秋葵更是优中之选。秋葵为什么是五菜之首？首先就是秋葵的生命力很顽强，人们采摘秋葵的时候，只要给它留下根，秋葵还是会很快就长出新叶。同时，秋葵还具有很高的营养价值，经常食用的话，对身体是有很高的保健价值的。今天我们就来一次性把秋葵了解清楚吧！
秋葵有哪些营养价值？
秋葵因为它成熟后的颜色，常常又被称作是咖啡秋葵或者是黄秋葵。秋葵现在也成为了很多人都比较喜欢的一种营养保健蔬菜。经常吃秋葵的话，是有益身体健康的。秋葵的生命力很顽强，有很高的经济价值，但同时，它也含有很高的营养成分，常被称作是蔬菜之王。
秋葵的营养很丰盛，它的果荚中含有很多的粘滑汁液，这些汁液里又含有很多的果胶、牛乳聚糖几阿拉聚糖等营养物质。秋葵所含有的果胶，是一种可溶性的纤维素，经常食用的话，对身体是有着很高的保健肠胃、滋阴补阳的功效的。
秋葵的果荚中还含有一定含量的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，秋葵里还含有多种糖类物质，其营养保健价值是极其高的。
常吃秋葵对身体有什么好处？
首先，经常食用秋葵，对于男性来说，是有着补阳的功效的，对于女性来说，是有着滋阴的功效的。秋葵里含有很特殊的药用成分，男性吃了是可以强肾补虚的，女性吃了，对于刺激体内的雌激素的分泌也是很有帮助的。
第二，秋葵还有着补血养气，美容瘦身的功效。秋葵的脂肪含量是极其低的，但是它又含有可溶性的纤维素以及其他多种营养物质，经常吃秋葵，是不会增长脂肪的，还能够促进身体的消化排便。秋葵里还含有很高含量的铁元素，有助身体补血养气。此外，秋葵含有的维生素和果胶，可以滋养肌肤，秋葵含有的类胡萝卜素，可以抑制身体内自由基的生长，有助抗氧化美容。
第三，秋葵可以适当的缓解身体的疲乏度，提高身体的抵抗力。秋葵的果荚中含有的多种糖类物质以及丰富的蛋白质元素，可以帮助人体缓解疲劳，恢复活力。同时，这些多糖物质以及其他的营养成分，可以改善身体的免疫机制，还有助于抑制脂类物质在身体的沉积，有效防治多种心血管疾病，在一定程度上，可以提高身体的抵抗力。
最后，秋葵含有的可溶性纤维素、黏蛋白物质、牛乳聚糖等多种营养物质，可以促进身体的消化系统。同时秋葵可以分泌出的黏蛋白物质，可以保护肠胃，刺激胃粘液的分泌。秋葵中的果胶和黏蛋白，还能够化解身体对糖分的过度吸收，抑制胆固醇的吸收，对于稳定血糖值是有一定的功效的。
秋葵的食用禁忌和注意事项
秋葵的营养价值很高，一般来说，适合绝大多数人群食用。但是秋葵的性质比较寒凉，可以促进人体消化，所以说肠胃虚寒、容易腹泻的人群最好不要过多食用，或会加重病情。
秋葵里的钾元素含量是很高的，还含有很多的草酸钙，所以肾脏部位存在不适的人或者是患有结石病症的人群最好要避免过多食用，吃的时候，最好能够现行烫熟之后再食用。否则很可能会造成体内钾元素含量过高，造成结石加重的问题。
秋葵在保存的时候，最好能够用报纸等物将秋葵包住，然后放进冷藏室冷藏保存。在对秋葵进行烹饪的时候，最好不要选择铜器、铁器容器，秋葵遇到铜和铁，容易变色。变色的秋葵不会对身体产生什么有毒物质，但是却是会大大影响秋葵的口感。
进行烹饪秋葵的时候，千万不要把秋葵的黏液给洗掉。秋葵的粘液里含有的营养价值是很高的，黏液正是秋葵的精华所在。秋葵不宜烹饪太久，容易造成营养物质的流失。
以上简单的介绍了下关于秋葵含有什么营养成分，以及秋葵到底有什么功效，还有秋葵的食用的一些注意事项。秋葵含有的营养价值是很高的，作为养生的首选蔬菜是很好的一个选择。小编希望大家在了解了秋葵之后，日常生活中，可以让秋葵成为餐桌上的常驻嘉宾。当然如果是体虚胃寒、易腹泻、患有肾脏疾病的人群，一定要少吃，最好能够不吃秋葵。
木牛哥
咖啡黄葵亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
而秋葵的做法也是十分简单的。个人认为，清水煮秋葵就是一道十分美味的佳肴。
用料
主料：秋葵（6~8根）
辅料：酱油适量；蒜粒10-12颗；白芝麻少许；香醋少许；干辣椒2-3个
首先，在锅内放适量的水量烧开，往之加入少量的盐后，将秋葵放入其中焯熟后捞出，并切去蒂和尾部尖角。
接着，将蒜粒剁成蒜蓉大小，干辣椒切成半个指甲大小，放入盛有热油的锅内，和上事先在锅内用小火烘焙过的白芝麻和干辣椒，在大火下滚烫数秒的时间，以此起锅作为辅佐的拌料。
最后，将秋葵切条装盘，先淋上已经备好的作料，然后根据自己的口味加入适量的白糖、醋和酱油，将其浇在秋葵之上即可。
嫣然Tang
助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃； 降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；
耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘；
防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌；
补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；
减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病；
补肾蔬菜王——黄秋葵，营养价值很高。
秋葵以嫩荚为食，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等。补肾蔬菜经常食用能帮助消化，保护肠胃、肝脏和皮肤，并能增强肾功能。
相关问答
秋葵对女性有什么好处?
食用功效
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
药用价值
秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓和疏通血脉的功效，还能治筋骨损伤。秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。秋葵所含的特殊黏液，可以保护肠胃道；纤维则能帮助消化，预防便秘，防止贫血及骨质疏松。被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
崔氏美食分享
秋葵是一种外来的蔬菜，最近几年被炒的比较火，都是说秋葵有非常好的保健作用，能够降三高，能够减少心血管病，能够护胃等等等等。
然而作为营养师，我要泼泼秋葵爱好者的冷水。作为一种蔬菜，秋葵的营养价值还是相当不错的，比较突出的营养价值就是它的热量非常低，膳食纤维的含量比较高，钙的含量也相当不错，几乎和牛奶的钙含量差不多。另外在蔬菜当中秋葵的蛋白质含量还算是比较高的。和其他的蔬菜一样，秋葵当中也含有多种植物化合物，对人体的健康也有一定的益处。
然而所有的这些营养价值都不是不可替代的，秋葵也并没有什么特别的药用价值。在我眼里秋葵和萝卜青菜等其他的蔬菜一样，它就是一种普通的蔬菜，如果你喜欢就可以经常吃，如果你不喜欢，也可以完全可以用其他的蔬菜品种来代替。
身体健康，取决于良好的心态，合理的营养，适度的运动。不可能指望多吃某种食物或者不吃某种食物来获得健康，或者治疗某种疾病。
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。有任何关于减肥的问题也可以留言讨论😊
