没想到昨天第一次发图集，居然这么多人回应。趁热打铁，继续介绍小城禹州的吃喝玩乐、特色文化。图中是禹州十三碗，属于老禹州待客的正式宴席，有十三碗，连菜带汤。
这个地方叫中华钧瓷园，仿故宫建筑。好像是私人盖的文化园，据说是当地钧瓷界的龙头企业。钧瓷是著名的瓷种之一，形状厚重，釉色华美。
各种钧瓷，看起来变化莫测。
禹州多山，因此盛产瓷土、矿石、中药。相对应的，钧瓷、煤炭、石子矿、中药加工贸易就成为了主导行业。这是上天赐予这一方人的财富。
你们感兴趣的陈阿婆。不吹不黑，我觉得70%以上的人不如这个78岁的老太太身体好，在山里挖药，动作既快捷又有效，像老太挖的这种地骨皮，是野生枸杞的根，根系很长，一般人没这个体力和经验。
备用的部分中~药~材。禹州的中~药~材市场虽然已经没落，但在国内还是重量级选手。
优质的小磨油是基础，需要先浸泡3—7天，再中火、小火熬煮。
小火闷熬时，要不停地搅拌，一是受热均匀，二是让中~药材充分被熬煮。锅上黄色部分都是长年累月留下的黄丹粉。
熬枯后，药~性和成分都被熬了出来，然后去渣。
经过一天的熬油，然后再缓慢地筛着黄丹，均匀下到药油里。这过程比较危险，因为油丹反应剧烈，尤其是膏方中~药~材太多时，变化太多，一不小心，要么着火，要么淤锅，几十年下来，哪个老手艺人身上没有被烧伤的疤痕？
很容易熬坏，图中煤炭状的就是熬老了，去完火毒后成了“砖头块”，敲碎后成了“煤炭块”。一百多种药、辛苦一个月，就这么完蛋了。
这是制成后，小锅摊制过程。锅下要用较大的盆装上热水，以热水软化膏~药。目的是防止膏~药中的细~药、芬香类药被高温分解化散。
这是另外一种膏~药，用醋加上各种名贵中~药~材，活生生熬成稠膏，需要两天两夜不离开火。对各种增生性~疤有奇~效。民间实践出真知啊，哪一个古方不是实践过几万、几十万人？才确定效果，流传了下来。
成品。黑如漆，是长时间的熬制熬出来的；明亮亮，是几万次以上的搅拌搅出来的。因为是全程手工，摊~膏也是手工，所以药显得有些不均匀，但是像这种摊制水平已经很不错了，得是老师傅才行。
陈阿婆家传承的就是这么老先生，叫吴师机。陈阿婆叫他祖师。是清代名医，在中~医界被称为“外~治之宗”。这称呼念着咬嘴，禹州的药~工们简称为“膏~药之神”。
阿婆家传下的古书，中文系毕业的笔者表示完全看不懂。
阿婆孙子辈的年轻人也受家传影响，喜欢看古籍，这是其中一个外孙家的书墙和书桌，有大量的家传古籍，儒、佛、道、医方面的典籍。
熬时，尤其在下丹过程中，会产生短暂剧烈浓烟与黄丹的刺鼻气味，因此需要在乡下僻静的地方。
陈阿婆信佛，这是药师佛。阿婆说人活着就要多做好事，不能做坏事。
黄昏是的禹州城。阿婆说话很直，跟正常人的曲折的心态完全不同。可能这就是：“直心是道场”吧。她不时地会冒出一些金句，比如我印象很深的这句话：熬膏药就一个熬字,熬的时间到了就成了。
这句话，让我想到冯仑的名言：伟大是熬出来的。
还有华为的老总。可能专注于一件事的人，看到的世界都是相似的吧。
分享到:
