黑玉米熟了！它是玉米界的“黑珍珠”，非转基因非染色，营养更高

我国物产丰富，美食更是不胜其数，单说玉米的话就有很多的品种，但是黑玉米的确还是很少见的，因为外观怪异，很多人也不敢轻易的尝试，其实这种玉米既不是染色，也不是转基因。

黑玉米的颜色是天生的，而且早在元朝的时候就存在了，是通过天然的杂交形成的品种，因为非常的稀有、美味又营养，所以在古代作为贡品存在，普通人自然接触不到。

到了近现代呢，又因为种植技术有限和生长环境要求苛刻，黑玉米依然没有普及开来，现在技术进步之后，黑玉米才在市场上崭露头角，并且迅速俘获了一众的吃货。

黑玉米，不仅玉米粒是黑色的，包括里面的玉米芯也是黑色的，但是因为含水量高，所以看起来光泽动人，也因此被称为“黑珍珠”，它呈现黑色主要是因为花青素的原因。

花青素，是一种植物天然色彩，在黑色或者紫色的水果和蔬菜中广泛存在，它不仅可以增强免疫力、延缓衰老，而且有一定的抗癌作用，对于美容养颜也是有效果的。

因为花青素具有水溶性，所以大家在蒸煮黑玉米的时候，会发现锅里的水会变成青色，这是正常现象，大家不用担心，而且这个水其实也是可以直接喝掉的，还有一定的润燥补水作用呢！

除了花色素的含量是普通玉米的40倍之外，它含有的氨基酸、维生素、微量元素等也比普通玉米多出很多，所以它也被称为“水果粮”，既可以当做主食，也可以当做蔬菜，还可以当做水果吃，简直不要更万能，所以价格稍微高一些，也是可以理解的。