黑玉米熟了！它是玉米界的“黑珍珠”，非轉基因非染色，營養更高

我國物產豐富，美食更是不勝其數，單說玉米的話就有很多的品種，但是黑玉米的確還是很少見的，因為外觀怪異，很多人也不敢輕易的嘗試，其實這種玉米既不是染色，也不是轉基因。

黑玉米的顏色是天生的，而且早在元朝的時候就存在了，是通過天然的雜交形成的品種，因為非常的稀有、美味又營養，所以在古代作為貢品存在，普通人自然接觸不到。

到了近現代呢，又因為種植技術有限和生長環境要求苛刻，黑玉米依然沒有普及開來，現在技術進步之後，黑玉米才在市場上嶄露頭角，並且迅速俘獲了一眾的吃貨。

黑玉米，不僅玉米粒是黑色的，包括裡面的玉米芯也是黑色的，但是因為含水量高，所以看起來光澤動人，也因此被稱為“黑珍珠”，它呈現黑色主要是因為花青素的原因。

花青素，是一種植物天然色彩，在黑色或者紫色的水果和蔬菜中廣泛存在，它不僅可以增強免疫力、延緩衰老，而且有一定的抗癌作用，對於美容養顏也是有效果的。

因為花青素具有水溶性，所以大家在蒸煮黑玉米的時候，會發現鍋裡的水會變成青色，這是正常現象，大家不用擔心，而且這個水其實也是可以直接喝掉的，還有一定的潤燥補水作用呢！

除了花色素的含量是普通玉米的40倍之外，它含有的氨基酸、維生素、微量元素等也比普通玉米多出很多，所以它也被稱為“水果糧”，既可以當做主食，也可以當做蔬菜，還可以當做水果吃，簡直不要更萬能，所以價格稍微高一些，也是可以理解的。