韭菜是我國栽培地域最廣的蔬菜之一，東至沿海，西至西北高原，東南至臺灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培。不僅有生產者大面積的種植韭菜，也有不少人在菜園子或者用花盆種植韭菜。但是韭菜並沒有想象中的那麼好種，在栽培過程中會出現各種各樣的問題，比如黃葉幹尖、易倒伏、長不直。下面我們一個一個分析這些問題及給出防治方法。
一、韭菜葉片發黃、幹尖
韭菜黃葉、幹尖主要是由於施肥不當或者澆水不合適（過分乾旱或者澆水過多）造成的。種植韭菜的過程中往往會施入過量的糞肥、氮肥（硫酸銨）、餅肥等，這些肥料都是酸性肥料，施入土壤後導致土壤變成酸性，韭菜在酸性土壤中生長容易幹尖。酸性土壤中，積累的亞硝酸產生的亞硝酸有害氣體或者過多氮肥施入後釋放的氨氣均會損害葉片，造成幹尖。
【解決方法】
1、平衡施肥很重要，不能偏施氮肥
雖然韭菜是喜氮的蔬菜，但是生長過程中一定不能只是施入氮肥比如尿素，否則植株吸收的氮、磷、鉀比例會失調，影響微量元素的吸收和利用，形成黃葉。
種植韭菜一定要多施有機肥，韭菜是多年生的，每年春季要施入有機肥，冬季地上部分枯死，來年一開春，清理乾淨田間雜草，撒施優質腐熟有機肥1000-2000斤，澆返青水。每次收割後可以追施純氮肥，秋季注重養茬養根，要施入磷鉀肥和微量元素，可在 9 月中下旬至 10 月上中旬，每畝施用硫酸鉀複合肥 50公斤，配合施用中微量元素肥料 10-15 公斤；葉面噴施 2-3 次綠葉素或者其他葉面肥。
2、合理澆水
澆水過多也是韭菜黃葉的一個主要原因，韭菜根系分佈很淺，吸收水分和養分的能力很弱，田間積水，會影響根系呼吸和營養吸收，導致黃葉。相反土壤過度乾旱，植株達到生理性缺水，導致葉片發黃萎蔫，葉尖乾枯。
在韭菜的旺盛生長時期既要保持土壤溼潤，又不能澆水過多造成田間積水。適時合理澆水，在韭菜旺盛生長期間保持田間土壤溼潤即可，儘可能減少澆水量和次數，一般沙性土間隔期短一些，黏質土澆水間隔期適當長一些，澆水後及時中耕鬆土散溼，增加土壤通透性。
二、韭菜倒伏
韭菜倒伏最主要是由於種植過密造成的，韭菜越夏時為了養根一般不收割那麼到了初秋就很容易發生倒伏。倒伏會嚴重影響韭菜的生長，植株間溼度增大，直接引起葉片黃化和腐爛。並且會影響植株後期的分櫱，而導致韭菜的壽命變短，從而縮短韭菜的種植年限。所以我們在種植韭菜時還是要儘量避免倒伏。
【解決方法】
1、韭菜種植密度要合理，不能太密。因為韭菜定植後的二三年時由於植株植株分櫱，使得韭菜密度大大增加。所以我們在種植韭菜時根據韭菜品種合理種植，不同地方不同品種的韭菜種植密度都有差異。我們種植方式是這樣的，種植韭菜整地時一般整成大小行，寬行1米定植韭菜，窄行0.4米作為操作行。寬葉韭菜一般行距15cm，穴距8-9cm，8-10株一穴；窄葉行距20cm，穴距12-15cm，20-30株一穴。
2、韭菜一旦發生倒伏，首先要把黃葉爛葉清理乾淨，然後用木棒將倒伏的韭菜挑向一側，使其充分見光、通風、晾曬壟溝。隔 5-6天，再將韭菜翻挑向另一側，進行晾曬、通風。
三、葉片不直，彎彎曲曲
韭菜長得不直，葉片歪歪曲曲，商品性變差，賣價自然也就不好。而造成韭菜葉片長得不直的原因既和品種有關，也和施肥不足造成的苗弱有關。
【解決方法】
1、種植合適品種
不同的韭菜品種長勢是差別很大的，外觀給人的感覺是有的長得直有的長得不直，一般來說闊葉韭菜長得比較直，葉片肥厚，水多柔嫩，葉鞘粗壯，色澤濃綠，但是易倒伏；而窄葉韭菜，葉片細小，看著不太直，但是葉鞘細高、直立性強，卻不容易倒伏。所以韭菜長得直不直和容不容易倒伏沒有直接的關係，不要把兩者混為一談。
2、合理收割
如果韭菜收割過晚，長得過高，就會長不直，一般來說韭菜長到30-35cm時就要及時收割，春天收割第一刀大概需要40天，第二刀需要30天，第三刀需要40天。
3、培育壯秧
韭菜長得不壯的根本原因是栽培管理中施肥不足也不合理。韭菜是一種喜肥也耐肥的蔬菜，在種植中以施氮肥為主，配施磷鉀肥，並且每年春季要注意有機肥的施入。一年生韭菜生長量不大，施肥較少，二到四年生韭菜產量達到頂峰，要提供足夠的養分供應。
每年春季萌芽前，用腐熟的土雜肥、廄肥進行培土，一方面防止跳根造成的根莖外露，另一方面也給韭菜生長提供了充足的有機肥，促進植株健壯生長，並且改良了土壤，根系長得更好。
每次收割韭菜後都要追肥，但是最好不要追施純氮肥。純氮肥雖然促進韭菜快速生長，但是這種韭菜很嫩、不健壯，易倒伏。追肥時要注意氮磷鉀肥以及有機肥的配合施入。
夏季高溫高溼的環境條件不利於韭菜生長，品質也下降，所以夏季一般不收割，不收割就不要追肥，否則韭菜就會長得很高且不直。
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