近年來，乳粉行業在奶粉新政、互聯網發展的洗滌之下，發生了翻天覆地的變化，而在這樣的多向衝擊之下，一切帶上差異化字眼的差異化產品、差異化服務、差異化定位等等開始成為企業奮力要尋找的密鑰。 其中，被多家乳企欽點為“新賣點”的食品營養強化劑—乳鐵蛋白，成為熱門所在。

但成也蕭何敗也蕭何，如此集中化產出，加諸國家突然上調了進口標準和上游產業鏈的不可控等外因影響， 在2018年，乳鐵蛋白成為了多家乳企發展的扼喉之手： 因為乳鐵蛋白原料供應價暴漲，菲仕蘭旗下皇家美素佳兒3段在年後持續斷貨； 貝因美2019上半年度業績虧損1.22億元； 君樂寶旗幟乳粉終端不穩定被下游所質疑...... 那麼時至今日，讓乳企愛恨不得的乳鐵蛋白又怎麼樣了呢？

臨床實證，引眾乳企爭奪

德國哲學家黑格爾曾說： 凡是合乎理性的東西都是現實的； 凡是現實的東西都是合乎理性的。 那乳鐵蛋白又有著何種磁吸能力，讓乳企們競數為其折腰？

根據百科釋義， 乳鐵蛋白是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白，不僅參與鐵的運轉，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調節免疫系統等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發潛力的食品和飼料添加劑。

據大量臨床跟蹤實驗數據證明乳鐵蛋白對嬰幼兒健康和免疫功能確有益處，同時具有抗菌、抗病毒等諸多功效。

若將乳鐵蛋白添加至嬰配粉中，其營養成分能夠最大限度的接近母乳 ，這對於自身母乳並不充足的新手媽媽來說可謂是一大救兵，對新生兒的營養需求和生長髮育也有著非常重要的作用。

另外，中國營養學會婦幼營養分會的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》中明確指出，牛乳中的乳鐵蛋白與人乳中相似度較高，大量臨床研究也表明了人乳乳鐵蛋白和牛乳乳鐵蛋白有類似功效，這也讓市面上開始興起大量從牛乳中提取的乳鐵蛋白作為寶寶營養補充。

但根據資料顯示， 牛乳中的乳鐵蛋白含量卻並不高，平均每14公斤牛奶中只能提取出1克乳鐵蛋白，而母乳中乳鐵蛋白的含量約為140mg/100mL，大概是牛乳中含量的十倍之多。

乳鐵蛋白的特殊功效以及市面上的稀缺，照亮了在新時代下不斷尋找差異化突圍的乳粉品牌。 無數乳企以產品添加乳鐵蛋白或主打乳鐵蛋白產品作為核心競爭力以及最大的賣點，不斷教育市場。

正因此， 乳鐵蛋白成為了一個產品能否被稱為高端奶粉的關鍵，也逐漸成為了高端奶粉的“標配”。

政策變更，眾乳企騎虎難下

2017年7月實施的食品安全國家新標準《食品營養強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標進行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%。

據瞭解，我國目前的乳鐵蛋白98%都依賴於國外進口，而國際上能夠生產乳鐵蛋白的企業大約只有13家，主要有新西蘭西部乳業及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國西爾瑪(hilmar)、法國armo、ingria及荷蘭DMV等。

新國標的發佈，意味著市面上很大一部分的進口原料都將無法符合標準，直接導致了高標準進口原料需求大幅度提高，而包括美國在內的幾家供應商卻並不能達到這一標準，供應渠道的驟減，導致了市場的供不應求，乳鐵蛋白的價格一度開始暴漲。

2018年年中，乳鐵蛋白由原來2000-3000元/千克的價格，漲至1.3萬元/千克； 而到了2018年底，乳鐵蛋白已經漲至3萬-3.2萬元/千克的價格，相比於2017年來說，暴漲10倍！

成本大幅提高，原料卻依然極度短缺，面對這樣的雙重困境，給了國內乳企當頭一棒，再加上我國嬰配粉實行的是配方註冊制的管理規定，任何企業非經批准不得變更配方，對於國內乳企來說無疑是雪上加霜。

2018年5月初，輝山乳業發佈通知，將旗下輝山初品、輝山瑪瑞全系列的900g裝奶粉進行統一調價。經調整後，初品的統一零售價為328元，瑪瑞的統一零售價為428元。

同一時間，國產品牌貝因美旗下粉愛加也傳出了漲價傳聞。 據奶粉經銷商透露，其接到的貝因美漲價通知內容顯示貝因美粉愛加將從18年7月1號起，將門店售價調整為328元，全國統一。

2019年3月底，皇家美素佳兒3段奶粉也在全國多地出現斷貨，歸其原因無外乎是乳鐵蛋白的短缺。

在這之外，也有少數不漲價，尚且能夠喘息的企業。

以惠氏、雅培為代表的外資大品牌，已經提前鎖定了國際核心供應商的訂單。

塔萊登實驗室作為萊那珂奶粉的生產商和研發者，發佈聲明表示： 萊那珂奶粉有自己的乳鐵蛋白生產線，在確保滿足自身奶粉品牌中使用的乳鐵蛋白用量後，才會將生產的乳鐵蛋白進行銷售，因此並未公佈漲價信息更不會出現“斷炊”現象。

同時，君樂寶乳業也表示其原料供應早已排好計劃，原則上問題不大，但新計劃的採購價格可能會受到一些影響。

市場現狀，未來該何去何從？

據乳業分析師宋亮表示，“目前已經有些企業開始改配方了，國內要生產乳鐵蛋白的話，技術上來說不是最難的，但總體體量要短時間提升起來比較困難，需要時間。 為了便於監管，保證市場供應、市場安全，整個市場格局不得不朝著大企業靠近，中小企業發展的很艱難。 ”

自2018年乳鐵蛋白價格暴漲，此後近一年的時間裡，乳鐵蛋白價格始終居高不下。 但據眾多公開調研報告認為，2019-2025年乳鐵蛋白市場前景仍然極其廣闊，因此儘管在市場如此不清晰的情況下，依舊吸引了眾多企業前赴後繼為之買單。

據行業內部分析，短期內乳鐵蛋白價格居高不下的問題並不會得到非常好的改善。

奶業專家王丁棉對此表示，“目前來看，近期乳鐵蛋白的供需矛盾還會持續，因為以目前國內的條件，要求國內企業自給自足生產這一原料並不現實，最好的解決方案是建議國家有關部門對新國標純度等方面的要求進行修改，讓更多原料進入市場。 ”

而市場吸引力過大，勢必會帶來以次充好、虛假宣傳等諸多的負面效應。 現階段中國的乳鐵蛋白市場正處於摸索、混沌階段，急需淨化整頓。

據瞭解， 國內市面上多個標稱“乳鐵蛋白”的產品，其配料表中實際含有乳鐵蛋白極少，甚至有個別產品並未含有乳鐵蛋白成分，而此現象頗為普遍，使得眾多消費者在商家的虛假宣傳中被動的交了“智商稅”，花高價買到了掛羊頭賣狗肉的產品。

除此之外，還有諸如美贊臣奶粉乳鐵蛋白含量高達330mg/100g，對此國家並未出臺相關政策要求，企業也並未出具實驗數據支持，那麼到底乳鐵蛋白含量如何界定？ 是否有添加標準？ 還是說乳鐵蛋白的含量越高越好？

對此母嬰前沿聯繫了國內首個將乳鐵蛋白加入嬰配粉的企業負責人，萊那珂中國區總裁侯居先生。

萊那珂奶粉罐上明確標明的乳鐵蛋白含量為50mg/100g，不多不少精確無誤，問及為何以此為標準？侯居先生表示， “萊那珂乳鐵蛋白的添加量採用了黃金比例，是用量化的標準與母乳期的平均含量做對比，其數據支持來自於比利時塔萊登TARADON科學實驗室，是世界乳鐵之父讓﹒保羅- 佩羅丹博士通過多年的研究得出的數據。 ”

而對於目前市場上打擦邊球，偷換概念的眾多產品，侯居先生也表示十分氣憤及無奈。 不良商家以乳清蛋白粉冒充乳鐵蛋白謀取私利，家長們為了孩子的健康成長花了大價錢購買產品，可帶回家的卻是毫無作用的“廢鐵”，這是對消費者的欺騙，對市場的不負責！

市場對乳鐵蛋白趨向功能化，過於強調其功效及賣點，反而忘卻了產品的本身及品牌初心，也忘記了循序漸進的對消費者進行市場教育，逐漸淪為了資本的“階下囚”。

未來，國內市場的品牌集中度勢必會越來越高，眾多品牌也會在不斷的淘汰戰中加速成長，市場大環境也將在這場激烈的角逐中不斷透明化。

誠如作家朱大可所言，消費時代把人變成了一種工具，所有的生活，所有的理性，都轉向了一種工具理性，這是一個非常普遍的，亞細亞社會的一個共性，其實恰恰是當下中國社會嚴重的倫理問題。 強調金錢倫理，忽略人性倫理，而這個人性倫理的核心就是愛，就是這種真情。

這是時代必經的發展之路，行業的混沌必定離不開商人的唯利是圖，而在這之中我們依然寄希望於那些為了中國奶粉業獻出一顆紅心的乳粉企業。

而乳鐵蛋白市場也必定會出現更多諸如萊那珂這般專注且執著的堅守著信仰的品牌，為中國，為行業，為更多的嬰幼兒提供無愧於心的“真情”。