炒菜放蚝油需注意这三不要，好多人常做错

随着现在生活水平的提高，人们对于菜品的要求也越来越高，所以说为了迎合大众的口味，在日常生活当中，好多家庭在炒菜的时候，就喜欢放各种各样的调料来达到提鲜的效果，而且好多家庭在炒菜的时候离不开一种调料就是蚝油。蚝油能够起着非常不错的提鲜效果，而且在平时的时候蚝油的用途是非常多的，无论是在炒菜还是做凉拌菜的时候，都可以放上一点蚝油，但是大家知道吗？放蚝油要记住三不要。

炒菜放蚝油需注意这三不要，好多人常做错

首先蚝油在储存的时候一定要注意避开高温地区。有一些人习惯性地将所有的调料放在灶台的一边，这样在炒菜的时候方便拿去，但是灶台周围的温度是比较高的，如果将蚝油放在灶台旁边的话，很容易导致蚝油出现变质的现象。第2个就是好友属于浓缩型的调料，而且耗油当中的钠含量是非常高的，所以说大家在放蚝油的时候，即便蚝油能够起到非常不错的提升效果，但是也不建议大家放太多，而且在放好友的时候最好用汤汁稀释一下，这样效果会更好。第3个就是放好友的时间，一般人在炒菜之前就会放上蚝油，觉得这样炒一下会更香，但是蚝油在高温的情况下就会失去效果，所以说我们是在临出锅的时候放蚝油。今天小编给大家分享一款蚝油的用法。

蚝油滑鸡胸

首先我们需要将新鲜的鸡胸肉在清水当中冲洗干净之后捞出控干水分，切成薄片放进大碗当中。然后我们把鸡胸肉当中加入一个蛋清，然后加入少许的胡椒粉和料酒，这样搅拌均匀。

这样盖上一层保鲜膜放进冰箱当中冷藏腌制15分钟左右，在腌制的过程当中，我们在准备蒜片，胡萝卜片以及黄瓜片。

等到腌制好之后，我们往鸡胸肉当中加入一大勺的淀粉，这样再次抓取均匀，然后不粘锅当中刷上一层油。倒入处理好的鸡胸肉，这样大火爆炒一下，炒至八成熟成盘放在一边备用。

然后锅中重新刷入适量的食用油，当油再次升高温度的时候放入蒜片炒出香味。

然后我们再放入胡萝卜片稍微的炒一下。最后加入一勺蚝油翻炒均匀，再放入黄瓜片翻炒一下，最后再倒入炒过的鸡片，翻炒均匀就可以关火了。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。