秋風起，天氣漸涼，早晚溫差大，一日三餐要多多補充營養哦！
我是上班族，平時下班很遲，回家天色已晚，還真沒有精力去做什麼幾個小時的大菜。
所以，我更喜歡一些簡單又好吃的家常小菜。在所有的菜裡，蒸菜是最簡單，也是最健康的。它可以最大程度地保留食材的營養，原汁原味，是真正食材本身的鮮味，而不是調料的味道。
今天分享一個簡單的家常蒸菜——蝦仁蒸玉子豆腐，嫩嫩的，滑滑的，真是好吃啊！做起來卻很快手，只要蒸上8分鐘，廚房小白也能百分百成功！
而且顏值也很高，往桌上一擺，很是高大上的樣子，自己吃也好，宴客也好，倍有面子！
老公和兒子走過來，第一眼就看到這個菜，“呀，這個菜好看！色香味俱全！”
蝦仁營養價值很高，蛋白質很高，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。最最關鍵的是，蝦仁還特別好吃，口感爽脆，肉質鬆軟，而且易於消化，容易被人體所吸收。
玉子豆腐，也叫日本豆腐，其實呢，它不是豆子做的，是雞蛋做的，兼具豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，怎麼做都好吃！
兩者一起蒸，好吃不上火，是非常適合秋天吃的暖胃快手菜！
小貼士：玉子豆腐切的時候，高度自己把握一下，太高立不穩，太低不好看，最好不高不低，整整齊齊排個隊，也可以在蝦仁上再放一些青豆或枸杞之類的裝飾，顏值更高。
材料：玉子豆腐2條，新鮮對蝦，黑胡椒粉，料酒，醬油，蠔油，澱粉
做法：
1.玉子豆腐連包裝從中間切開，兩個半條就倒出來了，然後切片。
2. 2條一共切了12片，兩頭尖的那部分切平，放在盤子上。（多下來的尖頭也不要浪費，可以做其它菜，比如煮湯挺滑嫩的。）
3.新鮮的對蝦去掉蝦頭蝦殼，抽掉蝦線，加少許黑胡椒粉，醃製一段時間。
4.把蝦仁放在豆腐上。
5.上汽後蒸8分鐘。
蒸出的湯汁，加少許醬油，蠔油和水煮開，加少許水澱粉勾芡，淋在蝦仁上，最後撒蔥花，搞定！
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