众所周知，欧洲西方国家以牛肉为主要肉食，而中国、韩国、日本等儒家文化圈的亚洲国家却以猪肉为主。而且，看一下日常生活，中国人民确实一直保持着以猪肉为主要肉食的传统习惯。因此，中国一直就是猪肉产量最大的地方，并且猪肉产量超过全球一半以上。那么，国内猪肉产量最大的省是哪里呢？
很多人觉得可能会是农业大省河南，事实上，四川才是国内猪肉产量最大的省。其实说来也并不奇怪，四川自古被称为“天府之国”，物产富饶，粮食充足，更是有中国这样一个最大的猪肉消费市场为依靠，具备了非常好的生猪养殖资源与市场。因此四川省也发挥了本省优势，不断地发展养猪行业，猪肉产量也超过了农业为主的河南。
最近我们也看到了，全国猪肉价格普遍大幅度涨价，人们都觉得四川的猪肉产量那么高，应该不会涨多少。其实不然，四川竟然是新疆之后，猪肉涨幅最大的省份。而且四处猪肉价格上涨远远高于其他省份。为何猪肉产量那么高，涨价幅度还远远高于其他省份呢？新疆涨幅最大其中更多是因为宗教信仰，而四川则有两点。
首先，尽管我国是猪肉产量最大的国家，可也是猪肉消费最大国，而且还是供不应求。每年还要从欧盟和美国进口大量猪肉，但是中国人对于猪肉的消费热情不断高涨，本国与进口的猪肉也都满足不了庞大的胃口需求。再者就是四川的猪肉许多也都是向外销售，深受国内猪肉市场的影响，如今全国猪肉都供不应求，大幅涨价，四川的猪肉价格涨得就更厉害了。
正是因为如此，四川如今又投了25亿修建13个大规模养殖场，分布在全省各地，这些养殖场修建完成后，将带来200万头新增的生猪产量，这在一定程度上可能缓解国内生猪市场。四川省也一直都非常重视生猪养殖产业的良性发展，省内的小型养猪场与散户都得到不断地完善，从而保障了全国的猪肉供应，的确是名副其实的猪肉产量最大省份。
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