现在天气已经逐渐转凉啦，不知道小伙伴们所在的地方，气温有没有明显地下降呢？小编作为北方人，现在真的是感觉到来自大自然的“馈赠”啦，每天温度都会骤降，小编这小身子骨真的是越来越成熟不住啦！在这个时候，选择合适的美味补补身子才是非常重要的事情，而在所有补身子的美味中，鸡汤可以说是不可忽视的存在。那么，今天小编就和大家聊聊鸡汤吧！
说起鸡汤，可能很多爱吃的小伙伴们都曾经尝试过这道人间美味。的确，在现在这个冷暖无常的季节，多喝鸡汤真的是一个很有效的保暖神器。鸡汤中含有足够的热量以及丰富的蛋白质，足以支持人们每天的日常生活。不过，小编周围也有不少小伙伴们遇到过相同的问题，那就是怎样将鸡汤中最原有的鲜味激发出来呢？实际上，想让鸡汤更鲜，好好做好以下步骤就可以啦，下面就跟着小编一起来学习一下吧！
制作一道美味的鸡汤，选取上好的食材是非常重要的。在我们购买好新鲜的鸡肉之后，我们就可以把鸡肉剁成合适的小块，从而进行接下来的步骤。不过说到这里，很多小伙伴们可能都有一个固有的想法，那就是在制作鸡汤之前，先把鸡肉焯一下水，因为这样做可以很好地去除鸡肉中的血水，从而能使得鸡肉更加干净卫生。那么，这样做真的是正确的做法吗？
实际上，用焯水的方法去掉鸡肉中的血水，这本身是没有什么问题的，但是这样做的话会带来一个非常大的问题，就是鸡肉在接受焯水洗礼后，肉质会变得很硬，即便后续再炖煮的过程中延长烹制的时间，鸡肉也不会因此变嫩变软，而如果炖煮时间过长的话，鸡肉中本身含有的营养物质也会迅速流失，鸡汤的口味也会大打折扣。
那么，如何才能更好地解决以上问题呢？根据小编的经验，我们一般来说好好地将鸡肉冲洗几遍，然后将鸡肉放在一盆冷水中，并向水中加一些食用盐，充分地将鸡肉拌匀浸泡，再冲洗几次的话就可以完全去除掉鸡肉中的血水。这样做的话，鸡肉不仅会变得更加干净，而且肉质本身也不会变老发柴哟！
除了以上操作之外，我们还可以向鸡块中倒入一些料酒，并腌制大约半个小时左右，这样做可以非常有效地去除鸡肉中的腥味。在准备好以上步骤后，我们就可以开始正式的炖鸡汤过程啦！首先我们需要将鸡肉炒一下，炒制的过程中我们需要加入一些姜片，当鸡肉表面稍微变色以后，我们就可以向锅中加入足够的水啦，炖上个一小时左右，再加入一些自己喜欢的调料，一道美味营养、口感极佳的鸡汤就彻底制作完成啦！怎么样，屏幕前的你有没有学到呢？快去尝试制作一下吧！
閱讀更多 小雄美食哥 的文章
