現在天氣已經逐漸轉涼啦，不知道小夥伴們所在的地方，氣溫有沒有明顯地下降呢？小編作為北方人，現在真的是感覺到來自大自然的“饋贈”啦，每天溫度都會驟降，小編這小身子骨真的是越來越成熟不住啦！在這個時候，選擇合適的美味補補身子才是非常重要的事情，而在所有補身子的美味中，雞湯可以說是不可忽視的存在。那麼，今天小編就和大家聊聊雞湯吧！
說起雞湯，可能很多愛吃的小夥伴們都曾經嘗試過這道人間美味。的確，在現在這個冷暖無常的季節，多喝雞湯真的是一個很有效的保暖神器。雞湯中含有足夠的熱量以及豐富的蛋白質，足以支持人們每天的日常生活。不過，小編周圍也有不少小夥伴們遇到過相同的問題，那就是怎樣將雞湯中最原有的鮮味激發出來呢？實際上，想讓雞湯更鮮，好好做好以下步驟就可以啦，下面就跟著小編一起來學習一下吧！
製作一道美味的雞湯，選取上好的食材是非常重要的。在我們購買好新鮮的雞肉之後，我們就可以把雞肉剁成合適的小塊，從而進行接下來的步驟。不過說到這裡，很多小夥伴們可能都有一個固有的想法，那就是在製作雞湯之前，先把雞肉焯一下水，因為這樣做可以很好地去除雞肉中的血水，從而能使得雞肉更加乾淨衛生。那麼，這樣做真的是正確的做法嗎？
實際上，用焯水的方法去掉雞肉中的血水，這本身是沒有什麼問題的，但是這樣做的話會帶來一個非常大的問題，就是雞肉在接受焯水洗禮後，肉質會變得很硬，即便後續再燉煮的過程中延長烹製的時間，雞肉也不會因此變嫩變軟，而如果燉煮時間過長的話，雞肉中本身含有的營養物質也會迅速流失，雞湯的口味也會大打折扣。
那麼，如何才能更好地解決以上問題呢？根據小編的經驗，我們一般來說好好地將雞肉沖洗幾遍，然後將雞肉放在一盆冷水中，並向水中加一些食用鹽，充分地將雞肉拌勻浸泡，再衝洗幾次的話就可以完全去除掉雞肉中的血水。這樣做的話，雞肉不僅會變得更加乾淨，而且肉質本身也不會變老發柴喲！
除了以上操作之外，我們還可以向雞塊中倒入一些料酒，並醃製大約半個小時左右，這樣做可以非常有效地去除雞肉中的腥味。在準備好以上步驟後，我們就可以開始正式的燉雞湯過程啦！首先我們需要將雞肉炒一下，炒制的過程中我們需要加入一些薑片，當雞肉表面稍微變色以後，我們就可以向鍋中加入足夠的水啦，燉上個一小時左右，再加入一些自己喜歡的調料，一道美味營養、口感極佳的雞湯就徹底製作完成啦！怎麼樣，屏幕前的你有沒有學到呢？快去嘗試製作一下吧！
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