馒头别只做白面的，试试加上此菜，不光更营养，味道也越嚼越香！70多岁的公公一直都是闲不住的人，不光在农村的院子里种了些菜，在城边也开辟了些荒地种了菜和玉米、花生等，就为了让我们全家吃上无公害、绿色健康的蔬菜。公公种的这些菜长势都不错，因为公公勤快，不光菜地里不缺水，甚至生了虫都是用纯物理方法处理，这样的蔬菜自然是营养丰富。这菜园里，公公还种了一陇地瓜。公公说地瓜全身都是宝，叶子和茎都能做菜吃，地瓜梗是以前常吃的主食。我也喜欢吃地瓜，更是经常去摘一些回来。叶子还被我蒸成了馒头，老公说我学会了婆婆的精髓，他最爱吃的就是婆婆常蒸的地瓜叶馒头了。
地瓜叶是营养丰富的蔬菜，被人称为“蔬菜皇后”，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促进新陈代谢、通便利尿，预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。地瓜还有美容的功效，常吃可以使皮肤光滑细腻、能够延缓衰老。地瓜叶不光可以炒了吃，还能够用来煮粥，我经常将它用来蒸馒头。所以，馒头别只做白面的，试试加上此菜，不光更营养，味道也是越嚼越香，我蒸的馒头一家人经常一人吃两个，一锅很快就会吃光。如果您也喜欢吃馒头，就来跟着一起来学学吧。
【地瓜叶馒头】
【用料】：
地瓜叶80克，面粉750克，酵母7克，盐3克
【做法】：
第一步，先将新鲜的地瓜藤上的叶子和地瓜梗分开，叶子留下用，梗也别扔，炒菜吃特别好吃；
第二步，把地瓜叶用清水淘洗几遍洗干净后沥干水分，用刀切几刀，不用太碎，然后撒上盐，揉搓一下杀出青涩味；
第三步，先将酵母用少许温水化开，再倒入地瓜叶，加上面粉，揉成光滑的面团，机器揉面省时间省力气，如果家里没有，就受累些直接手揉吧，尽量将地瓜叶与面团混合在一起就可以；
第四步，和好的面团上面盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大，用手撕开表面，里面呈现蜂窝状就可以了；
第五步，把面团取出，放在案板上撒些干粉防粘，将面团揉搓一会儿排气，再揪成大小均匀的十二个剂子，取一个剂子揉成馒头状，并依次揉好其它的；
第六步，把馒头一个个摆放在铺了笼布的蒸屉上，每个馒头的中间留下足够的空隙，盖上盖子再次醒发10分钟（这是夏天的时间，如果冬天，要延长时间）；
第七步，馒头二次醒好后，将蒸屉放在烧开水的锅上面，开大火蒸15分钟再焖3分钟就可以了
【小贴士】：
地瓜叶洗干净先用刀切一下，防止揉时不易揉碎，手揉的话更要切碎一些；
地瓜叶加盐一是可以去掉它的青涩味，二是可以使蒸好的馒头更筋道；
馒头揉好后要二次发酵，蒸好也不要急着开盖，先焖一会儿再开盖，防止馒头出现回缩。
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