上週在杭州玩兒了兩天，回程的路上，朋友安排了盲人推拿按摩，剛要進門，一回頭，發現對面有家小吃店咋那麼眼熟捏，寫著韓式豆腐煲，不會就是嫩豆腐湯吧？那玩意吃過的人肯定不陌生，嫩豆腐上漂著一層紅紅的辣椒油，裡頭臥著一顆半熟蛋，秋冬的晚上喝一鍋，別提多得勁兒了……抻脖一瞅，排隊呢，拉倒，按完一定要來一份。
雖然被摁地齜牙咧嘴，但對辣豆腐湯的憧憬多少衝淡了點兒疼痛。晚上八點左右從按摩店裡出來，直奔小店，一共才六七張桌子，食客以年輕人居多，明顯是附近的上班族和學生，等桌的工夫瞅瞅別人吃完的石鍋，基本都光了，說明啥，味兒應該不賴，把單先點了，老闆安排坐在一對快結束戰鬥的情侶對面，還有三位同行的朋友在店外等。
一個窄桌前，對面坐著陌生人，確實讓人略有尷尬，但為了吃上一口也只能這樣，小情侶很快草草收尾，我們點的第一撥湯也上來了，一個海鮮豆腐湯，一個明太魚豆腐湯，老闆是東北的，他說為了迎合當地人的命名習慣，把湯改成了煲，因為煲有認知基礎，比如雞公煲啥的。
海鮮豆腐湯裡有兩隻大蝦，從蝦頭的鼓溜和完整程度來看，很新鮮，在東北，有朝鮮族聚居的地區，就會有各種朝族小飯店，裡面會賣豆腐湯，通常一鍋豆腐配一碗白米飯，對於上班族和學生來說，既飽腹又健康，這碗豆腐湯的精髓是辣椒油，豆腐則是主角，它的品質尤為重要。
這家小店沒注意叫啥名兒，把豆腐湯做了一定的改良，比如辣椒油選了不是很辣的品種，油香不夠足，但顏色悅目，豆腐很出彩，又滑又嫩，質感介於豆腐腦和嫩豆腐之間，配料清爽，這是那鍋明太魚的，幹明太魚擔綱味道總監通常都能收穫奇鮮，海魚特有的鮮腥味兒不濃不淡剛剛好，口感也不韌不面把握得不錯。
不知是忙著打烊還是本來就這個風格，臥在石鍋下面的雞蛋溏心得狠了點兒，這種蛋，如果用可生食的更好點兒，否則會有點兒腥。咋整呢，把它摁下去，在鍋底再養一會兒，石鍋的餘溫多少能幫點兒忙，外頭颳著小秋風，來上這麼一鍋來自東北家鄉的味道，挑剔是因為愛呀，其實內心挺知足的。
朋友喜歡湯泡飯，從贈送的米飯碗裡挖出一大勺米飯，泡進熱湯裡，一是能快速給石鍋降溫至可入口溫度，二是喝著吃更痛快，他也是東北的，一邊喝一邊說;“好是挺好，就是不夠辣，這玩意兒得嘶哈嘶哈的喝，更帶勁……”我跟老闆要了辣版的辣椒油，不大會兒他就嘶哈起來，並且嘶哈了全程都沒再停下來。
這是贈送的蘿蔔泡菜，屬於我最不喜歡的發酵過頭的那種酸蘿蔔，各花入個眼，大概有人就愛這一口兒，蘿蔔泡菜我還是喜歡甜辣口的。
嵋老闆帶了小朋友，給她點了一碗不辣的牛肉豆腐湯，本來沒給小孩點湯，但孩子看我們嘶哈地太熱鬧，饞得直舔嘴，這年紀的孩子很多都只愛吃大米飯，不愛就菜或湯，挺怪的。
這碗牛肉豆腐湯上來，也算救了嘶哈同學的老命了，前幾口太燙，嘶哈加重，往後涼一涼就好點兒了。
小豆角同學八個月大，剛剛吃米飯不久，她看小姐姐吃得歡，眼睛一直直勾勾盯著咀嚼的嘴，爸爸賞她一口，米飯紮實的口感想必會一下子征服一直吃奶和流食的小嬰兒：“哎媽，人間還有此等口感的好吃的……”
雖然米飯過於筋道和彈牙，但小寶寶依然堅持用兩顆小牙吞嚼，進食過程艱辛與滿足並存，朋友看嘶哈同學辣得厲害，還整了一袋綠甘蔗，這貨解辣一級棒，不大會兒湯就見底兒了，我問：“你要不要就著甘蔗再來一鍋？”嘶哈搖頭：“下回嘚，等我餓了，又是一條好漢……”這就是旅行的樂趣，不期而遇的美味，不在乎有沒有名氣，有時只求一碗順口的。
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