网红牛排店澳拜客一直以来，以其高性价比和服务热情在全球各地拥有极高的盛名，它家的牛排都是用250度高温磁盘盛放，让顾客每次入口都能感受到最佳的口感。这家网红餐厅已经在美国火了30年，据说它也是美国NBA指定的餐饮品牌。
可惜，这家极富盛名的牛排店，在进军中国17年之后，于2018年5月宣布关闭中国9家门店，一时之间，这家网红餐厅在让不少消费者唏嘘不已，在大众点评网和各大社交媒体上，这家餐厅有着不错的口碑，澳拜客突然消失在中国的原因到底是什么呢？
2018年5月16日，美国澳拜客牛排连锁店发布告示，称因经营策略调整，将即时关闭在上海、苏州和杭州的所有门店，购买有效期内现金券的顾客可于2018年7月31日24时前，发送邮件与澳拜客 Outback联系，届时，会有专人沟通退款事宜。
5月17日，市劳动保障监察总队得知澳拜客牛排馆关店的消息，鉴于可能会由此引发劳动纠纷，就根据上海市劳动保障监察重点监管服务的工作要求，通知澳拜客牛排馆总部所在地的黄浦区劳动保障监察大队主动介入。
据该店长介绍，目前有40多名各分店员工质疑公司是非法辞退。"其一，前后就几个小时，就要我们签协议走人，这不符合劳动法的规定，甚至应该提前告知我们，让我们有换工作的时间准备。"
值得注意的是，此次澳拜客的关门歇业，给顾客及员工的理由均是：因经营策略调整。根据《劳动合同法》、《劳动合同法实施条例》的相关规定，这似乎并不能构成公司辞退员工的合法理由。
而实际上，这并不是澳拜客Outback第一次关门。自1988年在美国诞生，短短20年间，澳拜客在美国、加拿大、泰国、新加坡、日本、澳大利亚、韩国、中国等20个国家开设了将近1000家连锁餐厅。自从2010年开始，澳拜客在其他国家也偶有出现关闭门店的新闻，只是未成为席卷之势。但这次澳拜客在中国的关店潮，其速度之快让不少餐饮同行和消费者始料未及。
2001年，澳拜客Outback挺进中国，在北京工人体育场店和北京饭店店各开一家分店，并于2015年在上海复兴SOHO广场开出中国首家全新旗舰店，门店最多时达到11家。2011年起，有微博网友爆料，澳拜客 Outback北京两家门店关闭，之后，其他门店也出现关店现象。
对于本次关闭9家门店，有消息称，是因为内地运营不好，美国总部决定撤资，一位澳拜客离职员工表示，消息确实挺突然的，年初还只是调整经营不善的门店，随后品牌就止全国开店计划。
从关店调整到不再开新店，虽然决定突然，但败迹已显现。
品牌定位模糊埋下隐患
近年来，正逐渐大面积扩张，正在成为中国餐饮业的主力军，悄然"侵吞"了一些固守已久的中式餐饮市场"领地"。
在此背景下，进军中国已有17年之久的澳拜客 Outback，突然一起关闭9家门店，与自身发展密不可分。
"这种情况很正常，澳拜客Outback定位模糊，处于不高不低状态，开店策略也存在很大问题，其客单价较高，在商务区里没法承担午餐配套作用"，一位不愿具名的第三方人士直言道。
另一位从事牛排经营的高管则认为，美式餐饮在国内一直水土不服，星期五、猫头鹰、澳拜客Outback等西餐品牌生存在美式文化深植的环境中，过去在日本、香港、新加坡、台北生存不错，但在国内没有及时调整定位，也一直给予消费者快餐的感觉。
国内餐饮市场竞争激烈
随着西餐市场的蓬勃兴起和西餐经营所带来的丰厚回报，部分中餐经营者开始转向关注和投资西餐，西餐早已不再是国外企业的专利。中国人开创的西餐品牌，本土化特色也更为鲜明，更受到购物中心关注，如诺丁牛排、王品牛排、胡椒厨房、新元素餐厅等都是备受购物中心青睐的中国西餐品牌。
不仅是西餐，餐饮业态本身存在关店隐患。《中国餐饮报告2018》显示，日料店铺数占1/10的上海，一年减少了2200家，降幅达到27.5%，2017年，韩料店铺仅在上海一地就减少了2500家；2017年全国典型城市购物中心各业态的关店中，餐饮业态的关店量占36%，比重最高。
閱讀更多 花萬里餐飲空間設計 的文章
