天热多喝汤，四种食材煮一锅，有菜有汤，酸甜开胃，10分钟就出锅
“早吃好，午吃饱，晚吃少”这是很多人都知道的健康饮食习惯，但现在很多上班族把晚餐当成一天中最重要的一餐，所有好吃的都留在晚餐吃。晚餐时间相对充裕，家人边吃边聊，所以不知不觉就吃得很多，还很容易吃撑。有研究表明：晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作并且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而造成多梦，失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。
那么晚餐应该怎么样吃才合理呢？我认为一道有汤有菜又有主食的晚餐就特别好。营养美味还能补充水分，关键是用时短，上班族下班回家10分钟就能做好一锅汤，酸汤开胃，常吃还能补钙。我今天做的这道汤菜用了4种食材，有西红柿，西兰花，豆腐，还有年糕片，咕嘟咕嘟一锅出，清爽酸溜还有饱腹感，我自己能喝两大碗。
众所周知，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其中的番茄红素具有很强的抗氧化能力，还能预防前列腺疾病。西兰花维生素C含量比番茄还高，号称血管清道夫，常吃还能治疗幽门杆菌。豆腐是廉价的补钙佳品，有“植物奶”之称，营养好还有饱腹感。光吃上述三种食材怕吃不饱，那咱就放一些年糕片一起煮，这样有汤有菜还有主食，营养又不失美味。
【番茄西兰花豆腐汤】
[食材]:西红柿1个，豆腐1块，西兰花半个，年糕片适量，葱花少许，盐适量，蚝油一勺，生抽少许
[做法]：
1.准备食材，番茄洗净去蒂儿切小丁，豆腐切1-2公分的小块，西兰花洗干净切小朵。时间充裕的情况下，番茄和西兰花可以先用盐水浸泡1小时，为了杀菌去除农药残留。
2.年糕片提前放水里泡发，我通常早上泡好放冰箱冷藏，晚上就可以直接拿出来煮。
3.锅中倒入适量油，放入葱花爆香。
4.倒入番茄和西兰花翻炒，炒至番茄变软后，加入生抽，蚝油继续翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，大火煮开锅后倒入豆腐和年糕片，转中火煮5分钟，关火倒入少许盐调味。
出锅撒些葱花增色添香。这大热天吃这样一大碗有菜有汤的晚餐，热乎乎的酸甜开胃，还能出点汗，对身体新陈代谢好，真舒服。
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