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有人嗜茶如命，有人对茶满是偏见。根本原因，那是因为没有喝过“好茶”。
我没喝茶之前，也觉得茶叶是老人家喝的玩意。随着年龄的增长，意识到养生的重要性，果断戒掉了饮料，但喝白开水太单调又没味，就拿了家里老爹一罐茶，随意泡着，有味道就满足了。
喝了一段时间，这茶虽然不好喝，不过对茶也没有其它想法，别的茶也没品过，以为茶叶都是这个味。后来去朋友家做客（朋友家有矿），沏了一壶好茶，品过之后，才知道我平常喝的那就不能叫做茶，就是破树叶。这好茶的滋味，总算知道原来那些茶书上所言是真的，好茶苦涩味道不重，回甘明显，口感十分饱满，整个口腔全是茶香，口水源源不断的涌出来，这真不是夸张。
好茶不等于昂贵的茶，贵的茶也不一定是好茶，有些茶包装高档一些，在做些打上点“价值”，像大师制作、纯手工、百年老字号等等，价是上去了，但这茶质量真的够呛。
对于好茶，其实好的原料经过合格的制作工艺，制成的茶都可以算作好茶，至少不会是苦涩过重像喝药，或者掺杂异味闻之想“吐”。对于咱们普通人来说啊，二三百一斤的茶，作为口粮茶是非常合适的。想喝点好的，品饮新茶种，就高一点，四五百一斤的，这已经很好了。这个范围，也甭说喝不起，一斤茶能喝多久大家也知道，不知道的容我算算。就算高一些的，一斤是五百克，五百一斤的茶，那一克茶就是一块钱。通常咱们泡茶，适中的浓度是五克开泡，咱们再用耐泡度最少的明前等级绿茶举例，明前等级绿茶标准就是两泡，两泡后茶味便大幅度下降。那么五克茶就是五块钱，可以泡两泡，一泡就是两块五。这样算下来，比饮料都便宜，更别说十几、几十块一杯的咖啡了。
对了，开头说道，我从老爹那里拿的那罐茶，我说难喝，后来问过之后，原来这茶是陈茶，我说咋喝着那么难喝，对了，记得茶叶放冰箱，不然陈的太快。
至于网上或者超市里二三十块钱半斤，一斤的茶，我直接说是树叶，又会有很多茶友反对，但这茶的确是很差，大都质量有些问题，茶味、口感都比较糟糕，还是叫树叶合适。就像一些公司、部门用来待客的茶，大家也喝过，那玩意叫茶？用一次性杯子泡的茶能有多好。
不妨自己下点本，搞个好一些口粮茶自个在家喝喝。当然，茶叶也就是一种健康的饮品而已，低能量，无糖无油无盐无脂肪，多健康。茶最大的功效就是解渴。至于那些给茶附加了一堆“概念”，什么“地位”、“历史”、“功效”等等，一笑而过就行了，可别去掺和。也别大谈茶道茶礼，喝茶简单点多好，别强求自己，喜欢茶就喝点好的，不喜欢就别喝，无所谓的，自己开心最重要。
之后，我算是正式入了茶门，对茶有了兴趣。好茶其实很多，基本上原料没问题，再经过合格的制作工艺，成茶后都算是好茶，原料重要，制作工艺更重要。
先聊聊好茶的原料，原料的质量决定了茶叶基本的内含物质，与最终成茶的质量直接挂钩，影响原料质量的有两点，一是茶树品种，二是生长环境。茶叶也看基因，品种好的茶树，孕育出的茶芽内质含量更丰富。茶树的生长环境，像海拔、温度、降水、土壤等也很重要，有了先天的好基因，那后天的营养也得跟上，这样茶叶的内质才会更丰富。平常大家也都看到了，茶树品种和种植区环境一直是重要的宣传点。
最终决定茶叶质量的是制作工艺，好原料经过不合格的制作工艺，也是次茶。好的制作工艺，是可以让茶质上一个档次的。茶的制作工艺好坏直接体现在茶的方方面面。以绿茶举例，茶香不高有青气，茶色太过碧绿、鲜绿，说明在高温制作环节，人为降低了温度，或者减少了时间，这种茶含水量较高，不耐泡，有青味，为了外形好看而降低了茶质。正宗的绿茶都是黄绿色。
例如，冲泡后有火气、焦味，苦涩味道久久不散，感受不到回甘，这代表茶叶干燥过头了，给焦了。这茶也算是次茶。
好茶的特征，不说特别好的好，就以咱们平常喝的口粮茶来说，首先该茶的香气特征要符合茶种，例如龙井是豆香，安吉白茶带有兰花香。其次茶香要纯净，闻了不会感觉到异味，不舒服。
再看茶形，此茶的原料采摘自什么品种的茶树，可以在外形上看出来，这点需要长期大量的品茶经验才能做到，不多说。好茶的茶形，首先碎茶、茶渣可以有，这个不可避免，但一定不能多，有也一定是自然碰撞造成的，不能是奸商人为添加。茶叶的均整度要好，干茶根根大小长短均匀，可以有过长和过短的干茶，但也一定不能多。除此之外，茶叶要紧结，该直的直，例如龙井、安吉白茶等，该弯的弯，例如碧螺春、大多数的红茶等。
茶的滋味和口感很简单，茶味要纯正无异味，茶香溶于水，满口留香。茶类特征明显，绿茶鲜爽有苦涩，红茶鲜醇无苦涩，黑茶醇厚无苦涩。有苦涩的茶类，以绿茶举例，其他茶类同理，苦涩之味散去速度快，且有回甘，这是好茶。若是茶叶苦涩味过重，而且像“狗皮膏药”一样久久不散，这茶制作工艺有问题，次茶。
口感，茶叶入喉的感觉顺滑，这是好的口感，如果辣嗓子，喉咙有异物感，这茶，不好。除此之外，好茶的茶味非常饱满，充盈整个口腔，口舌生津，口齿留香。如果茶喝了，感觉像“鸡精水”一样，这茶，不好。
茶汤和叶底，汤色明亮清澈度好就行。叶底弹性明显有新鲜感就可以。
综上，其实好茶很多，平常大家没事多品品茶，实在不行就去蹭茶，我就经常干这事，没办法，脸皮厚的人才吃香。
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茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。长篇无意话太多，有情有心来看看。
承艺在安吉白茶种植区浙江安吉；西湖龙井种植区杭州西湖梅家坞；黄山毛峰种植区安徽歙县，均有自己的茶区，茶园证件、地理标识。大可放心。
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自问自答挺好就是没说到点子上。只是为了宣传推销茶叶而已。其实为什么有很多人感觉茶叶又苦又难喝。那你说咖啡苦不苦西方人爱喝，现在中国人照样有很多人喜欢。那是一种文化。喝茶也是一种文化。而且每个人对谋种事物，不论是喝咖啡还是喝茶水都有一个适应过程。你适应了，你就觉得好喝，你还能说出很多赞美之言。你不适应，你很可能说难喝，这是非常正常的。
老北京人爱喝茉莉花茶，讲究半碗茶叶半碗水就要那苦劲，不苦还不爱喝呢。你给他好的茉莉花茶，他还说沒味不好喝呢？你给他其它种茶叶他根本就不喝，他保证说没有花茶好喝。这就是口味适应问题。
喝茶其实和美食一样。我们国家讲究的是，南甜，北咸，东辣，西酸。各地区有各地区的口味，每个人有每个人的口味。只是爱喝不爱喝，爱吃不爱吃的问题。这是非常，非常正常不过了。
