家庭小猪妇

从目前情况看，是不行了，现在外卖必须要有实体店，外卖平台经过前几年的跑马圈地，已经形成美团饿了么相互鼎立的局面，基本上能圈的商家都圈进去了，也到了收韭菜的时侯，商家的扣点已从百分之十五左右上升到二十一个点。

就楼主提的问题，我发表一下看法，不建议加入。以西安市长安区为例，销售在前五名的商家日出单量在100单左右，这些商家，全部是做了满减活动的，做满减活动的目的就是走量，这样在平台上的排名能靠前，消费者容易看到，假设当地五公里范围有500个商家，以美团外卖为例，每屏只显示3一4个商家，点餐者大部分会在前二十名内下单，因此进入前二十名才有机会，怎样进，看商家本事，哪怕赔钱，进去才有机会，

寻味陕西

谨慎！外卖只做送餐，没有堂食，最后只有被取消的份，就算不被市场竞争掉，也会被体制给干掉。

外卖有优势，没有大的租金，没有餐具消耗，不用买各种各样的花色造型盘子，总之就是省钱，从而就有了竞争的资本。

但这样也有弊端，全靠平台配送，平台有多狠，做过的都知道😊不做平台没销量，陷入了死循环，最后，你和千千万万的外卖商家，只成就了平台。

说说你的问题，朋友每天二百多单，销量还算可以了，资金链为何中断，先考察清楚，朋友是不是黄赌毒？钱去了哪里？

餐饮合作首先要考察合伙人的人品，不然，有多少钱，也得打了水漂。

然后说股份，四万是百分之四十，那意思朋友的外卖总价值十万，用你那雪亮的眼睛看看，他那点东西值十万不？要找我说，悬！

如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如谁来管理，资金谁掌控，经营策略如何进行，家属参不参与，如果经营，有没有基本工资，哎呀，太多了😔

总之一句话，餐饮有风险，投资需谨慎，而合伙的餐饮就更要谨慎的不能再谨慎了！

奔哥见过太多的合伙开餐饮，有的甚至连开张都没开，就散伙了！

有的就因为家属参与，结果一天到晚的口舌之争，搞得所有当事人身心俱疲，就算买卖好也坚持不下去了！

举个例子，我们小区对面新开的小吃，就是合伙，开业大吉还没揭下去，转让的告示就贴出来了😄

奔哥讲美食

问题所问：‘’不要门店，只做外卖的餐饮店是否可行？‘’

结合题主所言。

问题还包括：‘’出资四万，占股40％是否合适？‘’

总括如下。

问题一：

‘’不要门店，只做外卖的餐饮店是否可行？‘’

问题二：

‘’出资四万，占股40％是否合适？‘’

开宗明义：就餐饮投资而言，重点在于投资回报率的稳定性以及递增性。如果合伙经营餐饮，股东的差异性以及不可替代性才是股东结构稳定的根基。

我从餐饮经营角度阐明问题观点。

如下：

第一个问题。

回答：

①外卖经营的准入制度包括：需要有线下实体店，需要证照齐全（营业执照／餐饮服务许可证）。

②外卖市场是增量市场，它的受众群体是在递增的。

③单纯依靠第三方平台，经营风险不可控：

包括毛利率下降（需要抽佣／需要价格优势），Kpi考核（平台竞对竞价排名）。无因下架（排名靠后／价格无优势）。

最大风险在于沦为平台下游生产方（重资产），且没有积累自有客层（粉丝）。

总而言之：单纯外卖配送的餐饮是无法拥有自己的市场的，也就谈不上发展及扩张，它的市场占有率及增长率都是为平台加分。

第二个问题。

回答：

①餐饮股东结构稳定性在于股东各方的资源优势（差异不可替代），以及经营理念的完全统一（共同付出及获得回报）。

②餐饮资源不可替代性包括（由强至弱）：核心技能（经营能力／出品能力），供应链资源（稀缺食材稳定供应），人脉资源（客层来源），钱💰。

钱是最不具备稀缺性的资源。

综上所述：你们彼此经营理念一致吗？你具备不可替代性吗？相信答案不言而喻。

正确态度一：

不参与此项目。

正确态度二：

参与此项目，以债权人身份介入（约定还款期限及利息）。

正确态度三：

参与此项目，以债权人身份介入（约定还款期限及利息）。期限内，视经营态势协商‘’债转股‘’。

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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

知行创优黄翰德

关于这个问题，你最需要注意的就是：这根本就是一条行不通的路。

经过了最初几家外卖app的混战，如今外卖已经稳定的进入到我们的日常生活中，可以说，外卖成为了人们尤其是年轻人新的生活习惯。但是，那也并不是随便哪条路都可以帮你进入这个行业，我希望能用三点帮你搞清楚状况：

第一点，也是最根本的一点，现在外卖平台是不允许接无店面的餐厅的。

做生意还是要按规则来，尤其外卖都是靠平台，当然要清楚平台的要求是什么，违反规则的事情得不偿失。

第二点，进一步说的话，消费者的心理也必须要考虑到。现在顾客消费越来越喜欢有实体店的店面，在选择外卖的时候，也会倾向于选择在实体店用过餐并且觉得满意的线上店铺。你可以从用户的角度考虑一下，如果是你选择外卖，会去定什么都看不见摸不着的商家吗？

第三点，品牌消费的趋势。另外消费者也会越来越注重品牌，而你舍弃门店的做法，无疑也是舍弃了品牌，是很难成气候的。

所以，希望你还是不要趟这趟浑水了。

我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！

李合伟说

不要只看单量，单量看不出主要问题。年前我有一家外卖专门店，上海外卖比较好的商圈了，开业就可以做到一百五十单，不过也只是吆喝，对后续引流会起到部分作用，如果说挣钱，呵呵。之后因为是合伙经营，出了问题，关门大吉，20万打了水漂，还没看见浪花。

两个方面为您简要分析：

1.您说每天200单，这两百单是在什么活动情况下，看您截图没做活动，定价也还可以，这种情况还可以，如果这两百单是在大额满减，竞价排名，会员等等的活动力度下的单量，您一定要斟酌好，好好分析分析数据。看后台数据，多看几天，不是再前端看。再一个线下，毛利，人员等等支出都一定要算好了。

2.合伙经营，这个我是有两次合伙经营失败案例，能不合伙千万别合伙，如果合伙职责一定要分清，最后真的是可能朋友都做不了。

85后餐饮人

你还真信啊，你朋友100%想拖你下水，这个朋友不要交往，说真的。既无店面，她凭什么要4万？然后才40%的股份。你自已投4万经营，都可以开10家无店面外卖了。你要做如下考量:

1.将来她随意一句理由，说外卖无店面，所以被封了。投资都是有风险的，你本金没法退了。无店铺的外卖本来也是不合规不合法的，2019年新的电子商务法出台，从业外卖是必须要有实体店铺的，以及卫生经营许可证。

2.她找你入资这4万，肯定是有目的与想法的，你要了解她真实目的，可以索问她看外卖订单网上后台流水帐目收入，不要仅凭她口舌。她外卖做得很好很顺心，又凭什么考虑让利给你40%。

3.你本身是否有时间来参与经营与管理，你参与的又是哪个岗位？如果不参与，你又如何管控真实的外卖收入。如果是参与，你又能做什么呢？协助打餐包吗？一不小心，除了贴钱，还把自已贴进去了，当一个免费的打工妹了。总之，这个事我认为不宜入股。投资有风险，入市须谨慎啊。

豆娱天下

不排除你朋友真的是资金链因为其他原因断裂。但是我想说的赚钱的事情谁会分享？拿一块钱去换两块会有人愿意分享吗？四万自己开也够了，外卖不需要门面了，LOFT租一个两三千一个月足够，半年一交押金一月，算两万。个体工商执照，卫生许可证，健康证，这些两千搞定.厨房用具，看你做哪一种，如果煲仔饭，十二眼保仔灶大概五六百，冰箱冰柜大概两千左右（厨房专用的，还可以当操作台，买二手的一冻一保鲜两千搞定）不锈钢收纳架厨房专用的二手的四五百最多。油烟机（家用的估计功率不够，定制的又怕城管物业不让排烟，暂定家用油烟机两天，大功率换气扇一台，两千块）剩下的钱买一次性餐具，赠送的小礼品，跟少量的食材应该足够了

网浪哥

外卖的重点不是你开什么样的店！还在纠结这个？劝你不要开了！

外卖是什么产品？是吃的！吃的重点是什么？

1、安全！食品安全是重点！一定要卫生，不管你什么店！

2、产品定位：你做什么产品，准备做几种？客户为什么要点你的餐？考虑清楚

3、口味：不用说了，难吃的的话你很快就倒闭了

4、服务！别以为美团会给你做服务！服务还得是自己，要做附加值服务，举个例子：你做个小卡片方外卖里，如果扫了卡片上的二维码可以加你微信获得优惠或者饮料什么的，这样你可以建立社群，又能在社交渠道进行推广，一举两得

5、利润，这个要核算好！别白干了，我遇到很多店都在白干。。。。

看了我的回答，你就不会太天真！

子牛同志

先回答问题，可行！！！！

具体内容：

1，你对做餐饮有没有心里准备？

因为做餐饮不是易事，你信任朋友，入伙是可以的，但问题是这家餐厅要怎么来运营。是你只出钱，朋友来管（你自己不参与）还是，你也在店内直接参与运行？这个很关键，很多人选择亲朋合伙做生意最后变成仇人！！！！

所以，入伙前你一定要做好心里准备，与朋友商量好，把话说在前面最好是有合同。

2，对这个店进行评估与策划

评估判断自己在平台上的优势是什么？劣势是什么？毛利点在多少？回本周期是多长？运行成本占比？等都要进行实地摸底了解一下。

待充分了解后，建议你把平台的业务叫过来，和他深度探讨一下。毕竟人家是内部人士，可以向你透露很多竞争对手的信息和方案。之后你可根据这些信息制定应对方案。

3，细化内容

外卖是个讲服务的业态，是可以做很多文章的。如：用什么样的打包盒，保温效果好。顾客在打开包装前如果没有地方洗手怎么办？吃饭时，汤汁溅到身上怎么办？需要纸巾怎么办？没有杯子喝水怎么办？吃饭时想看电视剧怎么办？吃完饭后垃圾碰到哪里？等等，这些都是可以做文章的。

4，一定要重视与消费者的互动

比如即使回复平台的评论，回复时千万不要只会说：感谢关注等千篇一律的套话。要明白，定外卖的多数是年轻人90后，他们喜欢逗比。当遇到差评和投诉时不要去与顾客互怼，因为这样不到没用，还容易引起别人的反感。所以，大方一点，给对方回个电话，道个歉，免费赠送一些小东西。

5，品牌与餐品要不断升级

很多人见到效益后就失去了当初的动力，一切将就。可就是这一将就让对手找到了空子。所以，一定要即使升级品牌形象，让自己品牌更贴近当下年轻人的喜好。此外，除了招牌餐品，其他品类要即使更换，满足顾客的好奇心。

备注：有人说现在平台管的严，不让没有堂食，否则会被下架。

这点没错，但，有个空子。平台要求，只要有门头，有座椅，有证件，有餐厅就行，可没有规定必须要多大的营业面积。你懂的。

忍者猫147

什么样的朋友？他跑路你能找到他么？只怕收了你这股金转头把店往外一盘就跑路了吧。

首先说外卖，平台外卖是个充分竞争的市场，大家都在拼死了压低客单价，越便宜单越多，单越多排名越靠前，排名越靠前才能换到更多曝光量才有更多单子。正因为充分竞争，利润基本已经被压到了极限，夫妻两拼死拼活的干刚赚个工资钱的样子。甚至在热点地区，不停的有不怕死转行而来的新店开业用亏本价拉流量，这是每个月都会发生的事，结果就是全年你的店都在亏本线上垂死挣扎。还有一大批为了做流量树品牌卖加盟的始终在亏本做上万月销，如果你的区域里有几家这样的店，被低价惯坏的客人是不会让你赚到钱的

然后花甲这个门类，已经是过了巅峰不断下滑的过气门类，个人观点现在一天两百单 以后只会越来越少，基本没有在增长的可能，因为你想要用好口碑建立增长通道，势必物料成本增加，会导致单量下降排名下降，最终恶性循环，因为花甲不属于长销品类回头率有限。

想看他店的营业情况，看后台数据什么的，说实话你一个外行也看不出东西，他有心要唬你你根本发现不了。我就给你最简单的一个方法，美团外卖看他的店，有个人均消费金额的提示，这个金额正好是店家实收的客单价，也就是抛去平台费用平台交给店家的每单平均金额。花甲的包装餐盒基本每单合1块5，要往死里压缩包装成本可以到6-7毛，不过观感太廉价是很容易被淘汰出外卖市场的。物料这块你就他们开门的时候去看一下一天消耗了多少米菜自己算一下再除以日销量就可以算出来，剩下人工房租水电，加一起除以月销量也能得出单均成本，基本如果花甲类低于17块客单价要小心了

關鍵字: 扣点 科技 饿了么