天道vv酬勤
这几天答了好多关于母亲的问题，感觉对于自家的母亲又有了一个新的了解。我的外婆是一个很能干的妇女，会做各种腌菜、咸菜，会熬很浓很浓又很香的稀饭，但是我妈都没有学到，母亲的性格更像外公，急躁，做事麻利却不怎么仔细。很多需要精心烹制的菜煮的不好吃，甚至味道有些奇怪，只是那个时候还没有学会做菜，所有的意见只能憋在肚子里，不然就会得到一句“爱吃不吃，嫌弃就自己做”。然而母亲做家常菜很有一番风味，特别是那种需要猛火快炒的诸如血皮菜、小白菜、土豆丝等，她不喜欢在菜里加太多的花椒、干辣椒，最多就下几瓣蒜，翻炒几下，撒下佐料，等到差不多要起锅了，就放一点点醋，味道不淡不浓却很香，老少皆宜。\r
母亲做的土豆丝不喜欢把上面的淀粉洗掉，而是切好后就直接下锅，不停的翻炒，让土豆丝都粘在一起，然后用小火煎出锅巴，脆脆的又软软的，你可以撒上一层薄薄的辣椒面，那滋味，口水都快留下来了。
每天都要思考吃什么
妈妈做的菜都很好吃。我最喜欢吃炕的油馍，初中一星期回家一次，回去家里没什么吃的，她就给我做油馍，酥软酥软的好香。平时都是她一个人在家，随便吃点，只有我回去的时候才会改善伙食，她说在学校吃得不好，回来得给我补补。
春天的时候，妈妈等我放学回家的时候带我去挖荠荠菜，就那种长大了会开白花的小草，这是我的印象，挖很多回去摘干净洗洗，加点鸡蛋，有时候做包子，有时候做饺子，真的很好吃呀。我还记得第一次去挖的时候我还一脸不可思议的样子，那明明是野草呀，还能吃！不过妈妈做出来的特别好吃。后来搬到县城里我跟妈妈说起过，只是吃不到了。
妈妈喜欢吃火锅，因为她觉得简单好做，只是后来到了县城里才隔一段时间吃几次。
到过节的时候还有烙馍，饺子，各种油炸的菜，这些都是妈妈一个人在厨房里忙活出来的，特别好吃。妈妈包饺子有技术，擀皮超级快，不是很圆，所以都是挤出来的饺子，我的大元宝跟她的一比也太丑了。现在在外地吃饭店里的饭都吃腻了，也没在家里吃得多，十分想念妈妈的味道。
虽然哥哥总是觉得妈妈做的饭不好吃，但年轻人有年轻人的做法，妈妈的味道是从小吃到大的，最让人依恋。
妙记流水
要说我母亲最拿手的饭菜，那就非饺子莫属了！
咱天津人爱吃饺子，有句话说得好：舒服不过倒着，好吃不过饺子！饺子就酒，越喝越有！
从我记事起，我家就把吃饺子做为招待客人的最佳饭菜。那时候是计划经济，平时肉、蛋、菜都很难见到。每月每人供应半斤肉，全家才供应一斤鸡蛋，都是凭副食卷购买的。买蔬菜也要凭购物本（我们俗称副食本）购买，每天每人半斤菜。大米白面也是限量供应的，每个人每月的粮食凭粮食本按定量购买。蒸米饭用的都是机米（老米），蒸出的米饭特别硬，还碎。只有到过年的时候，每家才按定量供应点儿少得可怜的粳米或稻米，剩下就得买如玉米面等粗粮。就是这样，老米也总比玉米面好吃，大家都爱吃米饭，但米饭不出数，还费菜，尤其是孩子多的家庭，吃米饭炒菜也算是一顿好饭了！
饺子就更不能随便吃了，一来白面定量少，二来肉供量少，三来蔬菜定量少，最重要的是还都价钱贵，得逢年过节才吃饺子。
所以，偶尔家里来了客人，饺子就成了招待客人的美食，来客人包饺子，宾主皆大欢喜。当然最高兴的就是孩子们了！其实，那时候包饺子放的肉很少，我记得平时包饺子，全家八口人，才只放半斤肉，其余全是菜，大年三十晚上的饺子也才放一斤肉，就是那样，人们还是天天盼着过年，吃三十晚上的饺子啊！
如此，那时的主妇们就各显其能，基本都会个拿手菜，好给家人寡淡的饮食添点彩儿。
我妈的拿手菜就是包饺子。她可以把白面和玉米面掺和到一起，包素饺子（没有肉，光是菜），包出的素饺子比别人家的肉饺子还好吃，所以那时候，只要我妈一包饺子，街坊邻居都会给我家送点吃的，再从我家带点饺子回去。大人高兴，孩子们更高兴，因为可以吃到别人家的饭菜，换个口味。
我妈包饺子有个特点，皮薄大馅味道好，别人怎么塞也包不进这么多馅。至今，我们老邻居们再见面时还会提到我妈包的饺子。我孩子在国外，问她最想吃什么，她都说想吃姥姥包的饺子！
其实到今天我也很纳闷，为什么同样的东西，我妈和的饺子馅怎么就比其他人和的馅香呢？
现在，我母亲已经八十多岁了，老妈包的饺子仍然是亲朋好友和我们一家人的最爱！
母亲节到了，祝福老妈多福多寿，我们也能总吃到老妈包的美味饺子。
艾叶心理咨询师
妈妈最拿手的菜就是红烧鱼和小龙虾，香辣蟹！其实妈妈做的菜都很好吃，记得在外地工作的那段时间最想念的就是那种熟悉的味道！结婚后每次在婆家不开心或者在外面受到什么委屈了，都会跑回家让妈妈给我做几道好吃的菜！现在，谈不上怀念，因为我想吃随时都可以回去，妈妈也会经常跑来妹妹家喊上我们一起聚聚餐！
其实，妈妈的味道是最幸福的味道！
毕良燕子
我不夸海口，我曾走南闯北 ； 我不吹嘘，我曾饮东吃西。因为我曾，当过国企老总 ；也曾，下过海，经过商。因此，经常受业务邀约，工作之需，朋友之请等因素，在各地上酒店，下馆子，赴宴厅。我不吹牛，人间美味至少浅尝一二，席间佳肴起码吃过些许。
然而，年老了，有时躺在床上胡思乱想，年青时，母亲烧的菜，什么是我的最爱，眼前浮现的却是年少时，母親烧的菠菜豆腐猪油渣汤。
我记得，文革初期，家庭伙食只显温饱，难言小康。人员数口，唯父挣钱养家。其时，里弄为照顾我家，给母親找了一份工作，每月工资三十多元，工作内容为在菜场熬猪油。可能是“近水楼台”，母親上班后，没几天就带了些猪油渣回来，晚餐即兴烧了个菠菜，豆腐，猪油渣汤。
母親在烧制过程中，先起油锅，菠菜煸炒去涩，豆腐切小块连同猪油渣一起下锅，加些许水，烧沸，加味精，盐。然后，起锅。
汤，热气腾腾端在桌上。
但见菠菜碧绿生青，豆腐洁白如玉，油渣金灿辉煌。闻闻，香喷喷，肥膻膻，鲜气氤氲。
兄弟姐妹垂涎欲滴，正欲提碗畅吃，老父发言，且慢！你们知道这汤叫什么名称吗？我们闻之，面面相觑。
老父说，当年朱元璋兵败徽州，逃之休宁，饥饿难熬，命随从寻找食物。随从从附近百姓处找来剩菜豆腐米饭和在一起，烧煮。朱元璋吃了，感到食物味道鲜美，吃了体力大增。以后，朱元璋打了胜仗，做了明朝开国皇帝，又想起此等经历，问随从当年我们吃啥？随从答，翡翠（菠菜）白玉（豆腐）珍珠（剩饭）汤。
老父娓娓道来。兄弟姐妹早己趋至如鹜，大干快上。仿佛“此味只应天上有”。待父親把故事讲完，我们早己把母亲烧的这碗翡翠白玉汤喝得精光。
以至于过了半个多世纪，母亲也已过世十年了，我仍在怀念那人间至味…………翡翠白玉汤！
村上小羊
最喜欢吃的是妈妈做的红烧肉，每次回家我妈总会问我，想吃啥妈给你做。妈妈做的红烧肉做的肥而不腻，每次做之前她总要很认真的去菜市场挑选五花肉，做的时候严格按照自己的方法，那个地方该放什么记得一清二楚，以至于长大后离开家在外吃红烧肉，第一个想到的总是妈妈。
回憶帶著傷26530542
尽管母亲做的是粗茶淡饭，却是香到骨髓的记忆
大漠苍狼83524961
回锅肉:非常怀念母亲炒的盐菜囬锅肉
徐哥492
母亲做的蒸茄子捣烂炒好葱花，姜丝再凉拌，我叫这道菜茄子粳，是我最喜欢的；不过母亲做的每道菜我都喜欢，因为那是妈妈的味道，是妈妈的用心，注入了母亲的爱，是其它无法比拟的。
施斌华
记忆里母亲最拿手的是做的打卤面，卤做的特别好吃特别香，至今还记得里面有西红柿，鸡蛋，木耳，黄花还有浓浓的母爱，既使母亲已离开十几年，但总是在内心里怀念有母亲的日子，人生总是留有一丝遗憾，在母亲节的日子，祝您在天堂开心快乐！
