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网上流传，到日本旅游，有两样东西是不需要携带的，一个是手纸，这很容易理解，日本公厕里自取；而另外一个则是饮用水，因为日本的自来水是可以直接饮用的。
自来水也能喝？这似乎与我们从小接受的教育——不喝生水，喝开水的理论背道而驰。
那么为什么日本的自来水可以饮用呢？
01.【水质立法】
在日本，设有专门的《水道法》来控制自来水的饮用安全。
其中有51项水质基准规定、27项水质管理目标和30-40项水质检测规定，而东京都水道局为了进一步确保自来水的安全，则要检测大约200个项目，检测频率从每天到每年不等，检测结果定期在网站上公布。
水质基准检测项目由两部分组成，其中31项是针对安全考量而制定的，以确保对人体健康不会产生影响，比如致癌性或慢性中毒、急性中毒等；另外20项，是考虑到不至引发日常使用上的问题，比如颜色、浑浊、气味等有可能给人带来的不适感等。它们比《食品卫生法》规定的矿泉水类检测项目还多。
决定水质优劣的51项指标检测
在日本，污染饮用水是刑法规定的犯罪类型之一，不仅仅工业污水不能直接排放，生活污水未经处理也严禁排放到河流。污染自来水和水源的行为将被判处6个月以上7年以下有期徒刑。
02.【深度净水系统】
日本的自来水之所以可以饮用，与深度净水处理也是密不可分的。这也让自来水变得更为好喝。
何为深度净水呢？
即在常规处理的基础上，增加“臭氧处理”和“生物活性炭吸附处理”这两道工艺，由此除去在常规处理中难以去除的几乎所有微量有机物质。这是令首都东京引以为豪的最先进的净水处理系统。
臭氧凭借其强大的氧化力，分解残存在水里的有害物质。比如构成致癌物三卤甲烷元凶的物质或会导致水体发生霉臭的物质等，生物活性炭不仅能够吸附被臭氧分解的杂质，而且在繁殖于活性炭上的微生物作用下，还能分解残存的更加微小的杂质。
有了这2个处理步骤，自来水就可以完全放心的饮用了。
追求美味的口感
日本人注重细节的个性特点，在东京的自来水上也能够得到充分体现。你认为东京读水道局，管理水质的目标，仅仅是出于安全的考虑，那就错了！他们还有更高的追求，那就是水的“美味”...
最近在东京都水道局举办了“东京饮用水比较活动”，到场者饮用了自来水和矿泉水，并进行投票。结果显示，约60%的人认为东京的自来水最美味。
水好喝与否的关键，是看有无漂白粉和霉臭的味道。为此，他们制定相应的目标，以最大限度地减少自来水中可能导致上述问题发生的物质。
比如导致漂白粉味儿的原因之一是水中所余留的有效氯——“余氯”。根据法律规定，自来水必须经过加氯消毒，国家规定余氯标准为0.1㎎/ℓ～1㎎/ℓ。但东京都把上限设定为0.4㎎/ℓ，不到国家标准的一半。如果达到这个标准，那么几乎所有人都感觉不到余氯的气味了。
其实以前日本的自来水是绝对不能直接饮用的，因为以前东京自来水往往是汲取裸露在外的河道水，也并没有经过深度处理？不得不说，东京水道局承担着向公众提供安全放心又好喝的自来水的责任，为实现这一目标，他们确实在背后付出了大量的努力，仅仅是为了我们在无意间喝到好喝自来水的同时，能够感受到一份更加安心和甘冽。
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