我們一起做美食
那就要試試這道香辣花甲啦！做法很初級，但味道真的超讚。花甲肉質鮮嫩可口，香辣開胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解饞，兩大盤都不夠分。除了吃肉，就連花甲裡的湯汁都不放過。一口肉，一口汁，愛喝酒的人再來一口酒，超過癮。
香辣花甲<strong>
花甲1000克
- 植物油100克
- 老薑1塊
- 大蒜20瓣
- 小米辣20個
- 小蔥2顆
- 香菜2顆
- 料酒1大勺
- 生抽2大勺
- 蒸魚豉油2大勺
- 豆瓣醬1大勺
- 啤酒2大勺
備好食材：扇貝、老薑、大蒜、小米辣、香菜、小蔥；
扇貝刷洗乾淨後，放入鍋裡焯水；
扇貝開殼後，關火撈出；
老薑切絲；小蔥、香菜切斷；小米辣切圈；大蒜切粒；
炒鍋燒熱，放入植物油燒熱；放入薑絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香；
放入花甲，迅速翻炒；
調入料酒、生抽，蒸魚豉油；
再放入豆瓣醬，翻炒均勻；
淋入適量啤酒，大火翻炒至略略收汁；
撒入香菜段，翻炒均勻，關火；
【香辣花甲】做好啦。
美食傑官方
花甲，其實也是花蛤。因生長迅速，適應性強，已經是近年來很容易買到的水產了，差不多一年四季都可以買到；也因此成了部分朋友的家常菜。
花甲比較常用來做花甲絲瓜湯、涼拌花甲、炒花甲，但要做得入味，我最喜歡的還是香辣花甲，下酒開胃！尤其在夏季，一些南方的夜市上是相當受歡迎的。
【做法】：
1、花甲買來後，清水裡加鹽，養一夜，第二天再用最好；如果是當天要用，也最好養半個小時後再吃，以保證吐盡泥沙，吃起來更乾淨；
2、青紅辣椒分別切成小塊，大蒜切片，姜切絲，幹辣椒切開，備用；
3、鍋裡熱水，將養過的花甲放入熱水中，煮2分鐘，花甲開口後撈出；煮的過程中可以放兩片薑片或者倒勺白酒進去，不放也可以的哈；
3、重新洗鍋，燒熱，放油，放入辣椒、薑絲、蒜瓣炒出香味；
4、將大蒜等拔至一旁，放一勺豆瓣醬炒出紅油；
5、然後將大蒜等調料與豆瓣醬一起炒均勻；
6、倒入青紅辣椒翻炒均勻；
7、倒入花蛤翻炒均勻；
8、加一大鏟白酒，一鏟生抽進去翻炒，適當點水，再根據口味加鹽炒好即可。
【最後總結】：
1、自己在家做花蛤，自然應該處理得更乾淨一些才好，用清水加鹽養一養是很有必要的；
2、有些朋友炒花蛤是不愛先過水煮一下的，覺得更嫩；我個人還是喜歡先煮一下，可以在一定程度上除去腥味，張開嘴後的花蛤更乾淨，最終的口感上其實也挺嫩的哦~
3、最後炒的花蛤的時候，加一大勺白酒，提鮮效果很好哦，建議試試。
你喜歡吃這樣的花蛤/花甲嗎？別忘了留言告訴我呀！
豆媽，分享簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜，聽說愛家的人都點關注啦~\\(≧▽≦)/~
豆媽糕點
很高興回答您的問題！
花甲怎麼做比較有味？我看了看所有的回答紅彤彤一片，難道在你們心裡重口味才是真的有味嗎？雖然我也是重口味的人，無辣不歡。但是我家的花甲從來不這樣做。我覺得吃花甲就要吃他本來的真正鮮香口味，青島人叫喧亮。
我都用來燉冬瓜湯，炒的花甲出的湯都浪費掉了，那個湯真的是最鮮最有味的呢！我來跟大家分享下我的吧！
1 花甲洗淨，吐乾淨泥沙，挑一下哦，把開口的死掉的撿乾淨。
2 把小冬瓜去皮切成一釐米薄片。
3 鍋內倒油放入蔥姜爆鍋。加入水放去入冬瓜。水開煮五分鐘。
4 倒入花甲，放鹽。蓋鍋蓋，開鍋就關火。讓鍋裡的餘熱把花甲蒸開口。這樣花甲的肉質最鮮美，不要煮時間長了，肉就縮小了，而且還老。
5 盛出放入香蔥碎就齊活了。
濃濃的冬瓜香味加上配上花甲的鮮味，什麼調味料都不加細細品嚐才是最有味的吧。
我這道冬瓜花甲湯沒有加太多佐料，最大限度的保留了花甲的鮮味。而且加了冬瓜做出來的花甲利尿，化痰，清熱！我覺得比紅彤彤的辣椒炒花甲有營養多了哦！完勝！
這就是我的回答，希望可以幫您！
喜歡我的回答可以點個贊哦，順手評論下，方便的話就關注下！哈哈！
胡姐私房菜
大家好我是農家美味哥。
花甲怎麼做才比較有味道呢？其實我認為花甲不管怎麼做，都是一道下酒的好菜。但是作為廚師的我，偶爾還是有些挑剔的，特別比較熱衷於香辣花甲，那口味和香辣味道，讓我想起來就直咽口水。
話不多說，今天，就給大家分享香辣花甲步驟，只要記住技巧，小白也能秒變大廚，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備花甲放入容器中，加入清水和鹽侵泡一夜（這一步，是為了讓花甲吃起來不會有沙子），接著再準備蒜泥（蒜泥要準備稍微多一些，這樣炒出來才會有蒜香）、生薑蔥備用。
第二步鍋中注入清水，下入一勺料酒（去除腥味）和花甲，焯水三分鐘倒出（中途不斷的攪動，讓花甲嘴巴張開），倒出花甲之後，用清水再次清洗幾遍，去除花甲裡沙子。
第三步鍋中放入底油，中油溫放入蒜泥和生薑蔥爆香，接著再放入小米辣，炒出紅油色的時候加入清水一勺調口（放入生抽兩克、蒸魚汁油三克、醬油兩滴、雞精味精少許），再放入花甲，用中火不斷的翻炒，待湯汁濃稠的時候，即可出鍋裝盤啦。
小提示：
炒花甲一定要用鹽侵泡一夜，這樣才不會有太多沙子。同時調口時候，湯汁味道稍微重一點，這樣花甲味道才能剛剛好。
農家美味哥
中醫認為花甲有滋陰明目、化痰等功效，它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲作為一種海鮮，價格還是比較親民的，好吃不貴，味道又特別鮮美，是一種低熱量高蛋白的理想食材！
我家生活在內陸地區，吃花甲基本都是爆炒，很少拿來做湯。
那今天就和大家聊聊爆炒花甲如何做的。
1 準備鮮活花甲2斤（一斤太少吃的不過癮），蔥、姜、蒜 、香菜、豆瓣醬和水澱粉。花甲先用清水浸泡，加一勺鹽，再滴入幾滴香油，用筷子把鹽和香油攪拌均勻，靜置半小時，讓花甲把沙吐乾淨。蔥白切段，姜蒜切末備用。
2 我們要開始清洗花甲了，雙手用力搓洗花甲的外殼，多次換水，直至外殼清洗乾淨。鍋中加清水燒開，加薑片再滴入幾滴料酒，放入花甲大火快速煮至開口，撈起花甲用涼水沖洗乾淨（我都是把每一個開口的花甲對著水龍頭衝一遍）控水備用。
3 鍋中加食用油，放入蔥白，薑末蒜末和豆瓣醬炒香加入花甲，快速翻炒片刻，加少許鹽、生抽、蠔油、雞精和胡椒粉繼續翻炒片刻加入水澱粉大火收汁撒入香菜，即可食用。
楚香村
這兩年錫紙花甲粉絲成了街頭巷尾備受歡迎的美食。為什麼作為海鮮的花甲突然爆紅起來了呢？
花甲生活在淺海底，又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種長約3釐米淡褐色殼卵圓形的軟體動物。味道鮮美又入味，非常適口，而在遠離海洋的內陸地區，鮮美的花甲就成了難得的美味，價格也較其他海鮮，低廉一些，自然受到熱捧。
不管是爆炒還是煮湯，花甲都美味無比，並且因為花甲本身就很鮮很有味，所以烹飪方法很簡單，其實不用出門，在家我們就可烹飪出味道感人的花甲大餐。
花甲，肉質鮮美，素有"天下第一鮮"的美譽。花甲的吃法很多，其中爆炒花甲最受人們喜歡!爆炒花甲怎麼做最好吃?下面給大家分享一下簡單又好吃的香辣爆炒花甲做法!
材料:
花甲、姜、蔥、蒜、辣椒
做法:
1，將購買回來花甲，放入清水中養著，水裡加入一點點鹽，幾滴油，養上三，四個小時左右，讓花甲吐乾淨泥沙。
2，然後刷洗乾淨表面，再用清水多洗兩三遍即可瀝水。
3，辣椒切細條，薑切片，蔥切段，蒜切片。
4，鍋里加入清水，料酒，薑片，蔥白燒開，倒入花甲，煮至全部張開口，即可撈出瀝水，裝碟。此做法可以進一步去掉花甲裡面的泥沙。
5，熱鍋下油，放入姜，蔥，蒜，辣椒炒香，舀入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6，倒入花甲爆炒一會，加入鮮味生抽，蠔油，胡椒粉，少許鹽，翻炒均勻即可關火，出鍋裝碟。
分享要點:
1，放入一點點油和鹽，真的可以讓花甲吐泥沙，大家不防試試!
2，關於花甲焯水那一步，如果你覺得這樣做，會讓營養流失，可以省去，直接炒。要是焯水，時間不宜太長，炒制時間也不宜太長，都是1分鐘就差不多了。
3，喜歡更辣一些，可以加入辣椒醬一起做。
外賣情報員小智
爆炒香辣花蛤 
食材
花蛤
蔥薑蒜
韭菜
辣味小青椒
豆瓣醬
香蔥
方法 
1.買回家的花蛤處理吐沙乾淨，後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2.蔥薑蒜切成末，青紅辣椒切碎、韭菜切段、香蔥切碎。
3.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑蒜末炒香，倒入花蛤，用大火翻炒到花蛤開口轉中火加入韭菜段，加入少許生抽炒勻出鍋裝盤撒點蔥花即可。
川妹在日本
花甲買回來之後把它放在清水裡面吐沙，把花甲放在鍋中煮開撈起批，再下去炒，調料，生抽，老抽，雞精，大蒜，生薑，有吃辣椒的，再放點辣椒，這樣子搞就很美味，
國外柬埔寨創業
辣椒爆炒或者烤著吃，這兩種方法都很棒
山東小喬
爆炒，做湯，蒸蛋，都會很好吃！
