2019-05-07 08:56:09 阿鵬少爺

文│阿鹏少爷

立夏时节，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑而言，则表现为肝气渐弱，心气渐强。此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。

立夏饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、山药、小米、小麦、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等，这些食物有清热、防暑、敛汗、补液的作用，还能增进食欲。此外，应少食高脂厚味及辛辣上火之物，如动物内脏、肥肉及过咸的食物如咸鱼、咸菜等。

在此，为大家推荐几道适合立夏的养生食谱，感兴趣的话不妨尝试一下。

益气养心粥

太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净后同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。具有健脾益气、养阴清心的功效。

生脉饮

太子参15克，麦冬10克，五味子5克。做法：将上述材料煎水当茶饮，老少皆宜。具有益气养阴的功效。另外，还可配合药膳进行调养。

黄鳝饭

黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。做法：将黄鳝处理干净后，洗净切片，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮，待水分减少一半后，将黄鳝放于饭上，继续煮至饭熟即成。具有补益肝肾、调中健胃的功效。

莲子猪肚

猪肚1个，莲子（去心）50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。做法：将猪肚洗净，莲子泡发后放入猪肚内，用线缝合。将猪肚放入锅内，加清水炖至熟透后，捞出晾凉。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜等调料与猪肚丝拌匀即成。具有益气补虚、健脾益胃的功效。

鸭肉冬瓜汤

冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再转小火煮至鸭肉熟烂，加入精盐、味精调味即成。具有滋阴养肝、健脾利湿的功效。