2019-05-07 08:56:09 阿鵬少爺

文│阿鵬少爺

立夏時節，自然界陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑而言，則表現為肝氣漸弱，心氣漸強。此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。

立夏飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、山藥、小米、小麥、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等，這些食物有清熱、防暑、斂汗、補液的作用，還能增進食慾。此外，應少食高脂厚味及辛辣上火之物，如動物內臟、肥肉及過鹹的食物如鹹魚、鹹菜等。

在此，為大家推薦幾道適合立夏的養生食譜，感興趣的話不妨嘗試一下。

益氣養心粥

太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨後同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。具有健脾益氣、養陰清心的功效。

生脈飲

太子參15克，麥冬10克，五味子5克。做法：將上述材料煎水當茶飲，老少皆宜。具有益氣養陰的功效。另外，還可配合藥膳進行調養。

黃鱔飯

黃鱔150克，生薑汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。做法：將黃鱔處理乾淨後，洗淨切片，以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入砂鍋中，加入適量水，大火煮沸後轉小火煮，待水分減少一半後，將黃鱔放於飯上，繼續煮至飯熟即成。具有補益肝腎、調中健胃的功效。

蓮子豬肚

豬肚1個，蓮子（去心）50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。做法：將豬肚洗淨，蓮子泡發後放入豬肚內，用線縫合。將豬肚放入鍋內，加清水燉至熟透後，撈出晾涼。將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜等調料與豬肚絲拌勻即成。具有益氣補虛、健脾益胃的功效。

鴨肉冬瓜湯

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。做法：將鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再轉小火煮至鴨肉熟爛，加入精鹽、味精調味即成。具有滋陰養肝、健脾利溼的功效。