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黃精
在《中華人民共和國藥典》（2015年版一部）中收載了黃精這個中藥，它為百合科植物滇黃精、黃精 或多花黃精的乾燥根蓮，按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥，呈肥厚肉質的結節塊狀，結節長可達10cm以上，寬3-6cm，厚2-3cm。表面淡黃色至黃棕色，具環節，有皺紋及鬚根痕，結節上側莖痕呈圓盤狀，圓周凹人，中部突出。質硬而韌，不易折斷，斷面角質，淡黃色至黃棕色，氣微，味甜，嚼之有黏性。
酒黃精
炙黃精也稱為酒黃精，它為黃精用酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥後的製品。每100kg黃精，用黃酒20kg。本品呈不規則的厚片。表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點。質較柔軟。味甜，微有酒香氣。
藥理作用
黃精性平味甘，歸脾、肺、腎經，具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎的作用，主要用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。黃精經過酒炙後，增強了逐寒溼，理氣血，促進經絡暢行、溫脾胃、養肌膚的作用，現代醫學已經證明，用酒浸藥，不僅能將藥物的有效成分溶解出來，使人易於吸收，由於酒性善行，能宣通血脈，還能借以引導藥物的效能到達需要治療的部位。
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執業藥師龍小妹
黃精為常用的補陰藥，同時也是藥食兩用的佳品。黃精又稱為老虎姜、太陽草、雞頭參、節節高、仙人餘糧。其來源於百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖。根據原植物和藥材形狀的差異，分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種，入藥以姜形黃精質量最佳。黃精藥性甘、平。歸脾、肺、腎經。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎的功效。臨床上常應用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，經血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。一般用量為9~15克。
黃精有生黃精和炙黃精之分，那麼，黃精與炙黃精具體有什麼區別呢？
首先，生黃精是沒有經過加工炮製過的，而炙黃精則是經過加工手段炮製過後得到的，炮製後的黃精，現在常用的炮製品有酒黃精和蒸黃精，蒸黃精通常有九蒸九曬和四蒸四曬的製法，有文獻研究表明，通過九蒸九曬的黃精比其他炮製方法得到的制黃精效果更佳。
生黃精和制黃精兩者的作用效果是有一定的區別的，一般生的黃精有滋陰清熱的效果，長於補脾益氣，其清熱效果更佳。而炮製過後的黃精就是有滋陰補氣的效果，長於潤肺滋陰，其滋補能力更強。且生黃精與炙黃精的口感是不一樣的，黃精炮製的目的之一便是去除其含有的大量粘液質，除去麻味，避免刺激咽喉。生黃精嚐起來口感麻麻的，一般不直接入藥，而炙黃精則沒有麻麻的感覺。所以，建議自己野生採集的黃精最好是要進行蒸制過後再用來食療養生用。
黃精除了藥用，同時也用黃精來食療養生， 黃精性平味甘，可作為久服滋補之品，而且無大補溫燥之品所帶來的副作用，尤其適合老年時在冬季進補食用。此外，也有將黃精熬製而成黃精膏，老年腎陰虧虛的患者可以經常服用。
那麼，我們如何食用較好呢？下面，就來介紹幾款黃精的進補妙方。
黃精蒸雞—準備黃精、黨參、山藥各30克，老母雞一隻。將老母雞殺好洗淨去內臟，並切成小塊，放入沸水中燙三分鐘後撈出，將其與黨參、黃精、山藥一同放入高壓鍋內，加入蔥、姜、花椒、蒜、鹽等調料蒸熟即可。本品對於冬季體倦乏力、腰膝痠軟、經常陰虛燥熱，口乾舌燥的人群有一定的療效。
黃精蓮子薏米粥—準備黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先熬黃精，去渣取汁，加入蓮子、薏米一同煮粥，煮至粥熟後可加適量白糖調味即可食用。此粥可補中益氣，清心健脾，對於脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有一定的療效。
黃精生地雞蛋湯—黃精、生地各60克，雞蛋4枚。將黃精、生地切片，雞蛋煮熟去殼，一同放入鍋內，武火煮沸改文火煲半個小時即可。可加適量白糖或者蜂蜜調味食用。此湯可清熱養陰，生津止渴的作用。適用於脾腎陰虧、精津不足、面枯發脫的人群。
小叨健康匯
是制黃精吧，我們將一般蒸曬後切片或者切塊的黃精叫制黃精，而黃精又有很多種炮製方法，比如：
1，取黃精原材料，洗淨，蒸4-6小時，悶一夜，取出，切成厚片，將蒸液拌勻，反覆蒸曬2次～3次，蒸至內外黑色滋潤、味甜無麻味為度，曬乾或烘乾即可。
2，取黃精原料，洗淨，曬乾，用黃酒拌勻，置燉藥罐內，注意別用鐵質器皿，密閉，隔水加熱，至酒吸盡。或置瓷罐等容器內，蒸至色黑，內滋潤為度。取出，曬至外表稍干時，切厚片，曬乾即可。
3，也是市場上最為推崇的，九蒸九曬黃精，也就是俗稱的九制黃精。鮮黃精采收回來，曬至7成幹，然後用常用的TM-01脫毛機脫毛去須，用適量的黃酒拌勻悶潤至酒被全部吸收，再收集好黃精汁，進行第一次蒸制，蒸好曬到外皮略幹，再加入收集的黃精汁和黃酒，再次悶潤。如此重複蒸曬九次就是九制黃精了，更詳細的可以查看我主頁以往關於黃精九蒸九曬做法的文章。正好這幾天開始上傳了九蒸九曬黃精每一個小階段蒸曬的小視頻，可以去看看。
以上幾種方法就是俗稱制黃精的幾種製法，那麼，為什麼要制黃精呢？相對黃精來說有什麼好處和功效？這就好回答了，因為生黃精比較澀，有麻舌感，而且吃下去還會刺激咽喉。而炮製過的黃精不但去除了麻舌感，還不會刺激咽喉，而且從功效上來說，還大大提高了黃精的補脾潤胃益腎的功能。另外還有幾種製法，比如加黑豆，加蜂蜜，加熟地水等都可以提升黃精的口感和功效。但是要注意，並非蒸制時間越長越好，萬事萬物都有其度，根據藥物本身特性來烘製才是最好的。
好了，最後說完，上傳張本廠機器加工出來的黃精
個和黃精片。其中有幾張分別是蒸曬2次，5次和9次的成品，看能不能認出來。謝謝觀賞，有興趣學習黃精加工的朋友可收藏、關注，加轉發。
