捶鸡片
炸春卷
茄汁凤尾虾
双鹦戏枝
糖醋鱿鱼卷
香山猴头
元宝扣糟肉
玉米鱿鱼卷
作者小传：
李卫义，男，1949年出生，陕西铜川人，国家烹饪高级技师，资深级中国烹饪大师，陕西特级烹饪大师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家餐饮业特级评委，陕西烹饪协会名厨委顾问，陕西餐饮业商会副秘书长，陕西餐饮专家商会专家委员会副主任，陕西饭店协会名厨委专家顾问，铜川烹饪餐饮行业协会秘书长，三秦美食委员会常务副主任兼专家评委，中国烹饪协会会员，陕西旅游烹饪职业学院客座教授，《陕西餐饮》杂志编委，陕西九鸿餐饮公司技术顾问。
1967年进入铜川市饮食公司学厨。先后在西安饭庄、中国饮食服务公司重庆川菜培训站进修学习。师从于西安饭庄陕菜泰斗翟耀民大师，得到了重庆川菜培训站川菜泰斗陈志刚大师、李跃华大师、张正雄大师的亲传指导。1987年兼职铜川饮食公司培训站教师，并参与了陕菜铜川地区的编辑，制作的“捶鸡片”入选《中国名菜谱•陕西风味集》。1993年担任铜川供电局招待所餐厅经理兼厨师长，期间培养徒弟多名，多人获得国家级、省级烹饪大赛奖牌。2007年担任铜川市劳动就业局培训科烹饪教师，培训高技能人员1000多名。
从业50年来，先后荣获中华金厨奖、陕西餐饮突出成就大师、陕西餐饮业突出贡献奖、陕菜杰出工匠艺术家、中国餐饮30年杰出人物奖、三秦美食功勋厨艺大师等荣誉。2011年中国陕菜发展展示交流大会上制作的“玉华宴”荣获一等奖，2015年陕西首届水果创新宴大赛上制作的“同官风情宴”荣获金奖。参与编写了多册著作，撰写十多篇文章发表在省市级杂志和报刊。培养技师和高级技师多位，其他技术骨干1500余人。个人业绩入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第七卷、《国家名厨》第五卷、《中华美食工匠》第一卷。
荣获“陕菜杰出工匠艺术家”
荣获“中华金厨奖”
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