雞湯，是我們生活中所經常聽到的。心靈雞湯是在我們困難時所聽到的一些語言，而雞湯是我們平時為了補身體所要喝的湯之一。
我們平時燉雞湯的時候，會有疑惑：到底要不要焯水，焯水了會不會使營養流失，可是要是不焯水，會不會使其他髒東西留在雞湯內。
那麼，今天我們要聊的主題便是：燉雞湯到底要不要焯水？
我們經常食用的雞分為兩類，一類是土雞或者老雞，另一類是買來的雞肉。
如果燉的是土雞或者老雞其實是不需要焯水的。這種雞本省鮮味就比較純正，即使不焯水，也可以燉出營養豐富的雞湯。
但，如果燉的是買來的雞肉便需要焯水。因為買來的雞肉，會有血水、且雞肉裡會有一些磷元素、雜質的油脂，因此必須要先焯水，將這些不適合人體吸收的物質撈出去。
正確處理燉雞是是否需要焯水，燉出營養最豐富分雞湯，汲取到雞湯中的精華，使我們喝到最好的雞湯。
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