用戶2360342042192
芝麻薄餅是選用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，雞蛋等作料配製出來的好吃的小餅，做好的芝麻薄餅以脆、酥為基準，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。說一下芝麻薄餅的具體制作方法。
首先要準備以下食材:
麵粉80克，溫水40克，植物油100克，白糖100克，雞蛋清2個，白芝麻160克，奶粉2克。
製作步驟:
- 首先準備一個盆，裡面加入水，白糖，植物油和蛋清把它們攪拌均勻，攪的時候多攪拌一會兒，直到油和水完全融合到一起才可以。
- 然後把奶粉，白芝麻，麵粉全部放入，繼續進行攪拌，攪拌的時候直到沒有面疙瘩為止，非常的勻才可以，注意在整個攪拌的過程中，要沿一個方向順時針或者是逆時針，就不要再變方向了。
- 攪勻以後把麵糊放入裱花袋，底下裝好裱花嘴，然後準備一個烤盤，從裱花袋中擠出，擠到烤盤裡面，擠的時候餅和餅之間要留出一定的空隙，以免粘連到一起。
- 然後把烤盤拿起左右手稍微往桌子上甩一下，這樣顛一下盤，以免裡面留有氣孔，來回的多顛幾下，直到沒有氣泡為止。
- 烤箱先預熱，然後把烤盤放入烤箱中190度烤至金黃色，關火，帶手套從烤爐裡面把薄餅剷起，這個過程很重要，如果不趁熱把它剷起的話，就會粘到烤盤上鏟不起來。
- 取出以後擺在篩子裡面把它晾乾就可以吃啦，這樣做出的餅既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜歡的可以試一下。
![]()
烹飪小提示:
- 選用白糖的時候要選用綿白糖，這樣比較柔軟，不要選顆粒狀的那種。
- 麵粉選用低筋麵粉或者是普通的麵粉都可以，不要用高筋麵粉即可。
- 烤的時間根據不同的烤箱時間會不同，所以可以觀察一下，只要薄餅顏色變深，變到金黃色就可以出爐了，是非常容易烤熟的，因為比較薄。
- 一定要趁熱的時候把薄餅剷起來，不需要墊吸油紙，墊上油紙的話很容易粘到紙上不太容易剷起。
![]()
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
今天和大家分享的這款小零食是我們家人都比較喜歡的一個零食，做法和用料都比較簡單，小餅烤好以後酥脆香甜，一口一個吃起來就停不下嘴，喜歡吃這樣零食的朋友可以試一下哦。下面把芝麻脆餅的做法分享給大家。
食材：低筋麵粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、雞蛋4顆。
首先準備140克低筋麵粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4顆雞蛋。
然後拿一個大碗把雞蛋打進去充分打散，加入白糖、玉米油攪拌均勻，讓糖、玉米油和雞蛋液充分融合，再加入低筋麵粉、芝麻翻拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉就可以了。然後把調好的麵糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一個小口，注意扣不要剪得太大，麵糊流動性比較強，口剪太大不好掌握。
拿一個不粘的烤盤，或者普通烤盤鋪上油紙，把調好的麵糊慢慢的擠入烤盤中，厚度大概兩毫米左右，大小和形狀按自己喜好隨意調整。
烤箱提前預熱把做好的芝麻餅生坯放入烤箱中層，調上下火150度烤15分鐘就可以了。
15分鐘後取出烤好的芝麻脆餅，剛烤好的芝麻餅有一點軟，放涼以後就會很酥脆。
香甜美味酥脆可口的芝麻脆餅就做好了。
喜歡的朋友可以關注【小漁美食】，謝謝你的支持。
小貼士：
1、所有的食材一定要攪拌均勻，讓食材充分融合，做出來的小餅才更酥脆更好吃。
2、裱花袋的口不要剪的太大，因為麵糊太稀不好掌握大小形狀。
3、烤箱不同溫度都會有變化，烤的過程中要記得隨時觀察，及時調整烤箱。
小漁美食
今天做一道紅薯芝麻薄餅
食材
紅薯泥350克
糯米粉50克
黑芝麻餡適量
白芝麻適量
步驟
1. 紅薯去皮切片上鍋蒸熟，大約10分鐘左右，筷子能穿透狀態即可。
2. 蒸熟的紅薯倒入容器中，用勺子壓成泥。
3. 取350克紅薯泥備用。
4. 趁熱加入50～60克糯米粉用刮刀攪拌，揉成柔軟的麵糰。根據紅薯的吸水性適當調整糯米粉用量，也可以加入少許麵粉。
5. 戴上一次性手套，揪一個劑子約32克，捏圓按扁。
6. 包入芝麻餡。
包入芝麻餡
8. 兩面粘上芝麻，放入烤盤中。
9. 全部做好。
10. 放入預熱好的烤箱中層，170度烤制20分鐘。
11. 完成軟糯香甜的紅薯芝麻餅。
大佬包特產
你好
芝麻薄餅的用料
蛋清 300克 糖 230克 植物油 120克 低筋麵粉 150克 白芝麻 200克 黑芝麻 適量
芝麻薄餅的做法步驟
步驟 1
蛋清加細砂糖拌勻，不用打發
步驟 2
加入生油再拌勻
步驟 3
加入麵粉攪拌至無顆粒為至
步驟 4
黑芝麻只是點綴而已不用放太多，放多了餅乾不好看
步驟 5
用一次性裱花袋擠，口不要開太大，不然掌握不了餅乾形狀的大小
步驟 6
墊一塊耐高溫布在烤盤上，要保證每一塊餅乾都差不多大小，不然烤的時候生熟不統一。
芝麻薄餅的小貼士
1 用上下火150度烤25分鐘左右，烤成金黃色即可出爐。中間有白色的表示還沒烤好
2 餅乾一定要小火烘焙，烤好放涼後馬上裝到密封罐或者是保鮮盒中，久了就回回潮，陰涼處可以放很久。若是潮掉的餅乾再放入烤箱內再烤一下就立馬又脆了。
琪妹音悅
要人小孩都愛吃
用料
蛋清。300克
糖。230克
植物油。120克
低筋麵粉。150克
白芝麻。200克
黑芝麻。適量
生活如此美妙嘟嘟
新農思維
煎餅上撒芝麻不就行了嗎？？？
