炒货小知识520
有一种收入，叫做“流量收入”，这并不是所谓的网络靠流量赚钱的一种，而是在实体店的“客流量”。如果一家实体店，一天一个人都没有，也没有任何的网店，那么它赚钱吗？肯定是无法实现赚钱的，过几个月说不定就会关门。
但是，这家实体店，要是“客流量”十分大呢？那么，绝大多数的商家，就算是“压货”放在这里销售，也是心甘情愿的。为什么？因为，商品放在那里销售远比放在仓库里要强得多。
我们再来看“大型超市水果蔬菜不赚钱，他们的利润在哪里？”
一、大型超市的水果蔬菜，并非不赚钱。
大型超市往往并不是一家两家，很多都是连锁性超市。当然，就算不是连锁型超市，每天的商品出售量也很大。那么，他们的蔬菜商品呢？并非不赚钱。
1、大型超市有自身的采购员。采购员并非仅仅本城市、周边城市去采购，现在已经发展成为了全国跑采购、全世界跑采购。很多都是产地直采，采购的价格会比本地采购便宜20%，甚至更多。也就是说，大型超市的水果蔬菜看上去不赚钱，其实，还是赚钱的。
2、大型超市的水果蔬菜并不便宜。就拿苹果而言，有很多的苹果包装上都写着“商超专用”。我对比过苹果超市、大型批发商之间的价格差。2017年的时候，一斤苹果在批发商手里拿“85-95”，也就是说苹果直径距离约在8.5cm-9.5cm（大概是这个样子，有些记不住了），采购的价格约为3.5元-3.8元一斤。但是，商超里面的价格呢？同等品级的价格约在5元-7元之间。也就是说，商超是提高了商品价格的。
当然，商超卖蔬菜、水果也会将损耗计算在内，通常有20%的损耗，也就是最后卖不动或者可能破损、烂掉的商品。也存在卖水果、卖蔬菜不赚钱的情况。
二、大型超市可能利用水果、蔬菜不赚钱，在其他产品中赚钱，赚个“流量费”。
我们的生活所需，各种商品都是需要的，不仅仅是蔬菜与水果，还有生活用品、零食、生鲜等等。很多商家，为了能让更多的消费者进入到超市里消费，可能将水果、蔬菜的价格压低，进而吸引更多的消费者进入商超里消费。这是一个十分有效的办法。
当购买蔬菜、水果以后，可能日常生活的用品也用完了，可能今天想吃零食，甚至是需要其他的商品。大型超市能通过这样的方式增加很多其他产品的消费。
一个“点”，带动了更多消费的“点”。蔬菜、水果不赚钱，但额外产生的其他消费，是能更好盈利的。而这个盈利，其实依靠的就是消费者的“流量”产生的消费。
三、商超商品的提成。
很少有投资者知晓商超商品是有提成的。这个提成不是说给销售人员，而是采购商品的“返货”、“提成”、“返现”等。也就是，每年各大商品代理商处有“订货会”，订货或者销售达到一定的金额，代理商是会“提成”给商超。也可以说是，利用一次带量购买，能压低进货的成本，进而实现更好的盈利。
总结：大型超市的水果、蔬菜不一定不赚钱。当然，也可能通过压低价格的方式，吸引更多的消费者，有“流量”也就能更好的消费其他商品。再就是，通过更多消费其他产品，其他产品在带量采购的时候能更好的压低成本价，进而超市更好的盈利。
厚金说
大型超市经营水果和蔬菜等生鲜，不管是自己经营，还是承包给别人经营，所获取的利润都较低，甚至还有不赚钱的；那么，为什么哪些大型超市却还要把生鲜做为重点项目来经营呢？其原因当然是因为在经营生鲜中可以以水果和蔬菜的低价促销吸引到更多的人气，带动超市里其它商品的消费；因为，水果和蔬菜都是人们生活中必不可少的食物，每天都需要消费和购买的。
当一个超市有了旺盛的人气后，就会产生以下几个利润点：1，超市里其它商品的销量就能得到更大幅度的提升，只要销量大了，损耗率就会相应的减小，它们的利润自然也就能得到更多了；2，超市里其它商品的销量更大了，跟供货商收取的摆货场地费自然就可以要得更多，而且在这种人气很旺、生意更好的超市里的摆货场地，就算要的费用较高，供货商们也都会抢着要的；3，超市里其它商品的销量更大，要进的货也就会更多，而进货时因为量大，价格肯定也会更优惠的。……
所以，现在的超市，不管是大型还是中小型，都会搭上生鲜这个经营项目的；因为经营水果和蔬菜等生鲜是一个吸引人气、带动其它商品消费的极佳经营项目；虽然经营生鲜可能不会赚到钱，但是，只要吸引到了更多的人气，能使超市里其它商品的销售量提升了，就能获得一系列连锁反应的其它的利润收入；毕竟对于整个超市来讲，经营水果和蔬菜等生鲜，只是一个小项目而已！
知足常乐1284922
相信很多人都去超市买过鸡蛋，比如现在外面商店卖的鸡蛋至少要四块多一斤，大超市里就能便宜三五角。从成本角度来看超市虽然不一定亏钱，但是利润一定很低，那又是为什么呢？
答案相信大家都知道，就是为了增加人气。
很多人都喜欢占便宜，哪怕掉在路上三五个一角钱的钢镚不去捡，为了省一块钱也愿意去大超市买上几斤鸡蛋。就因为便宜几毛钱，超市就能多吸引很多节约的中老年人。而这些人一旦去的习惯了，一些生活物品就会在这家超市买，随便买点东西，超市在鸡蛋上少赚的利润就都出来了。
超市里的蔬菜水果其实也是一个道理，但是说蔬菜水果不赚钱那是肯定不对的。
我们去大型超市可以看到，基本里面的蔬菜水果并不比外面便宜，有些还更贵，怎么可能不赚钱。
与一些小型的蔬菜水果店相比，大超市还有多个条件确保利润：
1、人流量大，而蔬菜水果又是刚性需求，每个人都需要，销量还是很大的；
2、大型超市可以通过集中采购或者源头采购降低进货成本，从而提升利润；
3、大超市有着更完善的管理体系，一些不太新鲜的水果蔬菜可以降价处理，还可以加工成其他食品销售，获得更多利润；
4、大型超市的水果蔬菜品种更全，部分价格较高的种类利润率更高；
5、跟鸡蛋一样经常拿出几款价格较低的蔬菜水果吸引人气，通过总体销量增加获得利润；
以不太新鲜的水果为例，普通水果店往往只能降价销售，但是超市里业务更多，完全可以给蛋糕部门切块加到蛋糕里面，利润更高。至于一些不太新鲜的蔬菜，完全可以交给制作凉菜的部门，加工制作后销售，同样有不错的利润。
一个大个的菠萝蜜产地不过二三十元一个，运到北方就能卖一百元左右。但是如果剥开装到小盒子里，就能卖出150元或者更多。
超市不可能不赚钱，只要用心，换个方式就能创造出更多的利润。
