聽，風口來了！
突然遭遇了大洋對岸的影響，在一片低迷的A股市場環境下，
有一題材卻異常強勢，一枝獨秀，多隻漲停——"人造肉"概念。風口之上，一飛沖天。
"人造肉第一股"Beyond Meat上週四在納斯達克掛牌上市，首日便一鳴驚人。
股價暴漲163%，打響了人造肉風口的第一槍！
據悉，這是21世紀後美國公司IPO最佳紀錄。
不僅如此，這家人造肉公司還獲得了眾多大佬的加持，比如比爾蓋茨、好萊塢明星小李子都是其大股東；還有麥當勞前掌舵人、可口可樂CFO都加盟了其董事會！
美股引爆題材，名人站臺，人造肉這一概念迅速躥紅，並一路從美國股市燒到中國股市。
一時間，人造肉儼然成為近期概念炒作"最靚的仔"。
01人造肉是不是肉？好吃嗎？
這裡說的是用高科技製造的人造肉，主要有用植物蛋白做成的素肉，和用動物幹細胞培育而成的"實驗室肉"兩種。
這不是什麼新聞。2013年，荷蘭馬斯特裡赫特大學的馬克·波斯特（Mark Post）第一次向公眾展示了他研發的實驗室肉：先從活牛身上提取幹細胞，然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。
這樣培育出來的"肉"類似漢堡肉餅那樣的碎肉，而不像市場裡能買到的新鮮肉片。這種肉吃起來也很像漢堡肉，但是沒有鮮嫩多汁的感覺，甚至有試吃者形容這像"動物蛋白質蛋糕"。
聽起來有些倒胃口。但是先別急著評價，我們暫時還沒有這個"口福"，因為這種肉目前還處於研發的初期，許多技術難關還未突破。市面上已經能買到的是以植物蛋白為基底的人造肉，比如說美國"不可能食品"（Impossible Food）公司的"不可能漢堡"(Impossible burger)。
"不可能食品"的研發人員用植物蛋白和血紅素模擬滴血的牛肉，乍一看與普通漢堡無異，據說口感也已經無限接近真的牛肉。
Beyond Meat的大股東之一比爾·蓋茨在品嚐了Beyond Meat的產品之後是這麼說的：
這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質地也像真正的雞肉。但當我得知這肉完全不是雞肉做的後，我被震驚了。這雞肉完全是由植物製成的。可能沒看出它和真的雞肉有什麼不同。
當然，Beyond Meat不僅僅把植物做成了雞肉一樣的人造肉，還做出了"人造牛肉"。官方網站上的圖片顯示，用這種肉做出來的牛排、牛肉漢堡和其他食物看上去相當誘人。
"但是，我還是想吃肉。"
是的，大多數人還是無法抵抗肉的誘惑，畢竟，吃肉多香啊。那如果吃人造肉能夠滿足你的口腹之慾，順便拯救一下地球，你願不願意嘗試一下呢？
02前景如何：有利環保，造福地球
日常生活離不開衣食住行，你可能想不到，光是"食"這一件事就會對環境造成很大的影響，尤其是吃肉。如果你是一個環保主義者，說不定會對人造肉有興趣，因為
吃人造肉要比吃真肉環保。英國《衛報》指出，如果不食用肉類和奶製品，全球農業用地將減少約75%，相當於美國、中國、歐盟和澳大利亞的國土面積的總和。
減少畜牧業的規模也是緩解全球變暖。根據CNBC報道，美國3%的溫室氣體排放來自奶牛。
過去全球畜牧業的溫室氣體排放量占人類總排放量的14.5%，高於全球機動車輛的溫室氣體
排放量。
素肉漢堡的崛起對環境影響將大大減小。密歇根大學發佈的研究報告顯示，與生產傳統牛肉漢堡相比，生產素肉漢堡的用水量將減少99%，土地使用量將減少93%，溫室氣體排放量將減少90%。
人造肉可以拯救地球，還可以順便拯救下自己
紅肉吃太多對身體的影響想必你略有耳聞。
《柳葉刀》最近發佈的一篇報告建議每個人，尤其是發達國家的人，應該減少一半的食肉量，蔬菜水果等則應該加倍。按照這個標準，每個人每天只能吃半盎司的肉。
哈佛大學營養學和流行病學教授沃爾特•威利特(Walter Willett)表示，用植物蛋白代替紅肉，能夠降低心血管疾病的風險。這麼說來，植物蛋白做成的人造肉是個不錯的選擇，既能滿足吃肉的慾望還對身體有益。
其實從理論上來說，人造肉比真肉更安全，因為吃人造肉不用擔心寄生蟲和微生物的威脅，可以降低人畜共患病的幾率。而且人造肉的成分可以被人為控制，比如說用更健康的Omega-3脂肪酸代替飽和脂肪酸。
人造肉的出現給人們提供了多一種選擇，一種額外的蛋白質來源，一種未來食物的趨勢。蓋茨在排隊買漢堡的時候也許也會糾結，是選擇吃肉還是選擇環保。有了人造肉這個選項，是不是可以不那麼糾結了呢？
03 "像我這個情況，以後基本上就要告別豬肉了"
今年以來，有關豬肉漲價的消息不絕於耳。
沒想到"人造肉"橫空出世，以星火燎原之勢燃爆A股，資本追逐之下，儼然又成為A股新的熱點。
風口之上，豬都能飛起來，肉更能一飛沖天。
人造肉作為肉類產品的替代品，估計會讓之前A股暴漲的豬肉概念股瑟瑟發抖！
然而一個悲慘的事實是，隨著越來越多的食品添加劑佔據人類的味蕾，未來"培育肉"的普及，也將是大勢所趨。
從活豬到五花肉再到午餐肉，我們正在離食物本來的樣子越來越遠。
現在，家家養豬早已成為歷史。別說城裡，哪怕是農村的孩子，見過活豬的也是少數。看到的，多是擺在超市冷櫃裡的豬蹄、排骨、五花肉。
如果你不逛超市、不下廚房，可能連五花肉、排骨都看不到，吃到是午餐肉、豬肉漢堡。
小時候村裡逢年過節殺豬的場景，至今記憶深刻。
也許，我們這一代，可能是見證一頭豬完整生命週期的最後一代人。
不知道這算是人類的悲哀，還是豬的悲哀。
以後的孩子，可能真的是"沒吃過豬肉，也沒見過豬跑"了！
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