每年一到春末夏初的時候，都會想起小時候吃曲曲菜的事兒，也總是忍不住，每年都要吃上幾次。自從離開家鄉之後，吃的越來越少，因為老也碰不上賣的，但是還會想起來曲曲菜。小時候吃曲曲菜，沒有這醬那醬的，就蘸著醬油吃，養成了習慣，現在吃還是要蘸醬油。
曲曲菜，學名叫做“苣蕒菜”，生長在中國北方平原地區，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區，甘肅東南部亦有分佈，以甘谷縣及其周邊為主。
曲曲菜的葉子呈深綠色，放射狀分佈，味道稍苦，但是細細品味，苦中還有一絲甘，一般人都能接受。
從小就知道，吃曲曲菜敗火，大概是因為其味苦的緣故才有此說。檢索了一下，曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用，穀氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。此外，曲曲菜富含維生素。據測，每100g鮮樣含維生素C58.10mg，維生素E2.40mg，胡蘿蔔素3.36mg。
雖然一些典籍說用曲曲菜治療急性細菌性痢疾等時要水煎服，但是我還是把它當做一種野生蔬菜，洗乾淨了，蘸著醬油，美美的吃。
現在又要到吃曲曲菜的季節了，週末的時間，可以去田間地頭，去挖曲曲菜，還能順便春遊，豈不一舉兩得。
但請注意，曲曲菜的葉子如果是嫩綠的，則可挖來就吃，如果顏色變得很深，就說明老了，就別吃了，還是吃新鮮的吧。
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