每年一到春末夏初的时候，都会想起小时候吃曲曲菜的事儿，也总是忍不住，每年都要吃上几次。自从离开家乡之后，吃的越来越少，因为老也碰不上卖的，但是还会想起来曲曲菜。小时候吃曲曲菜，没有这酱那酱的，就蘸着酱油吃，养成了习惯，现在吃还是要蘸酱油。
曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，生长在中国北方平原地区，如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区，甘肃东南部亦有分布，以甘谷县及其周边为主。
曲曲菜的叶子呈深绿色，放射状分布，味道稍苦，但是细细品味，苦中还有一丝甘，一般人都能接受。
从小就知道，吃曲曲菜败火，大概是因为其味苦的缘故才有此说。检索了一下，曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用，谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
虽然一些典籍说用曲曲菜治疗急性细菌性痢疾等时要水煎服，但是我还是把它当做一种野生蔬菜，洗干净了，蘸着酱油，美美的吃。
现在又要到吃曲曲菜的季节了，周末的时间，可以去田间地头，去挖曲曲菜，还能顺便春游，岂不一举两得。
但请注意，曲曲菜的叶子如果是嫩绿的，则可挖来就吃，如果颜色变得很深，就说明老了，就别吃了，还是吃新鲜的吧。
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