小甜貓喵喵喵
我同意樓上說的四大名雞，但由於現在德州火車站賣的扒雞有很多次品，再加上現在交通發達，乘車時間減少，食品種類變得豐富，火車上甚至可以訂外賣了，所以四大名雞在火車上固然還存在影響力，但遠不如從前。
不過對於喜歡研究吃的東北人來說，火車上的吃食必不可少，它不僅是果腹之用，還可以拉進距離，產生旅途樂趣。在移動互聯時代，人人都變成低頭族，火車上很少再有一桌不認識的鬥地主，周圍人都來觀戰的情景了。對全國而言，進出東北的列車還算是把列車樂趣保留的較為充足。
蘸醬菜在火車上的影響力不亞於四大名雞，可以說東北蘸醬菜聞名全國，火車出了很大一部分力，另一部分力，可能就是鄉村愛情了。
和扒雞不同的是，蘸醬菜用的青菜，幹豆腐，大醬在東北相當普遍，糧油店，超市，早市上都能買到，而且沒有一統市場的品牌，也就沒了誰家好誰家壞的辯論，唯一講究的也就是今天帶的醬鹹了，今天早市買的幹豆腐不夠筋道。
燻醬，紅腸，在火車上也很常見，很多人都知道東北人喜歡吃紅腸，但是燻醬在東北人心中的地位才是當之無愧的No.1，豬蹄，肘子，牛腱子肉等等都可以做成燻醬，在火車上啃幾個雞爪子，吃倆豬蹄，旅途也不那麼漫長了，如果周圍都是東北人，很有可能各自都會拿出自己帶的吃食，蘸醬菜，燻醬，紅腸，花生米湊一桌，幾個人談天說地，如果是第一次做東北的列車，你很難相信這一桌熟絡無比，熱情嘮嗑的人們上車前互不相識。
僅僅有菜吃遠不能滿足東北人的胃口，東北不將就好菜配好酒，要的是一頓關於餐食的痛快。許多外地人都以為東北人喝白酒的居多，但事實是啤酒才是酒中的王。大家吃燒烤一般也是搭配哈啤大綠棒子解膩，不過如果你在列車上看到有東北人拿出了白酒，尤其是小杯裝的二鍋頭，那你一定是見到酒神無疑了。
吃飽喝足的東北鐵子們一般會迷瞪一會兒。但吃與睡中間還有一個過渡的項目，那就是拿出脆響鋥亮的核桃：盤他！
圖為盤核桃的東北老鄉。
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親愛的麋鹿先生
五年前，從哈爾濱搬到山東威海生活，很多東西大多走了快遞，但隨身也帶了不少。
決定人怎麼走時，是八月底了，不能坐飛機，一是飛機票太貴，捨不得花錢，二是兒子才十二歲，也沒有身份證，坐大客不安全，於是，只能坐火車。
準備買車票時，有點吃驚，哈爾濱到青島的火車臥鋪一張居然有六七百，而硬座只有二百多。臥鋪跟硬座比倆個人差不多貴了近800元，說實話，對於條件不是很好，平時省吃儉用過日子慣了的我來說，真心捨不得多花那麼多錢買臥鋪的。
我就跟兒子商量，買硬座可不可以，用省下來的錢我多多給他買他喜歡吃的各種好吃的，路上二十六個多小時雖然坐著挺辛苦，但絕對能吃到許多美味。再說，晚上時，我可以把座位讓給兒子，夏天也不冷，拿個薄毯子，十二歲的兒子完全可以躺在我們的座位上好好睡覺，至於我嗎，怎麼都能對付那一夜的，因為自己是在臨床工作了二十多年的護士，值夜班家常便飯，經常一夜一夜地忙碌照顧住院重病病人。所以，在火車上一夜不睡應該沒問題的。
兒子也挺財迷，一聽坐硬座能省很多錢，重點是會有很多好吃的，眼睛立刻亮了，連連點頭同意。
最後，我定了倆張硬座火車票。然後，準備了很多好吃的東西。買了倆個特大的雞大腿，若干個鴨小腿，一斤肉皮，三斤多梅花肉，一股腦地送去熟食店加工出來，然後又買了幾塊月餅，一些嫩黃瓜、西紅柿，幾斤桃子，幾斤葡萄……
這些好吃的裝了好幾個塑料袋，兒子的臉高興得紅撲撲地，路上盡心盡力地拎著……
在火車上，我們這些吃的擺了一桌子，各種美味，不知道的還以為我們多富裕，簡直太奢侈了，對座的一家三口是農村打工出來的，好像很困難，只帶了一大袋餅乾和幾根老黃瓜，這一路兒子吃了這樣吃那樣，幸福得一塌糊塗，真的是各種過癮……
說來也奇怪，平時生活中不怎麼樣的東西，一到火車上，我天啊，別提多好吃了，那個美味，聞著都饞死人啊，吃著真是太享受了，居然有幾分野餐的感覺。
對面的一家三口有時就直勾勾地看著我們吃，餓了他們就吃那個餅乾和啃老黃瓜，真是挺可憐的，我給了那個孩子不少吃的。
想想都覺得奇怪，那麼多的東西，居然在下火車時基本都吃光了，我們這娘倆的胃口簡直太好了，現在回想還覺得真的是挺有意思挺難忘的……
竹雅怡楠
10幾年前，工作不穩定，為了謀生總要東北、山東兩頭跑，一邊是老家一邊是新家，有苦有甜有快樂地回憶。
當時坐火車都是綠皮的，青島到通化，忘記了車次了，經過的站點歷歷在目，青島、濰坊、濟南，出了山東往北過天津昌黎後就是山海關，這就算東北了，到了通化再轉車，當時沒個高鐵，回去一次要30小時以上，有時候車晚點，一晚幾小時，有一次晚了九小時，人都快爆炸了，一路風塵一路顛簸一路辛苦，坐一次火車就是一次歷練啊，感覺脫了一層皮，只是到了家見到了親人，這辛苦化做快樂，感覺值！
當時坐火車難，先是訂票難，沒12306，就是排除、或者找人，要提前幾周下手操作，臥鋪一票難救，坐票也沒有就站票，沒法子，自己買個馬紮弄點報紙，上車找個靠門的地方坐下，晚上報紙一鋪，睡覺嘍，自己設的臥鋪，當時不知道為什麼？火車上人真多。
再辛苦吃的要準備好了，咱們有個概念窮家富路嗎？怎麼著也不能虧了肚子，上車前備好：燒肉、燒雞、火腿、硬火燒、方便麵、花生米，一瓶東北小燒，路途遠，得準備四頓以上的飯，準備得還得全是硬貨。
一般過了天津就能混上個坐，有了小飯桌，拿出吃的擺上，再來點白酒，這叫一個愜意、舒坦啊！
趕巧對桌也好喝倆口，這就把兩人的美食合在一處，你吃我的我吃你的，從生分到熟悉，距離一下子就拉近了，然後開始吹牛、聊天，天南海北、五湖四海，說一路子。
下車了，留下電話，相約再聚，也真會再聚，東北人熱情、實在！
愛東北、愛山東！
風味齊魯
我是東北人，我跟同學一起去參加同學孩子的婚禮，4個男生3名女生，坐火車17個小時，綠皮普快火車，晚上9點半上的火車，要到第二天下午3點到站。上車就睡覺了，早上8點多我還在睡覺，同學們叫醒我去吃飯，我們大家一起去的餐車，要買餐車上的飯的，一個人買了一份，大家圍坐一桌，同學帶了好多吃的，他們是真的有坐火車帶吃的經驗，我看傻眼了，哈哈。帶的啤酒鐵罐20多罐，煎餅、雞蛋、肉醬、花生米、炸的小魚，蔥、還有熟食，還有些我都忘了，開喝，從早上吃到下車，喝了一路，中午餐車又收的每人40一份餐費，中午餐車又一人一份餐，結果都吃不了了。
有次坐火車，一個人上車帶的做好的紅燒排骨，放到鐵盒裡，看著挺好吃，這把我饞的，
還有帶燒雞喝酒吃一路的。
聽說上海人坐火車吃螃蟹，一隻螃蟹能吃到北京下車，摳的乾乾淨淨的。哈哈。
其實坐火車大部分人吃方便麵的多，滿車箱飄著方便麵的味道。
每個地方的人口味不一樣，所以帶的吃的也不一樣。
漫舞1966
我年輕的時候，經常會與同事們一起去各地抓罪犯。所以，乘火車出差是家常便飯了。
每次接到任務後，立馬去財務領旅差費，辦理借槍手續，然後就是張羅一路上的伙食了。
我們那個時候出差補助費在當時還是不錯的，比其它類型的出差還要好許多。基本上就按每天的補助和乘車補助（不坐臥鋪還有提成）的錢去操辦。
東北人喜歡大蔥蘸醬，所以大醬是必須帶的（一般的東北人家都是自己下的大醬），大蔥、幹豆腐（南方叫千張）、黃瓜、花生米、還有熟食，以及幹豆腐卷等等。
白酒一般喝的比較少，因為任務的特殊性，啤酒火車上就有賣的。那個時候火車一到經停的火車站，站臺上都有賣食品的流動車。隨時隨地就添加下酒小菜了！
一直到現在東北人出門坐火車，幹豆腐或幹豆腐卷基本都帶一些，下酒當菜吃，而且還管餓堪當主食大任！把小蔥放在幹豆腐上，再抹點大醬，卷好之後，一口酒一口乾豆腐卷小蔥，那滋味別提多開心了！現在想起來還是心潮澎湃吶。只是這些年痛風困擾著我，出門基本不帶幹豆腐卷大蔥了，另外吃這口也氣味不好，現在的火車都是封閉式的，一節車廂裡有二個人吃這個，估計滿車廂都是大蔥味了！哈哈😄
閒著犄角
好多年前了，綠皮車，圖們至北京的臥鋪上遇到一個朝鮮族老爺子，住下鋪，我從敦化上車的時候大概中午12 點不到吧，老爺子正在喝白酒，挺精緻的藍色小酒杯，幹魷魚撕成很細很細的絲，各色朝鮮族鹹菜下酒，喝的那叫一個愜意。
我也帶了吃的，大概燒雞之類的東西和啤酒。菜一擺出來老爺子就高興了，馬上用紙杯給我倒了一杯。不一會我倆就報銷了一瓶白酒，我正要拿啤酒的功夫，老爺子從鋪位下邊拽出一個紙箱，裡面大概還有四平白酒，告訴我喝白酒吧，這是我準備喝到北京的，嚇了我這一跳啊。又喝了點我就睡了，半夜起來去廁所，老爺子還在喝，睡了一覺，偷瞄一眼，老爺子還在喝，這的是一直喝到北京的，到目前為止再也沒佩服過誰了，而且老爺子喝的特別優雅，乾淨，而且也不說話，不叨擾別人，默默的默默的，一直喝............
F1118紳士生活
本人男，家是內蒙通遼鐵路的。一般以前大學開學時經常和三個同學找人賣個四人小座，然後幾個人都會提前聯繫準備車上吃的東西。那會兒車慢，記得好像早上九點多開車，晚上十點多到，得準備兩頓飯的。一上車就開始往桌子上碼東西，基本上都是熟食有板鴨，燒雞，豬蹄，豬耳朵，豬尾巴，，紅腸，肘子，小鹹菜，幹豆腐，香菜，黃瓜，炸的肉醬啥的，五斤一桶的純糧散白酒，兩箱24聽的罐啤，基本就這些。中午晚上兩頓的，一到飯點，就開始拆食品袋拿吃的，在別人的含有驚詫或者羨慕的眼光中開始吃喝，挺過癮的。經常也能認識很多在同一城市上學的老鄉，當然是通過聊天邀請一塊喝酒開始認識的😄。現在想起來還真是挺懷念那四年的火車吃喝生涯。後來人大了，工作後再出門開始高鐵或者飛機了，就再也沒有這種節目了。不管咋說，在當時的綠皮車上，在周圍熱熱鬧鬧的嘈雜氛圍下和同學老鄉喝酒吃肉，真好！
獨立人47941003
哈哈
記得那是2011年
我帶著剛病癒不久的公公和年幼的女兒去大姑姐家在鮁魚圈哈
因為公公想女兒了我正好沒有什麼事兒
就帶著孩子護送公公過去
那個時候是七月份兒
火車票緊張
臥鋪指定是買不到的
我們就想著買硬座也好
因為我不知道硬座也沒有啊
我給自己買的鴨貨帶頭大蒜還有啤酒
想著上火車我就坐著開始喝
感覺一定很美好
現實就是
一路沒有座位
我們三個人就在火車門邊擠著
進不去出不來的
因為公公之前得過腦出血
特別怕熱
火車人又多
我怕公公熱
跟年幼的女兒輪流給公公扇風
一夜沒有停
早上四點多到鮁魚圈
姐夫來接
終於鬆了一口氣
下車到家把沒有吃的鴨貨和啤酒讓姐夫放在冰箱裡
睡到十點起來第一件事兒就是吃鴨貨喝啤酒
現在想想真的好搞笑啊
很值得懷念
徐瑋男
這使我想起兩次遇到的火車上吃飯情景。第一次80年代末，火車在遼寧境內。中午一個老爺子吃飯，看相貌應該是退休老幹部。一瓶大約二兩半到三兩的五糧液，四小碟子小菜(只記得醬牛肉別的記不住了，因為老爺子給我叨了幾片牛肉吃😄)。另外一次是大約97，8年的時候坐火車看到一個微胖的東北小叔叔(穿皮夾克，抽三五煙，腰裡別zippo火機)反正當時屬於挺有派的那種。中午吃飯兩瓶啤酒，兩個鹹鴨蛋，四根黃瓜，一摞豆腐皮和香菜，一瓶炸醬。當時還不太理解感覺吃的穿的不太搭。等回家照人家的樣弄了點，發現確實可口。
流血流淚又流汗
很多人坐火車會準備一些自己愛吃的東西，無論是水果還是作為午飯晚飯，要說東北人坐火車喜歡吃什麼，那就先從我這個土生土長的東北人說起吧，如果旅途短一些的話，像是五六個點，我可能會準備一些水果，比如上車之前就洗好的葡萄、蘋果、小柿子，另外帶果皮的香蕉、桔子也不錯，不用洗扒了就能吃，省事。如果時間長的話會準備肯德基、泡麵、榨菜、麵包、火腿腸和餐車上賣的盒飯，換著樣兒吃。不知道大家有沒有發現，在火車上看別人吃泡麵感覺特別有滋味兒聞起來可香可香了，特別饞，但是自己吃的時候發現也就那麼回事。
還有很多人喜歡帶一些薯條薯片瓜子，邊吃邊看手機或是電影，另外像其他我在旅途上遇到的很多男生會喜歡提前準備一些啤酒，然後下酒菜就包括香腸、花生米、雞爪子、幹豆腐、黃瓜等，邊吃邊和鄰座嘮嗑或是打撲克，也是一個特別好的消磨時間的方法。
