江湖人稱酒門提督
啤酒鴨，現在想想口水直流哇，記得第一次吃啤酒鴨還是在讀書的時候和朋友出去逛街，正好那段時間長口腔潰瘍，不能吃辣只能吃稀飯，進了一家粥店，看見裡面有啤酒鴨，就點來試試看，沒想到還挺好吃，回家就試著做了做，沒想到還挺簡單的，原本以為是王者，沒想到是青銅。不過每個人做的味道應該不一樣，每個都是獨家的呀。而且這道菜還是一道比較滋補的菜，鴨子和啤酒一起燉煮使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經炎、心臟病和多種炎症，還有抗衰老的作用。接下來給你們說一下我的做法，因為我喜歡吃香菇，所以就做的香菇啤酒鴨。
材料：鴨肉，香菇，八角，料酒，醬油，蔥薑蒜，鹽，幹辣椒，糖
做法：
1、把買來的鴨肉鴨肉洗淨。蔥薑蒜洗淨，蔥切段，姜蒜切片
2、把鴨肉宰成小塊兒，可以用冷水把鴨肉多淘洗一下，把料酒，醬油，鹽，蔥，姜依次放進去醃製2個小時以上
3、鍋內熱油後放入八角，花椒，幹辣椒爆香後加入適量的蒜片在翻炒爆香。
4、倒入醃製好的鴨肉翻炒，變色後加入適量的白糖和生抽進行翻炒。
5、翻炒後顏色都上去了就放洗切好的蘑菇進行均勻翻炒。
6、等香菇都軟了之後就可以加入啤酒了，啤酒的量的話淹住蘑菇和鴨子就可以了。
7、蓋上蓋子燒5分鐘，就放鹽和味精雞精調味。
8、調好味後繼續蓋上蓋子燜煮，等大火燒開後改小火煮10-15分鐘。
9、香菇啤酒鴨熟後大火收汁，如果喜歡湯汁粘稠一些的朋友可以勾適量的芡分。這個時候要一直淋汁哦，知道菜上都有汁了就可以吃啦。
個人覺得挺簡單的，味道也很好吃，很適合即將到來的夏天。啤酒鴨裡面加香菇真的還超級好吃，香菇加上啤酒的清香再加上鴨肉的味道，不管是肉和香菇還有最後的湯汁也很下飯那才真的是巴適，說的我都想吃了，決定了今天的晚飯，啤酒鴨。還有這是我個人做啤酒鴨的做法，不喜勿噴哦，如果朋友們有更好地做法，可以下方評論哦。
吃啥子嘛QAQ
各位吃貨朋友大家好
下面教大家做一道
非常超級美味的家常菜（砂鍋啤酒悶鴨）
第一步，鴨子處理乾淨剁小塊
第二，起鍋燒水，將鴨子焯水10分鐘，放入生薑，料酒，小支二鍋頭半瓶。
第三，撈起鴨子瀝乾水分
第四，砂鍋燒熱，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，生薑，幹辣椒，湖南辣妹子，在砂鍋內炒香。
第五，將鴨子下入砂鍋內，翻炒均勻
第六，調味，加入適量鹽，生抽，老抽，耗油，翻炒均勻
第七，倒入啤酒一瓶，水兩飯碗，大火燒開，再加入冰糖3顆，中火悶1個鐘。
第八，下入大蒜粒一飯碗，小米辣段一飯碗。繼續小火悶煮20分鐘
第九，下入雞精，味精，翻炒均勻，下入青蒜段，繼續悶煮3分鐘。
第十，關火，將砂鍋上桌，享受超級美味（砂鍋悶啤酒鴨）
江湖人稱酒門提督
看看我推薦的【啤酒鴨】的做法吧！超級好吃！
【用料】:鴨子2只（900克），啤酒1瓶，魔芋250克，黃瓜150克。
【調料】:郫縣豆瓣醬30克，蒜瓣25克，薑片20克，幹辣椒，花椒粒，桂皮各6克，草果1個，香葉2克，鹽，雞精各適量。
【做法】:
一，鴨子洗淨剁成塊，用沸水汆過後撈起控幹水分；魔芋切厚條，黃瓜洗淨切厚條備用。
二，炒鍋放油燒至五成熱，下豆瓣醬炒香，再下蒜瓣，薑片，花椒粒同炒出香味，把鴨塊倒入，翻炒均勻，倒入整瓶啤酒，加水一碗，
把幹辣椒，桂皮，香葉，草果，包入中火煮半小時左右。
三，再把魔芋條放入主持鴨肉軟爛，放入黃瓜條，燒煮，加鹽，雞精調味就可以了。
琳娜家常美食
首先把鴨子剁成塊兒。再配一個蘿蔔切成菱形，這個時候就準備生薑，蒜米八角桂皮，生薑和蒜米用刀拍一下就行。然後燒油，首先下生薑，八角桂皮下鍋一起炒。炒香過後，再倒入鴨肉。繼續翻炒，讓鴨肉的水分炒幹。炒幹過後，這個時候就下蘿蔔一起翻炒，加一點鹽，加一點生抽。再倒一瓶啤酒。鍋裡燒開後，就調小火，蓋上蓋子，煮30分鐘。30分鐘過後，就調大火收湯汁，這個時候加一點味精或雞精。加上小蔥可以起鍋了。這道啤酒鴨就製作完成。
羅姐家的美食
材料：鴨子，啤酒，幹辣椒，蔥薑蒜，生抽，老抽，糖，鹽，八角
1，鴨子切塊
2，油熱放蔥薑蒜鴨子幹辣椒八角翻炒
3，炒幹後放糖，生抽老抽
4，倒入一瓶啤酒
5，大火開後，小火半小時，收汁出鍋
